Indhold

• ingredienser
• At træde
• Metode 1 af 3: Forbered lammestek
• Metode 2 af 3: Grill lammestek
• Tips

Lamsteaks er fastere, tykkere og billigere end lammekoteletter. Bøffer kommer fra benet, og kødet kan let opdeles i omkring seks store portioner. Lambøf smager bedst, når den marineres, da kødet bliver mere ømt. Du kan grille eller bage kødet ligesom oksekødsbøf.

ingredienser

• 6 lam bøffer, ca. 2 inches tykke
• 2 store fed hvidløg, skrællet og hakket
• 1/2 spsk tørret rosmarin (eller 1 spsk frisk rosmarin)
• 120 ml olivenolie
• Salt og peber efter smag

At træde

Metode 1 af 3: Forbered lammestek

1. Spørg din slagter om skårne lammesteaks. Mange slagtere sælger ikke forudskårne lammesteaks. Din slagter vil dog med glæde skære dem af benene for dig. Seks bøffer eller seks portioner kød kommer normalt fra et ben.
   • Bed om bøffer omkring to inches tykke. På denne måde får du mørt kød, der koges hurtigt.
   • Hvis din slagter ikke har lamsteaks, kan du også bruge denne metode til at lave madkoteletter.
2. Sæt bagepladen i køleskabet i mindst otte timer. Du kan begynde at forberede om morgenen og afkøle bagepladen i løbet af dagen eller begynde at forberede natten før og lade bøffer stå i marinaden natten over. Vend bøffer halvvejs igennem, så begge sider er godt marinerede.

Metode 2 af 3: Grill lammestek

1. Tænd grillen eller komfuret. Lamsteaks smager bedst, når de koges over høj varme, så grillning og stegning er de bedste madlavningsmetoder. Lad grillen varme op helt, inden du fortsætter.
   • Hvis du bruger en grill, så lad kulene brænde, indtil ilden begynder at slukke, og kulene lyser. Bøffer skal grilles i meget høje omgivelser.
   • Hvis du foretrækker at koge bøffer på komfuret, skal du opvarme en støbejerns stegepande over medium varme. Lad panden blive meget varm.
2. Forvarm ovnen til 190 ° C.
3. Steg bøffer i en halv time. Tag dem derefter ud af ovnen og lad dem køle af i fem minutter. Placer bøffer på en serveringsplade og server.

Tips

• Hvis du kan lide at spise lam med myntsauce, skal du også servere dine lammesteaks med myntsauce.
• Lambøf smager godt med kartofler og spids kål.