Indhold

• ingredienser
• At træde
• Tips
• Advarsler

Aloo paratha er et lækkert kartoffelfyldt brød. "Aloo" betyder kartoffel. Aloo paratha er meget let at lave og smager godt til morgenmad eller som en snack. Med nedenstående opskrift kan du lave fire parathaer.

ingredienser

• 4 kogte kartofler, skrællet og moset
• Salt efter smag
• Kumminpulver
• Chilipulver efter smag
• 1 løg, finhakket (valgfrit)

Til dejen:

• 200 gram mel
• 1 spsk vegetabilsk olie
• Nok vand
• 4 spiseskefulde smør

At træde

1. Ælt melet med 1/2 spsk olie og masser af vand. Dejen skal være lidt fastere end den gennemsnitlige pizzadej.
2. Sæt dejen til side i 1/2 time.
3. Tilsæt alle tørre urter, hakket løg og salt til kartoffelmosen. Mos det godt, så der ikke er flere klumper i det. Kartoffelmosen skal heller ikke være for vandig.
4. Drys lidt mel på disken. Lav kugler af dejen.
5. Rul kuglerne en efter en til tykke små skiver.
6. Tag et stykke med den ene hånd og læg nogle kartoffelmos i midten.
7. Fold kanterne ind som med en bolle, så der ikke er mere påfyldning.
8. Rul dumplingsne, så de er godt runde igen.
9. Drys lidt mel på kuglerne og på tælleren. Sæt kuglerne ned og tryk dem med din kagerulle for at oprette et plustegn. På denne måde sikrer du, at fyldet er godt spredt gennem dejen.
10. Rul nu bolden ind i en flad, men ikke for tynd skive. Husk at påfyldningen ikke skal komme ud.
11. Varm en stegepande over medium varme. Smør gryden med smør og steg parathaerne på begge sider, vend dem, så de brune pænt.
12. Dine parathaer er klar. Server dem med chutney, yoghurt eller bare noget smør! Lækker når det er koldt udenfor!

Tips

• Start med meget dej og lidt fyld. Hvis du kan gøre det bedre, skal du bruge mindre dej og mere påfyldning.
• Lad ikke din gryde blive for varm, ellers vil parathaerne brænde, og de koges ikke indefra. Anbring gryden over medium varme, og lad dem stege forsigtigt.
• Du kan gøre parathaerne sundere ved at tilføje revne (kogte) gulerødder, mosede ærter osv.

Advarsler

• Gryden er hedså rør ikke ved det og hold dine børn væk.