Kog bratwurstpølser i ovnen - Tips

Sådan laver du bratwurstpølser i ovnen - Tips

Indhold

Hvad du har brug for

Du kan bruge et cookie-ark, en bageplade eller en hvilken som helst bageplade, du har, lige stor nok til at holde alle pølser uden at røre hinanden.
En ristet bageplade forhindrer pølsen i at rulle ud.

Fjern bagepladen, og læg pølserne i bunden af bagepladen i et lag. Brug dine handsker til at løfte gryden og tag bagepladen forsigtigt ud af ovnen. Placer bakken på komfuret eller en varm grydemåtte på disken, og læg derefter pølserne på folieforingen i bakken.

For at sikre, at pølsen er kogt jævnt, skal du ikke lade pølserne røre ved bakken. Pølserne behøver ikke at være for langt fra hinanden, kun ca. 1,3 cm.

Bag pølsen i ovnen i 45 minutter med en tang til at vende den en gang. Efter ca. 20 minutters bagning vendes pølsen forsigtigt med en tang. Dette trin får begge sider af pølsen til at lysne op. Sæt bakken tilbage i ovnen og bages i yderligere 20-25 minutter, eller indtil pølsen er brunet.

Sørg for at bruge dine handsker til at løfte gryden, når du håndterer den på bagepladen, da den bliver meget varm.

Sørg for, at pølsens indre temperatur når 71 grader Celsius. Fuldt kogte pølser skal nå en minimumstemperatur på 71 grader Celsius. Brug madtermometeret til at måle kødtemperaturen til den tykkeste del af pølsen for at kontrollere.

Under tilberedningsprocessen skal du altid bedømme kød tilberedt efter intern temperatur snarere end efter tilberedningstid. Små pølser kan kun tage 30 minutter at lave mad, mens større pølser kan tage op til en time at lave mad.

Vent ca. 5 minutter, indtil pølsen er afkølet og serveres. Når kød ristes, trækkes sovs normalt tilbage til midten. Giv pølsen "hvile" i 5 minutter for at lade sovs spredes jævnt over fadet, og du får en lækker blød fugtig pølse!

Opbevar pølserester i en lukket beholder i køleskabet i 3-4 dage, eller opbevar dem i fryseren i 1-2 måneder.

Mad med pølse: Prøv at servere pølsen med sauterede løg og paprika, ristede grøntsager eller kartofler!

reklame

Metode 2 af 3: Bages i brand

Tag den øverste grill ud af ovnen. De fleste nyere modeller har en varmebjælke oven på ovnen. Den øverste varmebjælke udstråler varme og dirigerer ned madvarerne for hurtigt at varme det op, og den bedste måde at drage fordel af er ved at placere maden så tæt på varmebaren som muligt.
- Hvis det er en gammel ovn, kan den øverste varmebjælke muligvis være i skuffen under hovedovnen. I dette tilfælde behøver du ikke tage bagestativet ud.
Placer pølserne på den øverste grill, så de ikke rører hinanden. Den øverste grill har huller og placeres normalt i en anden bakke. Disse åbninger gør det muligt for den varme luft i ovnen at cirkulere omkring pølserne og lade dem koge endnu mere.
- Det er vigtigt at have en drypbakke placeret under den øverste grill, da pølsen drypper vand under bagning. Faldende sovs i bunden af ovnen kan forårsage brand.
Steg pølsen i 15-20 minutter, vend den om det hvert 5. minut. Brug en tang til forsigtigt at vende pølsen om hvert 5. minut for at forhindre, at den brænder. Det kan være nødvendigt at trække bagepladen lidt ud for at vende den om. Hvis du skal trække bagepladen ud, skal du løfte gryden med handsker for at forhindre forbrændinger.
- Vær meget forsigtig, rør ikke oven på ovnen, når du vender pølsen. Den øverste bjælke er ekstremt varm og kan forårsage alvorlige forbrændinger.
Fjern pølserne, når de er gyldne og har svidemærker på grillen. Selvom ristede pølser normalt ikke har grilludskæringer, kan du også se nogle af disse, når de bages på grillen i ovnen. Dette er en fantastisk måde at få en smag af kulgrill selv på kolde regnfulde dage, hvor du ikke kan have en udendørs grill!
- Da Bratwurst-pølser er lavet af svinekød, er det vigtigt, at du tager temperaturen for at bedømme graden af modenhed i stedet for hotdogs udseende.
Brug et kødtermometer for at sikre, at pølsens indvendige temperatur når 71 grader Celsius. Anbring termometeret i midten af hotdogen ved den tykkeste del. Hvis temperaturen er 71 grader Celsius, er pølsen færdig!
- Hvis pølsen ikke er kogt, skal du sætte den i ovnen i yderligere 5 minutter, indtil den rigtige temperatur er nået.
Lad pølsen "hvile" i 5 minutter inden servering. På denne måde brænder du ikke munden, men sovs har tid nok til at sprede sig over pølsen. Slutresultatet bliver en lækker blød fugtig pølse, der næsten lige kom ud af grillen!
- Du kan opbevare uspiste pølser i en forseglet beholder eller en plastikpose med lynlås. Pølser kan opbevares i 3-4 dage i køleskabet og 1-2 måneder i fryseren.
reklame

