Indhold

• Del 2 af 4: Lasso -metode
• Del 3 af 4: Twisting Method
• Del 4 af 4: Lav de perfekte bløde kringler

1 Rul dejen til en lang, tyk tråd med dine hænder. Læg dejen på en meldrysset overflade. Rul dejen frem og tilbage, begynd at forme pølsen. Rul dejen, indtil den ønskede trådlængde er opnået.

• Kringle dej har en tendens til at krympe efter rullning. Rul derfor dejen ud i halve og lad den sidde i et par minutter, og rul den derefter ud til enden.
• Den ideelle længde til kringler er 45-50 cm, hvilket vil gøre en dejlig stor kringle.

2 Form dejen til en U -form, og vrid enderne. Rul tråden i en U -form på en meldrysset overflade.

• Drej derefter enderne rundt om hinanden to gange, som vist på billedet.

3 Fastgør den snoede ende til bunden af ​​U -formen. Tag den snoede del af kringlen og fold den om igen, indtil enderne mødes i bunden af ​​U.

• Forestil dig, at kringlen er et ur, du skal fastgøre den snoede ende af dejen mellem tallene 5 og 7.
• Hvis du ikke er i stand til at fastgøre enderne til bunden af ​​kringlen, skal du tage lidt vand eller mælk, dæmpe fastgøringspunktet og trykke ned. Du har nu en kringle klar til at bage!

Del 2 af 4: Lasso -metode

1. 1 Rul dejen ud. Brug dine hænder til at rulle kringledejen til en pølse, der er 18 cm lang og tykk som en cigar.
2. 2 Tag den ene ende af rebet i hver hånd. Løft dejen fra bordet ved at holde enderne med dine hænder. Den venstre hånd skal være lidt højere end den højre.
3. 3 Brug en lasso -bevægelse. Brug din højre hånd til forsigtigt at lasso dejen til at snurre dejen omkring dig.
   • Dejen skal sno to gange. For at stoppe med at rulle, skal du blot tabe dejen på en arbejdsflade.
4. 4 Fastgør de krøllede ender til bunden af ​​kringlen. I dette trin skal du holde den ene ende af dejen i hver hånd.
   • Pak enderne på kringlen igen og fastgør den til basen, hvor tallene 5 og 7 ville være på uret.

Del 3 af 4: Twisting Method

1. 1 Rul dejen til en tråd. Rul dejen til en 18 cm lang tråd med håndfladerne.
2. 2 Fold og sno dejen. Fold længden af ​​dejen i to og vrid de to stykker om hinanden, inden enderne klemmes sammen.
3. 3 Fold dejen på midten igen. Tråd derefter de snoede ender gennem det øverste hul. Tryk ned på enderne for at sikre dem.
4. 4 Gentag disse trin for resten af ​​testen. Når du er færdig, skal du have 8 til 12 kringler. Denne metode adskiller sig ved, at kringlerne er tykkere og blødere end i de klassiske versioner.

Del 4 af 4: Lav de perfekte bløde kringler

1. 1 Bland ingredienserne. For at få de perfekte bløde kringler derhjemme skal du bruge følgende ingredienser:
   • 1 1/2 kopper varmt vand
   • 1 spsk sukker
   • 2 tsk kosher salt
   • 1 pose aktiv tørgær
   • 4 1/2 kopper mel
   • 40 g usaltet smør, smeltet
   • 2/3 kop bagepulver
   • 1 stor æggeblomme
   • Groft salt til drys
2. 2 Kombiner vand, sukker, kosher salt og gær. I en stor skål kombineres varmt vand, sukker og kosher salt. Hæld en pose tørgær på toppen og lad blandingen stå i 5-10 minutter, indtil den begynder at skumme.
3. 3 Tilsæt mel og smør. Tilsæt mel og smeltet smør. Ælt alt godt, indtil der opnås en glat, glat dej, der ikke klæber til skålen.
4. 4 Lad dejen hæve. Fjern dejen fra skålen og pensl med vegetabilsk olie. Læg derefter dejen tilbage og dæk skålen med husholdningsfilm. Lad dejen stå på et varmt, mørkt sted, indtil den fordobles i størrelse, hvilket skal tage cirka 50-55 minutter.
5. 5 Kog vand og bagepulver. Hæld 10 kopper vand i en gryde, tilsæt natron og bring det i kog. På dette tidspunkt skal du forberede to bageplader, læg pergament på dem og pensle med vegetabilsk olie.
6. 6 Rul kringlerne. Del dejen i 8 lige store portioner. Brug en af ​​ovenstående metoder og rul 8 kringler.
7. 7 Dyp kringlerne i kogende vand. Dyp hver kringle i kogende vand i 30 sekunder. Fjern med en hulske eller spatel og overfør til en bageplade.
8. 8 Pensel kringlerne med æggeblomme. Bland æggeblommen med en spiseskefuld vand. Brug en pensel til at børste overfladen af ​​hver kringle med denne blanding, dette vil give dem en flot brunlig nuance, ligesom nybagt. Drys lidt salt på hver kringle.
9. 9 Bag kringler. Bag kringlerne i en forvarmet 450 ° ovn i 12-14 minutter, til de er mørke og gyldenbrune. Læg de færdige kringler på et rist og afkøl inden servering.