Sådan opbevares citronsaft

Video.: One LEMON and a Can of Condensed Milk! SUPER CREAM for CAKE in 1 minute

Indhold

Metode 2 af 2: Hermetisering af frisk citronsaft
Hvad har du brug for
Fryser
Hermetik
Tips

1 Hæld citronsaft i en isterningbakke. Vip forsigtigt beholderen med citronsaft og hæld den i en isterningbakke, så terningerne er næsten fulde. Hæld dog ikke saften helt til randen, da den vil stige lidt i volumen, når den fryser.

Efter frysning af citronsaft kan du tage så mange terninger hver gang, som det er nødvendigt for en bestemt opskrift.
Hvis du ønsker det, kan du endda opdele citronsaften i portioner, så du ved præcis, hvor meget juice der er i hver terning. For eksempel kan du tilføje 2 spiseskefulde (30 milliliter) citronsaft til hvert rum.

2 Læg den saftfyldte isterningbakke i fryseren natten over eller indtil saften er frossen. Dette kan tage flere timer. Den bedste måde at fryse ternene på er helt sikkert at lade saften stå i fryseren i 8 timer eller natten over.

Hvis du prøver at fjerne terningerne fra formen, før de er helt frosne, smuldrer de, og du kan sprøjte den resterende flydende saft.

3 Fjern citronsaftterningerne fra brøndene, når de er frosset. Bøj formen, så den buer i midten. Hvis nogle af terningerne derefter ikke falder ud af cellerne, skal du rotere formen lidt, først i den ene retning, derefter i den anden retning. Når du gør dette, skal du høre terningerne adskilt fra plastformen.

Hvis nogle af terningerne halter bag plasten, men stadig er i cellerne, skal du fjerne dem og derefter dreje formen igen.

4 Læg terningerne i en tæt forseglelig plastpose. Det er bedst at overføre citronsaftterningerne til en anden beholder for at tømme isterningebakken. En plastikpose med lynlås er perfekt til dette: Du kan åbne den, tage det nødvendige antal terninger og sætte posen tilbage i fryseren.

Du kan også bruge en beholder med massive vægge, hvis den har et tætsluttende låg.

5 Marker posen med tern og stil den i fryseren. For at hjælpe dig med at huske, hvornår du frøs saften, skal du skrive ned datoen, hvor du frøs den med en vandtæt markør.Hvis du planlægger at fryse andre juicer ned, kan du skrive "citronsaft" på posen, så du ikke glemmer, hvad der er i den.

Citronsaftterninger serveres bedst inden for 3-4 måneder, selvom de forbliver spiselige i mindst 6 måneder.

6 Tø citronsaften eller læg ternene direkte i et fad. Hvis du vil tilføje lidt frisk citronsaft til en drink eller et fad, skal du fjerne et par tern fra posen. Hvis du tilføjer saft til en kold drink eller til et fad, der varmer op, kan du tilføje terningerne uden at optø dem. Hvis du har brug for flydende citronsaft, skal du lægge terningerne i en skål og afkøle natten over for at optø.

Råd: Prøv at optø et par citronsaftterninger i et glas vand eller iste til en dejlig forfriskende drink til en varm sommerdag!