Metode 3 af 3: Braiseret pølse med øl i ovnen

Skær løg i runde skiver og hak 2 fed hvidløg. Skær forsigtigt en hvidløg i runde skiver, der er ca. 0,6 cm tykke, med en skarp kniv og adskill den med dine hænder. Med hensyn til hvidløgsdelen hugger du 2 fed hvidløg så lille som muligt.
- Hvis du ikke kan lide at spise en masse løg, eller løg, du har købt i butikken, er for store, kan du bare bruge en halv pære.
- Hvis du får vandige øjne, mens du skærer løg, skal du prøve at lægge dem i fryseren 10-15 minutter på forhånd. Vent ikke længere, for ikke at løgene bliver hængende.
- Nogle mennesker inkluderer ikke hvidløg i opskrifter. Mens hvidløg hjælper med at perfektionere smagen af løg og øl, kan du undgå hvidløg, hvis du ikke kan lide det.
Spred løg og hvidløg i en dyb bageplade. Så længe bagepladen er mindst 5-8 cm dyb, betyder størrelsen ikke noget. I dette tilfælde passer dog en standard 23 cm x 33 cm bageplade.
- Et et-retters måltid er let at rengøre, men du kan stadig vælge en engangs bageplade af aluminium for at gøre opgaven endnu enklere!
Drys med olivenolie, Worcestershire sauce og drys salt og peber over løg. Når du har tilsat løg og hvidløg til bagepladen, drys du 1-2 spiseskefulde (15-30 ml) olivenolie, 2-3 spiseskefulde (30 ml - 45 ml) Worcestershire sauce og smag salt. . Rør alle ingredienserne sammen.
- Hvis du ønsker, at pølsen skal være sød, kan du tilføje 1 spiseskefuld brunt sukker.
- Hvis du kan lide varm pølse, skal du tilføje 1 tsk tørret rød chili i form af vinger.
Sæt 5 pølser på løgblandingen. Tryk forsigtigt pølseblandingen ned, når den anbringes i bagepladen. Da løgene koges blødt i øl, omgiver de pølsen og tilføjer fadet smag.
Hæld 2 350 ml dåser øl i en bageplade. Vælg hvilken type øl der er op til dig. Du kan bruge den billigste øl, der sælges på det lokale marked, eller øl fremstillet i begrænsede mængder på dit lokale bryggeri. Uanset hvilken type øl, hæld øl nok til at dække ca. en halv pølse.
- Forskellige øl smager anderledes. For eksempel har pilsner en mild smag, IPA efterlader en bitter eftersmag, og stout vil have en rigere og rigere smag.
- Hvis du vil have en øl, der er mere cremet end pils, men ikke så stærk som en stærk, kan du vælge en rav eller en rød øl.
- Afhængigt af størrelsen på bagepladen, behøver du muligvis ikke løber tør for øl i opskriften.
Dæk bagepladen med aluminiumsfolie. Dæk foliebakken, og fold den rundt om toppen af bakken for at forsegle den. På denne måde dampes pølsen, og resultatet bliver en smagfuld og saftig pølse.
- Hvis et stykke folie ikke dækker bagpladen, kan du bruge 2 overlappende stykker.
Sæt bakken i ovnen og bag i ca. 1 time, vend pølsen en gang. Når du har dækket bakken med folie, og ovnen er varm, skal du placere pølsebakken i midten af ovnen. Efter ca. 30 minutter kan du vende pølsen. Fjern gryden forsigtigt fra gryden med handsker, og vend pølsen, og sæt den derefter i ovnen i yderligere 30 minutter.
- Vær meget forsigtig, når du åbner folien, da dampen slipper ud. Husk ikke at holde dine hænder og ansigt i luften for at undgå forbrændinger.
- Stik ikke pølsen med en gaffel, så bouillon ikke spilder ud.
- Efter 1 time kan du bruge et kødtermometer til at stikke den tykkeste del af pølsen. Hvis temperaturen er 71 grader Celsius, er pølsen færdig! Hvis ikke, skal du lade den stå i ovnen i yderligere 5-10 minutter, indtil den rigtige temperatur er nået.
Anbring pølsen på bagelen og læg løgene ovenpå. Løg kogt i øl er det perfekte krydderi til pølse på blødt brød. Hvis du vil, kan du skåle og tilsætte sennep til pølsen, eller bare lade den være med blødt brød, hvis du vil.
- Læg pølserester i forseglede beholdere, og opbevar dem i køleskabet i 3-4 dage, eller opbevar dem i fryseren i op til 2 måneder.
Andre krydderier placeret oven på pølsen: Prøv braiseret ølpølse med tysk surkål, sennep eller syltet jalapeno!
reklame