Indhold

• At træde
• Del 1 af 3: Forberedelse af peberfrugter
• Del 2 af 3: Frysning af peberfrugter
• Del 3 af 3: Opbevaring af frosne peberfrugter
• Tips
• Nødvendigheder

Det er en stor skam at skulle smide friske produkter, som du har tilovers. Overvej derfor at fryse de peberfrugter, du har tilbage, så du kan bruge dem hele året rundt. Gør dette, hvis du har fundet en god del på peberfrugter eller har høstet en masse peberfrugter fra din have.

At træde

Del 1 af 3: Forberedelse af peberfrugter

1. Vælg peberfrugter, der er modne og sprøde. Overmodne peberfrugter skal tilberedes straks.
2. Skyl peberfrugterne under en kold hane.
3. Skær peberfrugterne i to med en skarp kniv. Fjern frøene og frøene.
4. Skær peberfrugterne i lodrette strimler eller terninger. Hvordan du klipper dem afhænger af, hvordan du kan lide at bruge dem i opskrifter. Du kan også vælge en del af den ene og en del af den anden - frys disse dele separat.

Del 2 af 3: Frysning af peberfrugter

1. Tag en bageplade, der passer i fryseren. Omarranger emnerne i fryseren, så bagepladen har en flad overflade, som den kan stå på i en time.
2. Dæk bagepladen med pergamentpapir. Du gør dette for at forhindre, at grøntsagerne klæber til pladen.
3. Spred strimlerne eller terningerne af peberfrugt over bagepladen. Sørg for, at de ikke er sammenklumpede - luft skal kunne cirkulere omkring hvert stykke peber.
4. Frys peberfrugterne for at køle dem ned. Temperaturen i fryseren skal være -18 ° C eller lavere.
5. Lad paprika være i fryseren i tredive til tres minutter. Sørg for, at alle stykker paprika er frossne, når du tager dem ud af fryseren.

Del 3 af 3: Opbevaring af frosne peberfrugter

1. Fjern peberfrugterne fra bagepapiret med en ske eller en spatel.
2. Sæt peberfrugterne i små fryseposer. Vælg omkring 90-175 gram paprika pr. Pose.
3. Klem al luft ud af fryseposen. Luk posen tæt. Hvis du har en vakuumforsegler, forbliver peberfrugterne endnu friskere.
4. Angiv indholdet og datoen på posen.
5. Opbevar grøntsagerne i fryseren. De kan holde i otte måneder.

Tips

• Mens du skal blanche de fleste fødevarer, før du fryser dem, er paprika meget mere alsidig. Du kan fryse dem uden først at blanche dem. Hvis du stadig vil blanche peberfrugterne til brug i visse opskrifter, såsom chili eller lasagne, kan du placere strimlerne i kogende vand i et minut eller to. Sæt dem derefter i en skål is i to minutter, før de fryser.

Nødvendigheder

• Peberfrugter
• Vand
• Et skærebræt
• En kniv
• En bageplade
• Bagepapir
• En fryser
• En spatel
• En vakuumforseglingsmaskine (valgfri)
• En markør