Indhold

• At træde
• Metode 1 af 4: Frys kartofler
• Metode 2 af 4: Ristede kartofler
• Metode 3 af 4: Mos kartofler
• Metode 4 af 4: Lav en kartoffelsalat
• Nødvendigheder

Hvis du har kartoffelplanter i haven, ved du, at de vokser i overflod. Du kan næppe spise dem alle på én gang, når de er modne. Når du har givet så mange du kan til dine venner, kan du fryse resten. Denne artikel giver information om, hvordan man fryser kartofler og derefter nyder lækre ristede kartofler, kartoffelmos eller kartoffelsalat, når det passer dig.

At træde

Metode 1 af 4: Frys kartofler

1. Høst eller køb kartofler. Planlæg at fryse kartofler i løbet af vækstsæsonen, hvilket varierer efter kartoffeltype. Vælg faste kartofler med få blå mærker og ingen bakterier.
2. Skyl kartoflerne. Gnid snavs og snavs væk med en stiv børste.
3. Skræl kartoflerne. Brug en grøntsagsskræller til at skære huden af ​​kartoflerne. Hvis du arbejder med friske kartofler, kan du gnide huden med dine hænder. Skyl for at blanche.
   • Skær store kartofler i to, inden de blancheres.
   • Skær ikke kartoflerne i små stykker; det er bedre at holde dem hele.
4. Kog en stor gryde med vand ved høj varme. I mellemtiden skal du forberede en stor skål med isvand.
5. Sæt kartoflerne i det kogende vand. Lad dem blanche i 3 til 5 minutter. Denne proces fjerner bakterier fra kartoflerne og bevarer deres smag og farve.
6. Fjern kartoflerne fra varmen og læg dem i isvandet.
   • Anbring kartoflerne direkte fra panden i isvandet med en perforeret ske eller tang.
   • Lad dem køle af i et par minutter.
   • Når kartoflerne er kølige, drænes og tørres tørt.
7. Læg kartoflerne i lufttætte poser. Du kan også bruge fryseposer.
   • Sørg for, at kartoflerne ikke er våde, når du lægger dem i posen, da dette vil danne is.
   • Hvis du ikke har en vakuumforsegler, skal du lukke posen næsten helt. Læg et sugerør i posen. Sug luften ud af posen. Tag halmen ud af posen, og luk den.
   • Sæt nok kartofler i hver pose til et familiemåltid. På denne måde kan du optøe nøjagtigt det rigtige beløb, du har brug for.
8. Opbevar kartoflerne i fryseren. På denne måde kan du holde dem i et år.

Metode 2 af 4: Ristede kartofler

1. Forvarm ovnen til 220 ° C.
2. Fjern kartoflerne fra fryseren. Stol på 1 stor kartoffel eller 3-4 små kartofler pr. Person.
3. Brug en skarp kniv til at skære kartoflerne i bitstykker. Mindre stykker bliver sprødere, og store stykker forbliver cremede på indersiden.
4. Læg kartoflerne i en skål. Drys med olivenolie, salt og peber.
   • Du kan eventuelt tilføje en krydderiblanding med f.eks. Hvidløgspulver, rosmarin, timian eller chilipulver.
   • Du kan også bruge andre olier, såsom jordnøddeolie, vegetabilsk olie eller rapsolie.
5. Læg et ark aluminiumsfolie på en bageplade. Du kan også dække et ark pergamentpapir for at forhindre, at kartoflerne klæber til bagepladen.
6. Spred kartoflerne jævnt på bagepladen. Sæt pladen i ovnen.
7. Steg kartoflerne i 20 minutter. Tag dem ud af ovnen og vend dem med en tang eller en spatel og sæt dem tilbage i ovnen i 15 minutter.
8. Fjern kartoflerne fra ovnen, når de er klar. De skal se brune og knasende ud, men ikke brændte.
9. Klar til servering.

Metode 3 af 4: Mos kartofler

1. Fjern kartoflerne fra fryseren. Du skal bruge 1 stor kartoffel eller 3-4 små pr. Person.
2. Brug en skarp kniv til groft terning af kartoflerne. Du kan springe dette trin over, hvis stykkerne allerede er små.
3. Læg kartoflerne i en stor gryde. Dæk kartoflerne med vand. Læg et låg på gryden og læg det på ilden. Drej varmen til medium og lad kartoflerne koge.
4. Lad kartoflerne koge, indtil de er bløde. Fjern låget, og indsæt en gaffel for at teste, om det er kogt.
   • Hvis du let kan gennembore kartoflerne med en gaffel, er de klar til næste trin.
   • Lad kartoflerne koge længere, hvis de stadig er for hårde, indtil de er kogte.
5. Fjern kartoflerne fra varmen, og afløb. Læg dem i et dørslag og derefter tilbage i gryden.
6. Tilsæt en lille pakke smør og ½ kop mælk og salt og peber efter smag. Brug en kartoffelmasker til at mase det hele, indtil det danner en jævn masse.
   • Hvis du har en elektrisk mixer, kan du bruge den i stedet for en kartoffelmasker.
   • Krydre kartoffelmosen med creme fraiche, ost, purløg eller grønne løg.
7. Sæt kartoffelmosen i en skål. Du kan servere kartoffelmos som en sideskål med fisk eller kød.

Metode 4 af 4: Lav en kartoffelsalat

1. Fjern kartofler fra fryseren. Du skal bruge 1 stor kartoffel eller 3-4 små pr. Person.
2. Brug en skarp kniv til at skære kartoflerne i bitstykker. Gør dem så store eller små, som du vil, afhængigt af hvad du foretrækker til din kartoffelsalat. Kog dem i vand, indtil du let kan gennembore dem med en gaffel (som beskrevet ovenfor), men kog dem ikke for meget.
3. Læg kartoffelstykkerne i et dørslag og læg det i en skål. Lad dem dræne.
   • Vandet fra kartoflerne drypper ned i skålen.
   • Når kartoflerne er drænet, skal du bortskaffe vandet.
   • Anbring kartofler i en blandeskål, og sæt den til side for at afkøle.
4. Lav bandagen. Rør følgende ingredienser sammen i en skål efter smag:
   • ½ kop mayonnaise
   • ¼ kop eddike
   • ½ tsk hvidløgspulver
   • ½ tsk salt
   • ½ tsk sort peber
5. Hæld dressingen over kartoflerne og rør. Sørg for, at alle stykker kartoffel er dækket af bandagen. Tilsæt følgende ingredienser efter eget valg:
   • Hårdkogte æg, skåret i stykker.
   • Grøn eller rød peber, skåret i stykker
   • En grøn løg, purløg eller skalotteløg, finhakket
6. Anbring kartoffelsalaten i en serveringsskål. Server salaten med en picnic, grill eller en anden sommerret.

Nødvendigheder

• Kartofler
• Grøntsags- eller kartoffelbørste til rengøring
• Plastposer
• Fryser
• Stor gryde
• Bagepapir
• Olivenolie
• Salt og peber
• Urter, krydderier og pynt efter eget valg