Indhold

• At træde
• Metode 1 af 2: Kontrol af kødet for at føle det og ved at skære det i
• Metode 2 af 2: Kontroller temperaturen med et kødtermometer
• Nødvendigheder

Når de er ordentligt tilberedt, er svinekoteletter utroligt nemme og hurtige at tilberede stykker kød. Når det er sagt, er det også rigtig nemt at ødelægge en svinekotelette ved at koge den for meget. Mange mennesker gør dette, fordi de ikke ved, hvor lang tid det tager for en svinekotelette at være klar. Med den rigtige madlavningsteknik og et par nemme måder at fortælle, hvornår kødet er færdigt, kan du tilberede en perfekt kogt svinekotelette hver uge!

At træde

Metode 1 af 2: Kontrol af kødet for at føle det og ved at skære det i

1. Skub kødet ned med en tang eller en spatel for at se, hvor fast det er. Mens du tilbereder svinekoteletterne, skal du føle, hvor fast de er med en tang eller en spatel ved at skubbe kødet på. Hvis de føler sig bløde, er de stadig rå i midten. Hvis de føler sig meget faste, er de meget kogte.
   • Det er bedst at stoppe kogningen af ​​koteletterne, så snart de er faste, og ikke før de føler sig meget hårde eller som et stykke læder. Hvis de er for faste, tørres de ud og sej i midten.
2. Fjern koteletterne fra varmen, når de er gyldenbrune på begge sider. Fjern koteletterne fra stegepanden med en tang eller en spatel. Ved bagning eller stegning af svinekoteletter skal du bruge en ovnhætte til sikkert at fjerne bagepladen, de er i.
   • Afhængigt af kotelettenes tykkelse vil tilberedningstiden i en stegepande gennemsnitligt være 3-5 minutter pr. Side.
   • De vil være klar i en ovn ved en temperatur på 175 grader Celsius efter ca. 30 minutter.
3. Placer koteletterne på et skærebræt, og lad dem hvile i 5-15 minutter. Dette gør det muligt for fibrene at slappe af og saften absorberes. Centret fortsætter med at lave mad, fordi koteletterne bevarer varmen.
   • Du kan pakke svinekoteletterne løst i aluminiumsfolie for at holde dem varme, mens de hviler.
4. Skær i den tykkeste del af kødet og kontroller farven i midten. Efter at koteletterne har fået hvile i et par minutter efter tilberedningen, skal du skære dem i en af ​​koteletterne for at kontrollere farven. Det gøres, når centret stadig er lidt lyserød, og saftene, der kommer ud, er klare.
   • Indtil for nylig skulle en svinekotelette være helt hvid på indersiden for at blive spist. NVWA har nu fastslået, at svinekød skal opvarmes til mindst 65 grader Celsius. Centret kan endda være lidt lyserød nu, men det er helt sikkert at spise.
   • Hvis kødet viser sig at være underkogt, skal du returnere det til stegepanden eller ovnen og koge det i trin på 1-2 minutter ad gangen.

Metode 2 af 2: Kontroller temperaturen med et kødtermometer

1. Fjern svinekoteletten fra panden eller ovnen med en tang eller en spatel. Det er nu et godt tidspunkt at kontrollere temperaturen, når kødet begynder at blive en gyldenbrun farve og føles fast at røre ved. Læg svinekoteletten på en tallerken eller et skærebræt.
   • Afhængigt af kotelettenes tykkelse vil tilberedningstiden i en stegepande gennemsnitligt være 3-5 minutter pr. Side.
   • De vil være klar i en ovn ved en temperatur på 175 grader Celsius efter ca. 30 minutter.
2. Sæt kødtermometeret på siden af ​​svinekoteletten, indtil spidsen er i midten. Sørg for at indsætte termometeret i den tykkeste del af svinekoteletten for at få den mest nøjagtige aflæsning. Inden for få sekunder kan du læse temperaturen på termometeret.
   • Lad ikke termometeret røre ved benet på svinekoteletten. Som et resultat kan kødets temperatur ikke måles nøjagtigt.
3. Kontroller, om kødmåleren viser temperaturen på 65 grader Celsius. Når tallene ikke længere går op på termometeret, er dette kødets kernetemperatur. Sørg for, at kødets kernetemperatur ikke overstiger 70 grader Celsius, dette forhindrer det i at blive for kogt.
   • Hvis temperaturen er mindre end 65 grader Celsius, skal du koge koteletterne i yderligere 1-2 minutter, indtil kernetemperaturen stiger.
4. Parat.

Nødvendigheder

• Tænger eller spatel
• Kniv
• Kødtermometer