Indhold

• At træde
• Del 1 af 3: Valg og forberedelse af jicama
• Del 2 af 3: At spise jicama raw
• Del 3 af 3: Madlavning med jicama
• Tips

Jicama er en plante, der stammer fra Mexico. Kun rodens rod er spiselig, og den ligner en stor lysebrun majroe. Det hvide interiør har en sprød tekstur, der minder om pære eller rå kartoffel. Du kan spise jicama rå eller kogt, begge måder at forberede denne let søde knold er lige så lækker på.

At træde

Del 1 af 3: Valg og forberedelse af jicama

1. Vælg en moden jicama. Du kan købe jicamas i asiatiske madbutikker og nogle supermarkeder. Find en lille til medium jicama med en brun hud. Det skal være let skinnende og ikke kedeligt. Vælg en knold uden pletter eller bløde pletter.
   • De mindre jicamas er yngre og sødere. Hvis du kan lide en stivelsesagtig smag, skal du vælge en større jicama, selvom strukturen kan være lidt træagtig.
   • Jicamaen skal føles tung for sin størrelse. Hvis det føles let, kan det allerede være lidt tørret ud.
   • Jicama er ikke en sæsonbestemt grøntsag, så den skal være tilgængelig hele året rundt.
2. Skrub jicamaen ren. Skrub jicamaens hud med en grøntsagsbørste eller en klud med vand. Du tager skrælen af, fordi den ikke er spiselig, men sørg for at vaske alt snavs af først.
3. Skræl jicamaen. Det er nemmest med en vegetabilsk skræller eller en kartoffelskræller. Fjern alle stykker skræl, da det ikke er let at fordøje, hvilket kan medføre mavepine.
4. Skær jicamaen. Brug en skarp kniv til at skære jicama i små strimler, terninger, stykker eller kiler, uanset hvilken form du bedst kan lide til den opskrift, du bruger. Strukturen er lidt den samme som kartoffel. Kødet skal være fast og ikke give, når du trykker på det.
5. Hold jicama frisk. Hvis du ikke vil bruge den med det samme, kan du holde jicama friskere i længere tid og forhindre misfarvning ved at nedsænke den i en skål koldt vand med en klem citronsaft. Citronsyren sikrer, at du kan opbevare jicamaen i køleskabet i op til 2 dage.

Del 2 af 3: At spise jicama raw

1. Føj jicama til din salat. Jicama er en sprød, smagfuld tilføjelse til enhver salat. Skær jicama i små strimler eller terninger og kast den gennem din salat. Det passer rigtig godt sammen med en citrondressing.
   • Rå jicama er lækker i en frugtsalat med en dypsauce med bladsalat, kyllingesalat, pastasalat eller enhver anden salat.
2. Lav jicama slaw. Denne velsmagende opskrift passer perfekt til bøf eller fisk. Skær en lille jicama i meget tynde strimler og bland med følgende ingredienser til en lækker salat:
   • 1/2 kål,
   • 1 stor gulerod, revet
   • 120 ml limesaft
   • 2 spiseskefulde eddike
   • 1 spsk honning
   • 120 ml druefrø eller rapsolie
   • Salt, peber og andre krydderier efter smag
3. Lav jicama chips. Hvis du har en godt moden, sød jicama, kan du også spise den separat. Det er en lækker sund starter eller sideskål. Skær jicama i tynde skiver. Læg dem pænt på en tallerken og pres citronsaft over dem. Drys med salt, peber og chilipulver.
4. Server jicama med en dypsauce.

Del 3 af 3: Madlavning med jicama

1. Bag jicama i ovnen. Kødet fra jicama er lige så velsmagende stegt som det er rå. Når du bager det, bliver det lidt sødere. Prøv at bage jicama i stedet for kartofler. Brug følgende metode:
   • Forvarm ovnen til 200 ° C.
   • Skræl og terning af jicamaen.
   • Kast terningerne med 60 ml olie til stegning, salt, peber og dine yndlingsurter.
   • Bag jicama-terningerne i ovnen i 15 minutter.
2. Sauter en jicama. Sauteret jicama er en unik og lækker side skål. Skræl jicamaen, skær den i terninger, opvarm lidt olie i en stegepande og steg jicamaen indtil den er gyldenbrun. Sæt med salt og peber efter smag.
3. Lav stegt jicama. Jicama er en lækker grøntsag til erstatning af kartoffel i en stegefad. Hak jicamaen i bitstykker og læg den i stegepanden eller wok sammen med dine andre grøntsager, såsom ærter, gulerødder og grønne bønner. Top med sojasovs, riseddike og sesamolie.
4. Lav en gryderet med jicama. Du kan tilføje jicama til enhver gryderet eller suppe. Skær jicamaen i små terninger og føj den til din yndlingssuppe eller i en gryderet mod slutningen af ​​tilberedningstiden.
5. Lav kogt og moset jicama. Jicama-puré er en fremragende erstatning for kartoffelmos. Skræl jicamaen, lav terninger af den og kog den i vand med lidt salt, indtil den er øm. Tilsæt en skrællet og knust fed hvidløg for ekstra smag. Lad jicamaen simre, indtil du let kan stikke den med en gaffel, og dræn den derefter og mos den med en kartoffelmasker. Tilsæt smør og mælk, og rør, indtil puréen er lys og luftig.

Tips

• Opskåret jicama kan opbevares i køleskab eller ved stuetemperatur i 4 timer uden at ødelægge. Det misfarver ikke, men det tørrer ud, så dækk det eller opbevar det i en beholder med vand, indtil det er klar til brug.
• Det er bedst at holde jicama skrællet ved stuetemperatur. En jicama vil ødelægge hurtigere i køleskabet, fordi den er for fugtig der. Du kan holde det godt på tælleren i op til en måned.