Gør tærte fyldt med kød - Tips

Indhold

Ressourcer
Trin
Råd
Advarsel
Hvad du har brug for

Meat Pie Pie er en lækker snack til dem, der elsker at spise kød og er en god forretter til fester. Du kan lave en hel tærte til hele familien eller lave små kager til en person. Processen med at lave tærte fyldt med kød er enkel og behagelig, så det vil være en fantastisk aktivitet for hele familien. Du kan bruge rige ingredienser såsom kartofler, gulerødder, bønner og hakket oksekød til at skabe en lækker, kødfuld tærte, som venner og familie vil elske. Med kun få ingredienser hver dag kan du oprette en lækker kødtærte til din kommende samling eller fest.

Ressourcer

Indpakning

1 1/4 kop universalmel
1/4 tsk salt
1/3 kop forkortet fedt eller smør
4 teskefulde koldt vand

Kage påfyldning

1 kop hakkede kartofler
1/2 kop hakket løg
3 teskefulde margarine eller smør
1/3 kop universalmel
1/2 tsk tørret timian eller salvieblade, knust
1 1/4 kop oksekød bouillon
1 1/2 kop hakkede gulerødder eller bønner
2 kopper hakket oksekød

Trin

Metode 1 af 5: Fremstilling af dej

Lav en tærskorpe. Bland melet og saltet i en stor blandeskål. Bland 1 1/4 kop mel og 1/4 tsk salt i en stor blandeskål.
Skær smør eller lam og tilsæt det til melet. Der er mange metoder til at kombinere smør med mel, men hver kræver lidt indsats. Hold smørret ved en kølig temperatur, og begynd derefter at skære i store terninger. Fortsæt med at skære, indtil smøret er på størrelse med en ærte jævnt og blandet i dejen.
- Brug en madblender. Den nemmeste måde at skære smør på er ved hjælp af en fødevareprocessor, bland blandingen af smør og mel i 1-2 minutter, indtil smørret er hakket i den rigtige størrelse.
- Brug en mølle til at male smør eller forkorte. Melmøllen er et fremragende middel til at knuse smør til en hurtig, ensartet tekstur med lidt indsats. Rul møllemøllen over melblandingen, fjern smørret, der sidder fast fra bagsiden af værktøjets tænder, efter at du har rullet rundt om skålen (hvis nødvendigt). Dette tager normalt ikke mere end et par minutter.
- Brug en gaffel eller to knive. Bare rolig, hvis du ikke har en melkværn eller en fødevareprocessor. Du kan skære smørret med pladens flade overflade eller bruge to knive til at skære smørret i modsatte retninger, eller bare bruge metalspatelens håndtag.
- Brug bare en finger til lammet. Lam påvirkes ikke meget af håndvarme eller stuetemperatur, så du kan bruge dine fingre til at knuse det.
Bland koldt vand i melblandingen. Hældning af hver teskefuld koldt vand i melblandingen hjælper med at bringe vandet langsomt ind for at give dejen en tynd struktur. Blandingen holder bare lidt sammen og danner en flydende kugle, ikke for våd.
- Det er blidt. En nøglefaktor til at skabe en lækker skorpe er at sørge for at du ikke overdriver det. Hvis du ælder dejen for meget, bliver skorpen hård og vanskelig at håndtere.
- Blandingen vil danne bløde klumper. Disse bløde klumper skal være fugtige nok til at klæbe sammen, når du forsigtigt trykker med fingrene.
Brug din hånd til at rulle dejen til en kugle. Bræk dejen forsigtigt i en kugle og del bolden i to lige store dele. Denne opskrift skaber to dele dej, en til bunden af kagen, en del til toppen af kagen.
- Normalt skal du fryse dejen i køleskabet, indtil du er klar til at rulle og bage. Hvis du har forvarmet ovnen og vil komme i gang med det samme, kan du placere pastaen i fryseren for hurtigt at køle af.
- Hvis du vil opbevare dejen i længere tid, skal du fryse den i en låsbar madfryser. Når du vil bruge dejen, kan du optø den i køleskabet natten over og rulle dejen som normalt.
Rullende skorpe. Drys lidt pulver på en flad overflade og dejvalseværktøj. Brug din hånd til at presse flad dej ud, og brug derefter et rullende værktøj til at rulle fra midten til den ydre kant. Prøv at lave en cirkel på ca. 30 cm i diameter. reklame

