Indhold

• ingredienser
• At træde
• Metode 1 af 4: Bagning
• Metode 2 af 4: Grillning
• Metode 3 af 4: Steg
• Metode 4 af 4: Variationer
• Nødvendigheder

Krydret. Krydret. Mægtig. Chorizo ​​er spansk svinekødspølse, der er meget populær i Sydamerika. Du kan forberede kødet på mange måder. For eksempel kan du bruge den til at krydre en skål, men du kan også bare spise den på brød eller smide den på en pizza. Chorizo ​​er dog bedst, når du bager, steger eller griller det!

ingredienser

Til 5 portioner

• 5 chorizo ​​pølser
• 1/2 kop (125 ml) vand

At træde

Metode 1 af 4: Bagning

1. Hæld lidt smør eller olie i en stegepande, og lad det smelte eller blive varmt.
2. Anbring chorizoen i gryden. Det er klogt at gøre dette, hvis gryden ikke er for varm endnu.
   • Du kan også lægge chorizoen i gryden først og lægge den på komfuret bagefter.
   • Hvis du lægger chorizoen i en gryde, der er for varm, er chancerne for, at kødet brænder.
3. Bag chorizoen i ca. 5 minutter. Pølserne skal have et dejligt brunt lag.
   • Vend kødet regelmæssigt med en tang. Alle sider af pølsen skal brunes omtrent ens.
4. Drej gassen let ned, og tilsæt vand (125 ml) til gryden.
   • Hæld forsigtigt vandet i gryden for at undgå at sprøjte. Sørg for at holde afstand fra gryden, så du ikke brænder dig selv.
5. Dæk panden og lad pølsen simre i ca. 12 minutter.
   • Chorizoen skal nu være pænt brunet.
   • Kontroller, om pølsen er kogt ved at kontrollere temperaturen eller ved at skære en pølse. Hvis du bruger et termometer, skal du indsætte det i den tykkeste pølse og se, om den angiver mindst 70 grader.

Metode 2 af 4: Grillning

1. Dæk grillen. Olie grillen om nødvendigt eller brug aluminiumsfolie for at forhindre, at kødet klæber fast.
   • Mens aluminiumsfolie sparer dig for meget rengøring, gør det også, at grillning tager længere tid. Du kan også stikke et par huller i folien, så varmen absorberes bedre i kødet.
   • Du kan også belægge grillen med et lag olie.
2. Lad grillen varme op. Uanset hvilken grill eller grill du bruger, skal du sørge for, at den bliver moderat varm.
   • Sørg for, at grillen ikke er for varm til at undgå forbrændinger.
   • Hvis du bruger en kulgrill, skal du lægge et tyndt lag kul i bunden. Tænd grillen og vent, indtil flammerne er reduceret lidt, inden du forbereder kødet.
   • Hvis grillen er for varm, brænder chorizoen på ydersiden, men indersiden koger næppe.
3. Placer chorizo ​​på grillen. Luk om nødvendigt låget og steg pølsen i ca. 15 til 20 minutter.
   • Drej chorizoen regelmæssigt. På denne måde koges pølsen med det samme.
   • Ved at sætte låget på grillen forhindrer du, at flammerne blusser op regelmæssigt.
   • Når chorizoen er klar, skal den være omkring 70 grader indeni. Du kan kontrollere dette ved hjælp af et kødtermometer.

Metode 3 af 4: Steg

1. Forvarm ovnen. Giv ovnen 5 til 10 minutter for at nå den korrekte temperatur.
   • De fleste ovne har kun en ristningsindstilling, men i nogle tilfælde kan du indstille temperaturen. Hvis det er tilfældet med dig, skal du vælge en gennemsnitstemperatur.
2. Anbring chorizopølser i en gryde eller på en bageplade. Giv dem plads, så de koger jævnt.
   • Du behøver ikke at smøre gryden eller bagepladen med olie, og det er bedre ikke at dække den med aluminiumsfolie. For at forhindre, at din ovn bliver meget snavset, kan du også placere pølsen på et stativ og placere en bageplade under dette stativ.
3. Anbring gryden eller bagepladen i ovnen. Sørg for, at det er ca. 23 centimeter fra varmekilden.
   • I ovnens ristningstilstand kommer al varmen ovenfra.
4. Steg chorizoen i 11 til 12 minutter. Pølsen skal nu være pænt brunet og inde i ca. 70 grader.
   • Vend pølserne hvert 4. minut for at skabe et dejligt brunt lag overalt.
   • Kontroller temperaturen ved at indsætte et kødtermometer i den tykkeste pølse.

Metode 4 af 4: Variationer

1. Tilsæt chorizo ​​til paella. Skær den bagt eller stegte pølse i små stykker og tilsæt dem i slutningen af ​​kogeprocessen.
   • Paella er en traditionel spansk skål bestående af ris og mange andre ingredienser. Du kan tænke på grøntsager og bønner, men også snegle. Kernen af ​​chorizoen passer perfekt til de andre krydderier, der bruges i paella.
2. Tilsæt chorizo ​​til æg. Steg stykker chorizo ​​og føj dem til dine røræg eller omelet.
   • Tomater, paprika og Serrano skinke kan også kombineres meget godt med chorizo ​​og æg.
3. Tilsæt små stykker chorizo ​​til dine opskrifter for at tilføje noget spansk flair til retterne. Du kan gøre dette med fx kogte spirer, bønner eller ærter. Du kan også skære pølsen og bruge den på en pizza.
4. Steg skiver chorizo ​​i æblecider. Som andet svinekød kan du kombinere chorizo ​​med æble.
   • Skær chorizoen og steg kødet, indtil det er dejligt og sprødt. Tilsæt lidt æblecider i gryden og lad det simre, indtil cider bliver til sirup.
5. Kombiner chorizo ​​med rødvin. Skær pølserne i stykker og steg dem i rødvin.
   • Server chorizoen med røde druer.
6. Parat.

Nødvendigheder

• Olie eller aluminiumsfolie
• Bageplade
• Grill eller grill
• Bageplade til ovnen
• Tang
• Kødtermometer