Indhold

• At træde
• Metode 1 af 3: Optøningsost i køleskabet
• Metode 2 af 3: Afrimning af ost på disken
• Metode 3 af 3: Afrimning af ost i mikrobølgeovnen
• Tips
• Advarsler

Der er tre måder at optø frosne ost på. Den bedste metode er langsomt at tø osten i køleskabet i to dage. Dette giver osten chancen for at absorbere noget af fugtigheden i pakken, hvilket giver osten en bedre struktur og bevarer den oprindelige smag. Den anden mulighed, som er hurtigere, er at optø osten på din tæller. Dette tager 2,5-3 timer, men osten bliver lidt fastere, når den er klar til brug. Hvis du virkelig har travlt, kan du optø ost i mikrobølgeovnen. Husk, at hårdere oste (såsom cheddar eller provolone) er mere egnede til frysning og optøning end blødere oste (såsom ricotta eller brie), da blød ost har tendens til at svede og smelte, når den optøes.

At træde

Metode 1 af 3: Optøningsost i køleskabet

1. Fjern osten fra fryseren og inspicér emballagen. Fjern osten fra fryseren. Se nøje på emballagen for at sikre, at den stadig er lufttæt. Hvis osten ikke er frosset i en lufttæt beholder og udsættes for luften i fryseren, vil den ikke være spiselig. Ikke alene er osten utrolig hård og smagløs, den kan have absorberet bakterier fra dens udsættelse for luften.
   • Når ost udsættes for luft, oxideres den. Ost, der har været udsat for luft for længe, ​​bliver bleg og hård.
   • Dette er den bedste metode til optøning af ost, da det sandsynligvis er, at osten vil genvinde sin gamle struktur. Brug denne metode, hvis du spiser osten alene, på en sandwich eller med et fad.
   • Ved at sætte osten i køleskabet forhindrer du, at smagsprofilen ændres. Det tager dog mere tid end afrimning på tælleren.
   • Ost, der er frosset i mere end seks måneder, er muligvis ikke længere spiselig.
2. Sæt osten i køleskabet i 24-48 timer. Tag beholderen med ost og læg den på en hylde i køleskabet. Lad din ost være i køleskabet i 24-48 timer, afhængigt af hvor tyk osten er. Pakker med osteskiver kan lade sig stå i 24 timer, mens store stykker ost tager 48 timer at optø dem helt.

   Tip: hvis du er bekymret for, at der kommer luft ind i din emballage, skal du lægge osten i grøntsagsskuffen for at undgå anden madlugt.

   
   
3. Tag din ost ud af køleskabet og brug den så hurtigt som muligt. Fjern osten fra køleskabet, og fjern emballagen. Kontroller, om osten er optøet ved at prøve at skære et stykke af det. Hvis det skærer let, er det helt optøet. Spis det eller tilføj det til din opskrift for at forhindre, at det ødelægges. Du kan lade osten komme til stuetemperatur, inden du tager den ud af pakken, hvis du vil sprede den, eller hvis du ikke vil spise osten kold. Vær dog forsigtig, da ost begynder at ødelægge, hvis den efterlades i mere end fire timer.
   • Når ost begynder at ødelægge, begynder den at lugte, skifte farve og smage sur eller bitter.
   • Du vil uden tvivl bemærke en ændring i tekstur, efter at du har optøet din ost sammenlignet med ufrostet ost af samme art. Frysning og optøning gør osten mere smuldrende og hårdere.
   • Jo blødere osten, desto hurtigere vil den ødelægge, når den når stuetemperatur. Bløde oste, der har været ved stuetemperatur i mere end fire timer, skal kasseres. Harde oste skal kasseres efter seks timer. Bløde oste inkluderer brie, gorgonzola, feta og ricotta. Hårde oste er cheddar, provolone, Gouda-ost og Romano.
   • Hvis du laver mad med det, kan du normalt lave osten, selvom den er frossen. Hvis du smelter osten eller lægger den i en opskrift, behøver du ikke nødvendigvis afrimning.

Metode 2 af 3: Afrimning af ost på disken

1. Læg osten og emballagen på en tallerken eller skål. Fjern ikke osten fra emballagen, hvor den var frosset. Læg osten på en tallerken eller i en skål, og læg den på bordet. Du kan også bruge en anden kantet bakke, hvis du foretrækker det.

   Advarsel: efterlad ikke osten i nærheden af ​​et vindue eller i solen under afrimning. Hvis du ved et uheld opvarmer osten i solen, kan den ødelægges under afrimning.

   
   
2. Lad din ost sidde på disken i 2,5-3 timer til optøning. Lad osten tø i ostebakken på bordet. Det tager cirka 2,5-3 timer for osten at tø helt op. Den tid det tager afhænger af ostens tæthed. Blødere oste vil tø op på 2,5 timer, mens hårdere oste kan tage lidt over tre timer.
   • Hvis du efterlader osten i sin originale emballage, holder fugtigheden i emballagen, at osten hærder, mens den tørrer.
3. Brug din ost så hurtigt som muligt for at forhindre, at den ødelægges. Når osten er helt optøet, skal du fjerne den fra emballagen. Spis din ost eller brug den i din opskrift. Hvis du lader osten ligge på tælleren for længe, ​​begynder den at ødelægge. Så brug det kort efter, at det er optøet, så du ikke spilder god ost!
   • Hvis du tilbereder din ost eller bruger den som en ingrediens i en opskrift, kan du normalt bruge den, mens den stadig er frossen. Tjek opskriften for at se, om osten først skal optøes.
   • Ost, der ikke længere er god, smager surt, lugter ubehageligt og kan have skiftet farve.

Metode 3 af 3: Afrimning af ost i mikrobølgeovnen

1. Opvarm din ost med den laveste effekt i trin på 30 til 45 sekunder i mikrobølgeovnen. Placer din tallerken i midten af ​​mikrobølgeovnen. Indstil strømmen til din mikrobølgeovn til den laveste indstilling. Varm din ost i 30-45 sekunder, før du tager den ud for at kontrollere. Hvis osten ikke er optøet, opvarmes den i yderligere 30 sekunder.
   • Det kan tage et par minutter for osten at tø helt op, men at arbejde i mindre trin forhindrer osten i at smelte ved et uheld.

   Tip: Hvis du har en "Ost" -knap på din mikrobølgeovn, skal du trykke på den og indtaste den omtrentlige vægt af den ost, du optøer. Hold øje med osten under tilberedningen, da denne knap på din specifikke model kan være til smeltning af ost.

   
   
2. Skær gennem midten af ​​din ost for at se, om den er optøet. Når mikrobølgen er slået fra, skal du fjerne pladen eller skålen fra mikrobølgeovnen. Brug en smørkniv til at skære gennem midten af ​​osten. Hvis kniven let går gennem osten, er osten helt optøet. Hvis det ikke er let at skære, skal du bringe osten tilbage i mikrobølgeovnen og opvarme den yderligere, inden du prøver at skære den igen.

Tips

• Mens du helt sikkert kan fryse alle typer ost, bliver visse tyndere eller cremetere oste våde og smuldrende, når du optøer dem. Brie, camembert, Stilton, flødeost og fedtfattige oste er eksempler på oste, der hurtigt bryder sammen og ikke bevarer deres smag, når de optøes.
• Revet ost er ikke den bedste kandidat til frysning og optøning. Det har tendens til at svede meget, når det er optøet og efterlader et flydende stof.

Advarsler

• Bløde oste, der har været ved stuetemperatur i mere end fire timer, skal kasseres. Harde oste skal kasseres, hvis de har været ude af køleskabet i mere end seks timer.