Metode 2 af 5: Lav en kage

Kog kød. Placer 2 kopper malet kød og 1/2 kop hakket løg i en stor gryde over medium varme. Tilsæt timian, nelliker, hakket hvidløg (hvis ønsket) og salt. Rør kødet under åben flamme og bland med krydderier, indtil kødet er brunt.
- Hvis du vil have kagen til at smage bedre, kan du tilføje lidt kanel og muskatnødspulver som krydderier.
Skær overskydende fedt af. Når kødet er godt færdigt, skal du skubbe kødet til side med en ske eller en træspatel og vippe gryden over, indtil fedt strømmer til den anden side. Skru fedtet ud eller vip forsigtigt gryden ned i krukken for at ekstrahere fedtet (brug en fedtkrukke). Køle fedt i en ikke-genanvendelig krukke, luk låget og smid det i dit affald.
- Hæld ikke fedt i køkkenvasken eller toiletskålen, eller brug endda varmt vand til at vaske fedtet ned i afløbet. Denne handling får fedt til at binde sig til bortskaffelsessystemet eller hærde afløbsslangen.
- Vær forsigtig, når du håndterer varmt fedt.
Tilsæt grøntsager og oksekød. Skær en kartoffel i små stykker og læg den i en gryde med 1 1/4 kop oksekøds bouillon. Tilsæt 1/2 kop gulerødder og bønner. Oksekød bouillon holder fyldet fugtigt, når fedtet er presset ud.
- Kartofler kan skrælles, hvis det ønskes.
- For en nyhed kan du bruge søde kartofler i stedet for kartofler.
- Oksekraft kan tilsættes eller fjernes, hvis det er nødvendigt, men lad ikke fyldet være for tyndt (vandigt).
Tærtefyldning (valgfri). Du har muligvis brug for et koncentrat, hvis fyldet er for tyndt.Der er flere måder at koncentrere fyldet på, som du kan bruge:
- Bland 2 teskefulde mel med 1/4 kop koldt vand eller 1 tsk majsstivelse med 1/4 kop koldt vand og rør blandingen ind.
- Koncentreret med mel. Brug ca. 2 spiseskefulde mel til hver kop kød. Tilsæt langsomt hver skefuld mel til blandingen og rør godt. Dette forhindrer, at dejen smelter i kødet. Kog og rør i yderligere 1 minut, indtil sauce tykner og skummer.
- Koncentreret med majsstivelse. Brug 1 tsk majsstivelse til hver kop sauce. Tilsæt ca. 1 tsk majsstivelse til blandingen, rør indtil den tykner og skummer. Kog i yderligere 2 minutter, hvis du bruger majsstivelse.
reklame

Metode 3 af 5: Lav en stor kødtærte

Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
Opret en hel tærteform. Brug et dejvalseværktøj til at rulle skorpen ud. Start ved den ene kant af dejen og vikl skorpen langsomt rundt om sprederen. Overfør skorpen til tærteformen ved langsomt at fjerne dejen fra sprederen og sprede den på bagepladen.
- Undgå at strække dejen.
Trim skorpen. Trim ca. 1,3 cm over bagepladen, og sæt overskydende dej nedad for at skabe en tykkere skorpe.
Tilsæt fyldet. Hæld langsomt kagefyldet på den spredte bageplade. Fyld påfyldningen, men ikke over pladen.
Dæk kagen. Rul endnu et lag med rund dej, og læg det langsomt oven på bagepladen. Klem rundt, så kanterne på den øverste og nederste dej klæber sammen og danner en pyramide omkring kagen som et konveks hjørne. Brug en kniv til at skære overskydende dej af.
Lav nogle riller på toppen af dejen. Brug en skarp kniv til at skære nogle riller i den øverste dej, så dampen slipper ud under bagning.
- Spred det smeltede æg eller smør på den øverste skorpe. Dette trin hjælper med at holde skorpen fugtig og ikke brudt.
Bag hele brødet. Anbring kagen på en bageplade midt i ovnen. Bages i cirka 45 minutter, eller indtil brødets top bliver gyldenbrun.
- Kagen vil stadig være varm, når den tages ud af ovnen. Du skal lade kagen køle af på disken, før du spiser.
reklame

