Indhold

• Trin
• Metode 1 af 4: Skrælning og klargøring af rejer til madlavning
• Metode 2 af 4: Steg rejer på en pande
• Metode 3 af 4: Kog rejerne
• Metode 4 af 4: Stegte rejer på spyd
• Advarsler
• Hvad har du brug for

På trods af nogle anatomiske forskelle er forskellige typer rejer næsten udskiftelige i enhver opskrift. De små forskelle mellem de såkaldte rejer og rejer er de små mider i rejer og den smalle krop i rejen.Nogle hævder, at forskellen er i størrelse; "Rejer" er normalt mindre i størrelse. Rejer kan tilberedes og koges på forskellige måder.

Trin

Metode 1 af 4: Skrælning og klargøring af rejer til madlavning

1. 1 Fjern hovederne, hvis de stadig er på plads, og kassér dem.
2. 2 Træk benene ud.
3. 3 Kør tommelfingeren under skallen på den større side af rejerne og skub den ned mod halen, mens du fjerner skallen.
4. 4 Riv hestehaler af eller skær dem af, hvis det ønskes. Mange mennesker vil efterlade hestehaler på plads, mens de griller mad, eller bruge dem som et praktisk håndtag.
5. 5 Kør en lille, skarp kniv langs bagsiden af ​​rejerne og fjern kødet, skåret lige nok til at blotte venen. Træk enden af ​​venen op med knivspidsen, tag den med fingrene og træk den mod dig.
6. 6 Skyl under rindende vand og tør med køkkenrulle.
7. 7 Lad rejer ligge på is i køleskabet, indtil de er tilberedt.

Metode 2 af 4: Steg rejer på en pande

1. 1 Smelt et lige stort forhold mellem usaltet smør og olivenolie i en stor gryde over medium høj varme. Der skal være nok smør og olie til at dække bunden af ​​gryden.
2. 2 Læg et lag skrællede rejer og steg, indtil undersiden er lyserød. Vend om til den anden side og kog til den er gennemstegt.
   • Disse rejer er gode som hovedretter og serveres med vild rispynt.
   • For ekstra zest, drys hakket hvidløg eller løg i en gryde, inden du tilføjer rejer.

Metode 3 af 4: Kog rejerne

1. 1 Hæld tilstrækkeligt vand i til næsten ikke at dække rejer, når den koger. Tilsæt en halv citron, hakket eller i tern, lidt Old Bay og 1 fed hvidløg. Kog i 1 minut.
2. 2 Reducer varmen, så vandet næsten ikke koger, og tilsæt rejer, så halerne efterlades. Sørg for, at de alle er dækket af vand. Lad det simre i cirka 3 minutter, eller indtil rejer bliver lyserøde. Fjern fra varmen.
3. 3 Læg rejer i en skål med isvand for at stoppe med at lave mad.
   • Disse rejer er et godt supplement til en morgenbuffet, når de lægges på et stort fad og serveres med en række saucer, såsom cocktailsauce, tandsten eller ghee.
   • Denne metode bruges også til at lave en tigerrejercocktail, hvor rejer klæber til kanten af ​​et cocktailglas fyldt med den ønskede sauce.
   • Disse rejer er også gode til at lave en salat med en mayonnaise-baseret sauce, serveret på en urtepude eller i en bolle.

Metode 4 af 4: Stegte rejer på spyd

1. 1 Læg dine træspyd i blød i vand, indtil de er fuldstændigt mættede med vand.
2. 2 Tænd ild under din grill, eller varm en indendørs slagtekyllingsgrill op.
3. 3 String 3 skrællede og vaskede rejer på et spyd, skiftevis med grøntsager efter eget valg. Svampe, peberfrugter, cherrytomater eller squash er gode.
4. 4 Brug en tang til at tørre den olierede grill af med et køkkenrulle for at forhindre, at den sætter sig fast.
5. 5 Arranger rejer på grillen, så de ikke rører hinanden.
6. 6 Kog dem, indtil bunden bliver lyserød og vend, og se omhyggeligt til, så de ikke brænder på.
   • Disse rejer anbefales at serveres med en grøn salat og krydres med let balsamico og olivenolie.

Advarsler

• Rejer koges hurtigt i løbet af få minutter, så sørg for at holde øje med tilberedningsprocessen.

Hvad har du brug for

• Rejer
• Papirhåndklæder
• Usaltet smør
• Olivenolie
• Citron
• Hvidløg
• Skalotteløg
• Salt
• Krydrer "Old Bay"
• Pande
• Pande
• Serveringsske
• Skåle
• Træspyd
• Grøntsager
• Grill eller slagtekylling
• Kniv