Indhold

• ingredienser
• At træde
• Del 1 af 3: Forberedelse
• Tips

Denne japanske version af vores velkendte indonesiske nasi goreng (stegte ris) eller nasi er baseret på kogt ris, der omrøres med æg, grøntsager, sojasovs og muligvis ekstra krydderier. Fordi du kan gemme alle slags forskellige grøntsager, kød og vegetariske proteinrige ingredienser, kan dette være en praktisk skål til brug af rester. I Japan bruger de en såkaldt hibachi til at lave nasi. En hibachi er en type stor, flad, åben grillplade. Men det fungerer også meget godt i en wok eller en stor stegepande. Følg trinnene nedenfor, og du vil også snart lave original japansk nasi på et øjeblik.

• Forberedelsestid (hvis du har kogt risen på forhånd): 15 minutter
• Forberedelsestid: 15 minutter
• Samlet tilberedningstid: 30 minutter

ingredienser

• 400 gram hvid eller brun ris (kogt og afkølet)
• Omelet lavet af 2 æg; skåret i små terninger
• 1 kop ærter (friske eller frosne)
• 2 spiseskefulde revet gulerod
• 1/2 medium hakket løg
• Andre typer grøntsager efter eget valg, såsom majs, edamame bønner (disse er unge, grønne sojabønner) og rød og / eller grøn paprika
• 1 1/2 spsk (fløde) smør
• 2 spsk sød sojasovs eller østerssauce
• 1 tsk sesamolie
• Salt og peber efter smag
• Kød, kylling eller tofu (valgfrit)
• Andre urter og / eller krydderier efter eget valg (fx finhakket hvidløg eller ingefærrod)

At træde

Del 1 af 3: Forberedelse

1. Del den stegte ris i portioner. Server nasi i skåle eller på tallerkener. Hvis du vil, kan du pynt skålen med nogle ristede sesamfrø eller forårsløg. Hvis du vil, kan du lægge ekstra krydderier på bordet, såsom sojasovs eller yum yum sauce. Yum yum sauce serveres ofte i japanske restauranter. Det er en cremet sauce, der har en lyserød farve og er lavet af blandt andet mayonnaise, tomatpuré, paprika og cayennepeber.
2. Server den stegte ris varm. Server nasi med det samme, fordi skålen er bedst varm. Hvis nasi er tilovers, skal du ikke varme det op i mikrobølgeovnen, men brug en wok eller en stegepande til at opvarme nasi.

Tips

• Gomoku meshi er en speciel type japansk nasi lavet af ris, hvortil der tilsættes små terninger kylling, gulerod, stegt tofu, svampe og burdock gulerod. Ingredienserne steges med sojasovs, sake (japansk risvin) og sukker.
• Chahan er kinesisk nasi, der er tilpasset den japanske smag. Nogle gange tilføjes f.eks. Katsuobushi. Katsuobushi er tørret, røget og gæret tun. Det er en autentisk japansk ingrediens, der giver skålen en meget speciel smag.