Forbered hakket oksekød

Video.: My husband’s favorite recipe! It’s the tastiest cake I’ve ever eaten! #248

Indhold

ingredienser
På komfuret
I mikrobølgeovnen
Krydret hakket kød
At træde
Del 1 af 3: På komfuret
Del 2 af 3: I mikrobølgeovnen
Del 3 af 3: Krydret hakket oksekød
Tips
Nødvendigheder
På komfuret
I mikrobølgeovnen
Krydret hakket kød

Hakket kød er en vigtig ingrediens i mange retter. Da mange opskrifter kræver, at du forbereder hakket oksekød, inden du tilføjer andre ingredienser, kan du tilberede hakket oksekød separat og bruge det efter behov.

ingredienser

På komfuret

Til 700 g

700 g hakket oksekød, kalkun eller andet hakket oksekød
1/2 tsk (2,5 ml) bordsalt (valgfrit)
1 tsk (5 ml) vegetabilsk olie (valgfri)

I mikrobølgeovnen

Til 500 g

500 g hakket oksekød, kalkun eller andet hakket kød
1/2 kop (125 ml) vand
1 til 2 teskefulde (5 til 10 ml) Worcestershire sauce (valgfri)

Krydret hakket kød

Til 500 g

1 spsk (15 ml) olivenolie eller vegetabilsk olie
1 løg, finhakket
1 fed hvidløg finhakket
500 g hakket oksekød, kalkun eller andet hakket kød
400 gram hakkede tomater på dåse.
1/2 tsk (2,5 ml) tørret oregano
1/2 tsk (2,5 ml) malet sort peber
1/2 kop (125 ml) varmt vand
1 tsk (5 ml) stamkuber (valgfrit)

At træde

Del 1 af 3: På komfuret

Varm olien op. Anbring en teskefuld (5 ml) vegetabilsk olie i en stor stegepande. Placer gryden på komfuret på medium varme.
- Dette trin er teknisk valgfrit. Det meste oksekød indeholder nok fedt til at lave mad uden brug af separat olie eller fedt, men et lag olie i stegepanden kan forhindre klæbning eller forbrænding. Dette er især nyttigt, hvis du bruger en rustfri stålpande.
- Hvis du vælger at udelade olien, skal du holde øje med hakket oksekød i de første par minutter af tilberedningstiden. Det kan være nødvendigt at røre oftere for at forhindre, at hakket oksekød brænder.
Tilsæt hakket oksekød. Placer hakket oksekød i midten af den varme pande. Brug en stiv, varmebestandig spatel til at bryde kødet i store stykker.
- Brug frisk eller optøet hakket oksekød i stedet for frossen hakket oksekød.
- Hvis din stegepande ikke er stor nok til det fulde beløb, kan du forberede hakket oksekød i portioner. Tilsæt mere olie, og opvarm gryden efter behov for hver batch.
Hak hakket fint. Mens hakket oksekød brunes, skal du holde det adskilt, indtil det til sidst er sprødt.
- Rør krummerne regelmæssigt, mens de fortsætter med at lave mad. Omrøreren skal hjælpe med at koge det malte kød jævnt og samtidig minimere risikoen for forbrænding eller udtørring af det malte kød.
- Tilberedning af hakket oksekød over medium varme gør det muligt for kødet at fordampe, men hvis der frigøres meget fugt, skal du forsigtigt vippe panden for at fange den. Du kan roligt tilberede hakket oksekød i sin egen væske, men det kan gøre kødet smag tilberedt i stedet for sauteret.
Drys med salt. Pensl letstegt hakket kød let med salt. Rør forsigtigt det krydrede hakket oksekød med din spatel for at hjælpe med at distribuere saltet.
- Dette trin er også valgfrit, men tilsætningen af salt kan hjælpe med at forbedre smagen og bevare kødet. Hvis du vil bruge ekstra krydderier til fremstilling af hakket oksekød, skal du tilføje dem i løbet af dette trin.
Tjek hakket oksekød. Når det malede kød ser jævnt brunet ud, skal du åbne en af de største krummer og kontrollere indersiden. Kødet skal ikke længere være lyserødt indvendigt.
- Du skal kunne se dette, men hvis du vil kontrollere hakket oksekød med et kødtermometer, skal den indvendige temperatur være 70 grader Celsius eller højere.
Brug eller opbevar hakket oksekød efter behov. Du kan bruge det kogte hakket oksekød straks eller lade det køle af og opbevare til senere brug.
- Hvis du planlægger at opbevare hakket oksekød, skal du fjerne stegepanden fra varmen og lade kødet afkøle til stuetemperatur. Placer hakket oksekød i en lufttæt beholder, så det kan opbevares i op til en uge i køleskabet eller op til tre måneder i fryseren.

