Indhold

• ingredienser
• Traditionel mayonnaise
• Krydret mayonnaise
• At træde
• Metode 1 af 2: Traditionel mayonnaise
• Metode 2 af 2: Krydret mayonnaise
• Tips
• Advarsel

Har du lyst til pommes frites, men du er løbet tør for mayonnaise? Vil du lave en russisk salat, men krukken mayo i køleskabet er tom? Intet problem! At lave din egen mayonnaise er meget let og giver et resultat, der er meget bedre end købt mayonnaise. Derudover kan du helt selv bestemme, hvad du skal sætte i den, så du aldrig bliver konfronteret med overraskelser, når du ser på ingredienslisten bagefter. Alt hvad du behøver er et æg, olivenolie og sennep til lækker, cremet mayonnaise.

ingredienser

For fire personer

Traditionel mayonnaise

• 1 æg
• 200 ml olivenolie (mild, ingen ekstra jomfru)
• 1 dessert ske sennep
• Knivspids salt
• Dild, ingefær, basilikum

Krydret mayonnaise

• 1 æg
• 200 ml olivenolie (mild, ingen ekstra jomfru)
• 1 dessert ske sennep
• Knivspids salt
• Karry, paprika, cayennepeber

At træde

Metode 1 af 2: Traditionel mayonnaise

1. Saml alle ingredienserne. Har alle ingredienserne klar, så du ikke konstant skal afbryde fremstillingen af ​​mayonnaisen. Se listen over ingredienser som angivet i begyndelsen af ​​denne artikel.
2. Bryd ægget i en høj kop. Tag et æg og bryd det åbent i et bægerglas (lavet af glas eller plastik), der er bredt nok til en stavblender.
3. Tilsæt resten af ​​ingredienserne undtagen eddike. Tilsæt sennep, olie (200 ml), en peberkorn og en knivspids salt efter hinanden. Vent lidt længere med eddike.
4. Placer stavblenderen ned til bunden af ​​koppen. Sæt nedsænkningsblanderen i koppen helt ned til bunden. Sæt nedsænkningsblanderen højt, og vent et stykke tid, indtil hele væsken er blevet uklar. Træk derefter nedsænkningsblanderen op, men pas på ikke at lade den hæve sig over væsken, ellers bliver det rod.
   • Vær opmærksom: Tænd ikke nedsænkningsblanderen for tidligt, ellers kan der opstå farlige situationer.
5. Tilsæt eddike til mayonnaisen. Når blandingen er blevet tyk nok, tilsættes to teskefulde æblecidereddike. Bland derefter kort igen med stavblenderen.
6. Tilføj ekstra krydderier. Det, du nu har lavet, er allerede en meget velsmagende grundlæggende majones, som du kan afslutte med de rigtige middelhavsurter. Tilsæt krydderier som dild, ingefær og basilikum efter ønske. For en sauce, der er tættere på den franske aëoli, skal du tilføje en eller to fed hvidløg.
7. Opbevar mayonnaisen i køleskabet. Denne hjemmelavede mayonnaise kan opbevares i køleskabet i 2-3 dage.

Metode 2 af 2: Krydret mayonnaise

1. Saml alle ingredienserne. Har alle ingredienserne klar, så du ikke konstant skal afbryde fremstillingen af ​​mayonnaisen. Se listen over ingredienser som angivet i begyndelsen af ​​denne artikel.
2. Bryd ægget i en høj kop. Tag et æg og bryd det åbent i et bægerglas (lavet af glas eller plastik), der er bredt nok til en stavblender.
3. Tilsæt resten af ​​ingredienserne undtagen eddike. Tilsæt sennep, olie (200 ml), en peberkorn og en knivspids salt efter hinanden. Vent lidt længere med eddike.
4. Anbring stavblenderen ned til bunden af ​​koppen. Sæt nedsænkningsblanderen i koppen helt ned til bunden. Sæt nedsænkningsblanderen højt og vent et stykke tid, indtil hele væsken er blevet uklar. Træk derefter nedsænkningsblanderen op, men pas på ikke at lade den hæve sig over væsken, ellers bliver det rod.
   • Vær opmærksom: Tænd ikke nedsænkningsblanderen for tidligt, ellers kan der opstå farlige situationer.
5. Tilsæt eddike til mayonnaisen. Når blandingen er blevet tyk nok, tilsættes to teskefulde æblecidereddike. Bland derefter kort igen med stavblenderen.
6. Tilføj ekstra krydderier. Det, du nu har lavet, er allerede en meget velsmagende grundlæggende majones, men du kan give den en anden smag efter dine ønsker. Top det med karry og paprika, suppleret med cayennepeber for noget ekstra krydderi.
7. Opbevar mayonnaisen i køleskabet. Denne hjemmelavede mayonnaise kan opbevares i køleskabet i 2-3 dage.

Tips

• Denne mayonnaise er ikke kun lækker med pommes frites, men du kan selvfølgelig også bruge den til at fremstille russisk salat eller, hvis du fortynder den med yoghurt eller eddike, som base for en dressing til en salat.

Advarsel

• Opbevar ikke hjemmelavet majones for længe. Denne mayonnaise er ikke pasteuriseret, men den kan opbevares i et par dage i køleskabet. Men gør ikke dette i mere end 2 eller 3 dage.