Metode 2 af 2: Hermetisering af frisk citronsaft

1 Steriliser flere 250 ml glasglas og låg. Læg glassene og lågene i opvaskemaskinen, og start en steriliseringscyklus, eller lad det simre i 10 minutter i en stor gryde med en rist. Hvis der er bakterier tilbage i glassene, kan citronsaften blive dårlig.
- Du skal bruge en dåse på 250 milliliter for hver kop (240 milliliter) citronsaft, du vil.
- Lågene til dåserne skal have en gummiring for at sikre en tæt forsegling.
- Hvis du foretrækker det, kan du efterlade glassene i varmt vand, indtil du er klar til at hælde saften.
Råd: hvis du bor over 300 meter over havets overflade, skal du tilføje 1 minut til kogetiden for hver yderligere 300 meters højde.
2 Hæld citronsaft i en mellemstor gryde og varm op, indtil det simrer. Læg gryden ved middel varme, bring saften langsomt i kog og lad det simre i cirka 5 minutter. Som et resultat vil glassene varme op til den korrekte temperatur hurtigere, når du hælder saften i dem. Plus, de sprænger ikke, hvilket kan ske, hvis du hælder kold saft i varme glasglas.
- Hvis du ikke vil have frugtkødet til at forblive i saften, sil det inden kogning.
3 Fyld autoklaven halvvejs med vand og bring det i kog. Den letteste måde at konservere citronsaft på er i et vandbad i en autoklav. Hvis du ikke har en autoklav, kan du bruge en gryde med et rist i bunden. Fyld cirka halvvejs med vand, læg over medium til høj varme og bring vandet i kog.
- Hvis du bruger en gryde, skal du sørge for, at glassene ikke rører bunden. Hvis de rører bunden, kan glasset gå i stykker på grund af varme.
4 Hæld saften i glassene og luk dem. Det er nødvendigt at fylde glassene næsten helt, da fanget luft kan få saften til at ødelægge. Saften kan imidlertid ekspandere under dåse, og tryk kan bryde dåsen, så lad omkring 5 millimeter ledigt rum stå øverst i hver dåse.
- For at lukke krukken skal du placere det flade låg på den og skrue ringen stramt.
5 Læg glassene i kogende vand i en autoklav eller gryde med en rist. Hvis du har en krukketang, tag hver krukke en efter en i nakken og læg den i en autoklav eller gryde. Hvis du ikke har disse tænger, skal du bruge et viskestykke eller ovnhandsker i stedet. Vær dog forsigtig med ikke at røre ved det kogende vand eller brænde dig selv. Under alle omstændigheder skal du sænke dåserne langsomt for ikke at sprøjte det kogende vand og brænde dig selv.
- Krukketænger er billige og kan findes, hvor andre konserveringsværktøjer og forsyninger sælges. De ligner konventionelle tang, men er designet til sikkert at holde den runde hals på en glasburk.
- Hvis autoklaven har en rist med håndtag, skal du placere krukkerne på risten og derefter sænke den ned i autoklaven ved hjælp af håndtagene. Men i dette tilfælde skal du være forsigtig med ikke at brænde dig selv.
- Efter at alle glassene er lagt i autoklaven eller gryden, skal vandet dække dem med cirka 3 til 5 centimeter. Hvis ikke, tilsæt varmt vand.
6 Luk autoklavlåget, og behandl dåserne i 15 minutter. I løbet af disse 15 minutter skal vandet fortsat koge. Dette vil sikre en forsegling og holde citronsaft inde i dåserne frisk.
- Efter 15 minutter skal du slukke for varmen og vente på, at vandet stopper med at koge, før du fortsætter.
7 Fjern dåserne forsigtigt fra vandet, og vent til de er kølet af. Når du har behandlet glassene, og vandet er stoppet med at koge, skal du forsigtigt fjerne dem fra autoklaven ved hjælp af en krukketang eller et viskestykke. Krukkerne og lågene bliver meget varme, så pas på ikke at brænde dig selv. Læg dåserne i et trækfrit område. Placer dem mindst 5 centimeter fra hinanden, så de ikke går i stykker, når de afkøles.
- Krukkerne vil helt afkøle efter et par timer.
8 Mærk glassene og opbevar et køligt, tørt sted. Skriv dato og "citronsaft" på låget på hver krukke, så du ikke glemmer, hvornår du lukkede saften, og hvad der præcist er i glassene. Derefter placeres krukkerne på et afsondret sted, hvor de ikke forstyrrer nogen, f.eks. Et køkkenskab eller spisekammer.
- Hvis du steriliserer og lukker glassene korrekt, holder saften i 12-18 måneder.
- For at sikre, at glassene er ordentligt lukkede, skal du trykke ned på midten af låget. Hvis der kommer en knallende lyd, eller låget sænker sig og derefter folder sig ud igen, er krukken ikke tæt lukket. I dette tilfælde skal du sætte det i køleskabet og bruge saften inden for 4-7 dage.