Indhold

• ingredienser
• Trin
• Del 1 af 3: Fremstilling af dejen
• Del 2 af 3: Fremstilling af ristet brød
• Del 3 af 3: Servering af ristet brød
• Tips
• Hvad har du brug for

Stegt brød er en Navajo -skabelse meget populær i det amerikanske sydvest. Denne klæbrige, sprøde stegte godbid kan findes på møder, spisesteder og caféer ved vejkanten og er blevet grundlaget for berømte Navajo -tacos. Dejen koges forsigtigt og får lov til at hvile, derefter stegt i varmt fedt og dækket med en sød eller salt fyld på toppen. Se trin 1 og følg anvisningerne for at lave frisk ristet brød derhjemme.

ingredienser

• 3 kopper mel
• 1 spsk bagepulver
• 1/2 tsk salt
• 2 tsk mælkepulver
• 1 ¼ kop varmt vand
• Fedt, vegetabilsk olie eller vegetabilsk forkortelse
• Fyld: honning, sukker, smør, tacos, salat, hakkede tomater osv.

Trin

Del 1 af 3: Fremstilling af dejen

1. 1 Bland tørre ingredienser. Tilsæt mel, bagepulver, mælkepulver og salt til en stor skål. Brug en piskeris til at blande ingredienserne grundigt. Lav en fordybning i midten af ​​blandingen.
2. 2 Tilsæt varmt vand. Hæld varmt vand i brønden.
3. 3 Bland dejen. Brug en træske til at blande med mel, indtil der dannes en tynd, klistret dej. Du kan bruge dine hænder i stedet for en ske, hvis du vil. Bland dejen forsigtigt - blanding for meget kan gøre det færdige brød hårdt.
4. 4 Lad dejen hvile. Når dejen er kombineret, formes den til en kugle og lægges i en smurt skål. Dæk til med et rent viskestykke og læg det på et varmt, tørt sted for at hvile i ca. 10 minutter.
   • Dejen behøver ikke at stå i længere tid end 10 minutter. Det skal bruges inden for en time eller to timer og stegt frisk. Stegt brød smager ikke så godt, hvis du lader dejen stå natten over.
5. 5 Del dejen i stykker. Del dejen i små stykker og form til kugler. Flad kuglerne med håndfladen for at lave cirkler af ristet brød på størrelse med et fladbrød.
   • Hold ikke dejen i dine hænder for længe på dette tidspunkt. Kun efter behov for at danne scones.
   • Hvis du vil, kan du flade hele dejen, derefter skære de enkelte stykker dej ud med en kniv eller en speciel form.
   • Når du arbejder, skal du lægge dejstykkerne på en tallerken og dække med et viskestykke for at forhindre udtørring.

Del 2 af 3: Fremstilling af ristet brød

1. 1 Varm fedtet op. Læg en betydelig mængde fedt, vegetabilsk olie eller vegetabilsk forkortelse i en støbejernspande eller en anden stegepande. Du har brug for nok fedt til at hæve 2,5 cm fra bunden af ​​gryden.Smelt fedtet ved middel varme. Fedtet skal opvarmes til 175 grader Celsius.
2. 2 Prøv fedt. Læg et lille stykke dej i gryden for at kontrollere, om den er varm nok. Brødet skal begynde at syde og boble med det samme. Sørg for, at fedtet er varmt nok, inden du begynder at lave brød.
3. 3 Læg dejstykkerne i gryden. Sørg for, at de ikke overlapper, eller dejen ikke koger jævnt.
4. 4 Kog i 2-4 minutter på hver side. Når den ene side er gyldenbrun og sprød, skal du bruge tangen til at vende brødet for at afslutte tilberedningen på den anden side.
5. 5 Overfør brødet til en tallerken dækket med køkkenrulle. Papirhåndklæderne absorberer overskydende olie, når du er færdig med at lave brødet.

Del 3 af 3: Servering af ristet brød

1. 1 Server straks. Stegt brød smager bedst, mens det stadig er varmt. Spis ristet brød direkte fra gryden, eller top det med en af ​​følgende påfyldninger:
   • Honning og smør blandet sammen
   • Flormelis
   • Kanel
2. 2 Lav navajo tacos. Hvis du er ambitiøs nok, kan du bruge dit ristede brød til at lave en traditionel godbid. Fyld dit ristede brød med nogle eller alle disse taco -ingredienser:
   • Hakket oksekød tilberedt med tacokrydderi
   • Hakkede salatblade
   • Hakkede tomater
   • Hakket løg
   • Pinto bønner
   • Creme fraiche
   • Grøn chili
   • Salsa

Tips

• Undgå klumper i dejen.
• Skiverne af ristet brød kan være den størrelse, du ønsker.
• Ælt ikke for meget, ellers bliver brødet hårdt.
• Sænk ristet brød langsomt, ellers kan fedtet sprøjte og brænde dig og forårsage brand.
• Læg skålen med dej i ovnen (slukket) og dæk med et håndklæde for at fremskynde processen. Se den, så den ikke kommer op af skålen.
• Piskning er meget hurtigere og mere effektivt end at bruge en ske.

Hvad har du brug for

• Medium pande
• 2 mellemstore skåle
• Ske eller visp (visp er meget hurtigere og mere effektivt)