Del 2 af 3: I mikrobølgeovnen

Anbring hakket kød i en mikrobølgeovn. Anbring en mikrobølgesikker dørslag i midten af skålen, og anbring oksekød i midten af dørslag.
- Du kan udelade dørslag, hvis du vil, men ved at bruge en dørslag kan dræne mere fedt og forhindre det i at koge i kødet. Du kan nå det samme mål med en mikrobølgeovn-sigte eller coaster.
- Hvis du bruger frossent hakket oksekød, skal du tø det natten over i køleskabet inden madlavning.
Tilsæt vandet. Hæld vandet i skålen og omkring skålen. Brug nok vand til at fylde ca. 6 mm af skålen.
- Mikrobølgeovnen kan tørre maden ud, men tilsætning af vand til maden kan holde luften fugtig og forhindre kødet i at tørre ud.
Drys hakket oksekød med Worcestershire sauce. Drys Worcestershire sauce jævnt over toppen af hakket oksekød, og tilsæt lige nok til let at belægge den udsatte overflade af kødet.
- De fleste typer hakket kød brunes ikke i mikrobølgeovnen på grund af den korte tilberedningstid. Worcestershire sauce er ikke strengt nødvendigt, men det vil tilføje mere smag og farve til hakket oksekød.
- Overvej også andre brune saucer eller krydderier for at tilføje farve. Valgmuligheder, der er værd at prøve, inkluderer tør løgsuppemix, teriyaki-sauce, grillsauce og kødsauce.
Dæk fadet. Dæk hele skålen løst med mikrobølgesikker plastfolie. Hvis du bruger et dørslag, skal du dække både dørslag og underkop nedenunder.
- Du kan også dække skålen med et mikrobølgesikkert låg, hvis du har en.
- Dækning af fadet hjælper oksekød med at holde mere fugt, mens det koger. Det kan også forhindre rodet stænk.
Kog hakket i to minutter. Anbring skålen i mikrobølgeovnen og kog hakket oksekød på fuld effekt i to minutter.
- Den samlede tilberedningstid kan variere afhængigt af effekten af din mikrobølgeovn, men to minutter skal være et sikkert tidspunkt selv med en kraftig mikrobølgeovn.
Omrør og lad derefter hakket kød fortsætte med at lave mad. Knus hakket kød med en spatel eller gaffel. Rør krummerne, returner kødet til mikrobølgeovnen og kog i 30 sekunders intervaller, indtil det er gjort.
- Hakket oksekød er klar, når kødet er dampende varmt og brunt. Skær et af de største stykker op for at sikre, at der ikke er pink efterladt.
- Du behøver ikke kontrollere hakket oksekød med et termometer, men hvis du vælger at gøre dette, skal den indvendige temperatur være mindst 70 grader Celsius.
Brug eller gem som ønsket. Tøm vandet og fedtet, og brug kødet med det samme, eller gem det til senere brug.
- I en lufttæt beholder opbevares hakket kød i køleskabet i op til en uge i køleskabet eller tre måneder i fryseren.

Del 3 af 3: Krydret hakket oksekød

Varm olien op. Hæld olien i en stor stegepande og læg gryden på komfuret over medium varme.
Kog løg og hvidløg. Tilsæt hakket løg og hakket hvidløg til den varme olie. Kog kødet under omrøring regelmæssigt i ca. tre minutter.
- Vent til begge ingredienser bliver blødere og mere duftende. Løgene skal fremstå halvgennemsigtige, og hvidløg skal have en dybere farve.
Tilsæt hakket oksekød. Sæt hakket oksekød i stegepanden. Bryd den fra hinanden med en træske og rør den i blandingen af løg og hvidløg.
- Brug frisk eller optøet hakket oksekød. Frosset hakket oksekød skal optøes i køleskabet natten over for at få de bedste resultater, men hvis tiden er kort, kan du optø det ved hjælp af mikrobølgeovnens "afrimning" -indstilling.
Kog indtil brunet. Fortsæt med at tilberede oksekød, omrør ofte i yderligere otte til ti minutter. Brun kødet grundigt, inden du går videre til næste trin.
- Alle sider af hakket oksekød skal brunes, inden de fortsætter, men det er okay, hvis der er et strejf af lyserød i de større stykker, da kødet fortsætter med at koge et stykke tid.
- Overvej at dræne store vandpytter eller fedt fra stegepanden, inden du går videre til næste trin.
Tilsæt tomater og urter. Hæld de dåse tomater med væsken i stegepanden og drys derefter indholdet af stegepanden jævnt med oregano og sort peber. Rør grundigt.
- Andre urter kan også tilsættes i løbet af dette trin. Overvej at bruge en tør blanding af italienske urter i stedet for oregano eller en kombination af rød peber og paprika i stedet for sort peber og oregano.
Opløs stamterningen i vandet. Rør stamterningen i 125 ml dampende varmt vand, indtil den er opløst. Hæld blandingen i stegepanden og kog alt.
- Hvis du foretrækker at udelade kødsmagen, behøver du ikke tilføje en lagerterning. Hæld blot vand i gryden under dette trin. Du kan også bruge vegetabilsk lager i stedet for oksekød.
Lad det simre i 20 minutter. Reducer varmen til medium varme og lad dem simre i ca. 20 minutter, eller indtil de er kogte igennem og smagene er kombineret.
- Rør panden hvert femte minut.
- Hvis væsken fordamper, før hakket oksekød er færdig, tilsæt mere vand. Hæld ekstra vand i stegepanden 1/4 kop (60 ml) ad gangen.
- Tilsæt ikke yderligere vand i de sidste fem minutter. Når oksekød er færdig, skal det være lidt tørt.
Server eller opbevar som ønsket. Du kan bruge det tilberedte hakket oksekød med det samme eller opbevare det til senere retter.
- Hvis du vælger at holde hakket oksekød, skal du fjerne stegepanden fra varmen og lade kødet afkøle til stuetemperatur. Placer hakket oksekød i en lufttæt beholder, og opbevar det i køleskab i op til en uge eller i fryseren i op til tre måneder.

Tips

Forbered hakket oksekød på forhånd for at spare tid på at forberede andre retter. Du kan bruge hakket oksekød i lasagne, spaghetti bolognese, chili], oksekød, tacos og næsten enhver anden opskrift, der kræver hakket oksekød.