Indhold

• ingredienser
• Rå kagedej
• Rå kagedejkugler
• Bagte sukkerkager uden æg
• At træde
• Metode 1 af 4: Lav rå kagedej
• Metode 2 af 4: Lav rå kagedejkugler
• Tips
• Advarsler

Uanset om du vil spise rå kagedej uden farerne ved at spise ubehandlede æg, eller du vil lave kagedej uden æg på grund af diætbegrænsninger eller manglende forsyninger, har du held og lykke! Du kan lave ægfri kagedej, der er både rå og bagt lækker og sikker med kun et par enkle ingredienser.

ingredienser

Rå kagedej

• 1 stykke blødgjort smør
• 3/4 kop brunt sukker
• 1 tsk vanilleekstrakt
• 1 kop mel
• 1/4 tsk salt (ikke nødvendigt, hvis du bruger saltet smør)
• 2 spsk mælk
• 1 kop chokoladechips

Rå kagedejkugler

• 1 kop blødt saltet smør
• 1,5 kop gult strøsukker
• 1 tsk vanilleekstrakt
• 2 kopper mel
• 1/2 kop mini chokoladeflager og / eller andre ingredienser til blanding, såsom nødder, rosiner eller sprinklere.
• 100 ml smeltet chokolade
• 2 teskefulde jordnøddesmør
• 2 spsk pulveriseret sukker

Bagte sukkerkager uden æg

• 1,5 kop smør
• 1,5 kop sukker
• 3 kopper mel
• 1/2 tsk vanilleekstrakt
• 1 tsk bagepulver
• 1/2 tsk salt

At træde

Metode 1 af 4: Lav rå kagedej

1. Server den rå dej. For en fastere struktur kan du sætte dejen i køleskabet i 30 minutter eller mere. Dejen kan spises lige fra skålen med en ske eller rulles til kagedejkugler.
   • Rester kan opbevares i køleskabet i cirka fire dage eller i fryseren i op til tre måneder.

Metode 2 af 4: Lav rå kagedejkugler

1. Anbring kuglerne i køleskabet, indtil de er faste. Sæt blot kagedejkuglerne på en tallerken og læg dem i køleskabet i mindst 30 minutter. Du kan også sætte dem i fryseren i 10 minutter, hvis du er under tidspres eller er utålmodig.
2. Lad chokoladen køle af. Du kan sætte kuglerne i køleskabet eller fryseren for at lade chokoladelaget køle af.
3. Forvarm din ovn til 175 grader Celsius. Når du begynder at tilberede ingredienserne, skal du tænde for ovnen, så den er forvarmet og klar til at bages, når din dej er klar.
4. Bag kagerne i 10-12 minutter, eller indtil kagerne er lysebrune. Kontroller dem regelmæssigt for at sikre, at de ikke brænder. Når de er færdige, skal du tage dem ud af ovnen og lade dem hvile i 5 minutter.
   • Større cookies tager længere tid at bage end mindre cookies. Hvis du vil bage mini-cookies, skal du kontrollere dem, inden der er gået 10 minutter.
5. Kend forskellen mellem en erstatning og en surrogat. Hvis du vil lave noget uden et æg på grund af allergi, skal du sørge for at bruge et produkt, der erstatter æg (uden ægingredienser). De fleste produkter, som du kan bruge som surrogat, indeholder noget æg.
6. Udskift æg med andre bindemidler. I opskriften, du bruger, hvis ægget fungerer som et bindemiddel eller middel, der får andre ingredienser til at "klæbe" sammen, bliver du nødt til at erstatte det med noget, der har samme effekt.
   • Moset banan eller æblemos er sunde frugtalternativer, der kan fungere som et bindemiddel. Brug en halv banan eller 60 ml æbleauce til hvert æg i opskriften.
   • En spiseskefuld majsstivelse eller sojamel blandet med to spiseskefulde vand kan bruges pr. Æg.
   • En spiseskefuld hørfrø blandet med fire spiseskefulde vand kan også bruges som et erstatningsbindemiddel.
   • I supermarkedet i gangen med bageprodukter er der ofte produkter, der kaldes ”ægudskiftninger”, der kan bruges. Følg pakningsinstruktionerne for mængde og brug.
7. Udskift det med andre fugtgivende produkter. Æg giver ofte fugt i dine cookies. For at holde din opskrift fugtig, prøv at erstatte den ved at bruge 60 ml vegetabilsk olie eller kokosolie til hvert æg i din opskrift.

Tips

• Spred et lag dej mellem to lag kage i stedet for glasur.
• Bland små stykker af din dej med vanilleis til din egen hjemmelavede kagedejis.
• For at sprede kagedejen blandes en kop kagedej med 1/2 kop tyk fløde. Det smager det samme og er let at sprede på brownies eller andre ting.
• Prøv forskellige typer chokoladeflager: mælkechokolade, halvsød chokolade, hvid chokolade eller mørk chokolade.
• For at få din dej til at smage mere som chokolade, kan du smelte nogle chokoladeflager og røre dem i dejen, inden du rører dine ekstra ingredienser i.

Advarsler

• Rå cookie dejopskrifter, der er beregnet til at blive spist rå, fungerer muligvis ikke godt til bagte cookies.