Metode 4 af 5: Lav en lille kødtærte

Skær dejen. Rul dejen og skær den i 6 lige stykker, der hver vejer ca. 140 g. Rul hver dej i 6 individuelle kugler.
- Drys dejen over den rullende overflade for at forhindre, at degen klæber fast.
Rul dejen. Rul dejen i flade cirkler med en diameter på 20 cm. Pulver, der er for varmt, kan være svært at håndtere, så lad det køle af i køleskabet i 5-10 minutter, hvis det er nødvendigt.
Læg fyldet i hver kage. Del fyldet i lige store dele ca. 3/4 kop for hver kage. Ladle i halvdelen af den runde dej. Fold forsigtigt dejen for at dække den indvendige påfyldning. Brug din finger eller gaffel til at trykke de øverste og nederste kanter af dejen sammen.
Skær riller på hver dej. Brug en skarp kniv til at skære nogle riller over kagen. Dette trin hjælper med at frigive damp fra bagning og forhindrer, at kagen revner eller går i stykker i ovnen.
- Spred det smeltede æg eller smør over kagen for at holde toppen fugtig.
Bage. Læg kagen på en bageplade med lidt oliespredning eller en non-stick bakke. Anbring bakken i ovnen og bages i ca. 45 minutter til 1 time, eller indtil skorpen er gyldenbrun og flager.
- Nyd tærte med tomatsauce.
reklame

Metode 5 af 5: Kreativ variation

Prøv forskellige kød. Du kan bruge svinekød, malet kylling eller hvad du vil. Kød kan kombineres til en mere kreativ tærte. Du kan prøve at lave bacon og blande det med malet kød. Køb den italienske pølse, du kan lide, og skær den i små stykker for at blande den med en tærtefyldning. Alternativt kan du bruge lam, kalvekød eller endda tunkød.
- Sørg for, at kødet er kogt godt, inden du tilsætter det til påfyldningen.
Lav sød tærte fyldt med malet kød. Hvis du kan lide salte kager, kan du tilføje følgende ingredienser til fyldet, herunder:
- 240 g rosiner.
- 120 g tørrede figner (hakket)
- 60 g tørrede kirsebær (hakket)
- 2 æbler, skrællet, frøet og hakket.
- 1 skrællet citron og presset juice.
- 1 skrællet appelsin og presset juice.
- 1/2 tsk frisk muskatnødpulver.
- 1/4 tsk frisk fem aromatiseret pulver.
- 1/4 tsk frisk fed krydderblad.
- 180 g mørkebrunt sukker.
Lav krydret kødtærte. Tilsæt lidt krydderi til kødtærten ved at tilføje nogle ingredienser og krydderier. Prøv at hugge 1 Jalapeno og 2 fed hvidløg i kagen. Tilsæt 4 teskefulde karrypulver, 1/2 tsk gurkemeje og 1/8 tsk cayennepeber. Brug disse krydderier, når du tilbereder hakket oksekød for at skabe en lækker krydret kødtærte.
Skabelse. Brug dine yndlingsingredienser og krydderier til at oprette din egen version af Pie. For at lave mexicansk tærte kan du tilføje mosede bønner og cheddarost til påfyldningen. Hvis du vil lave en vegansk kødtærte, kan du erstatte 1/2 kop (90 gram) brune linser med malet kød. Alternativt kan du prøve at tilføje artiskokker. Frihed til at skabe, som du vil.
Afslut. reklame

Råd

Du kan bage kagen og fryse den, hvis det ønskes. Når du genopvarmer, skal du blot placere kagen på en bageplade og bage den i ovnen ved 150 grader C i ca. 20 minutter eller indtil den er jævn varm.
Hvis du har ekstra dej tilbage, kan du rulle dejen til en tynd firkant. Derefter spredes smørret, drys med kanel og koges brunt. Til sidst rulles dejen i lange terninger og skæres i små cirkler. Når du sænker varmen under bagning, kan du tilføje kanelskiver til bagning i ca. 15 minutter, eller indtil skorpen er gyldenbrun.
Rulning af dejen på pergamentet først gør det lettere at overføre til tærtebagepladen.
Hvis du ikke vil lave din egen tærtekskorpe, kan du købe færdiglavet tærskorpe fra butikken for at fremskynde forberedelsen.
Tærteplader kan placeres på kølebakken efter bagning for at lade dem køle af hurtigere.

Advarsel

Brug altid handsker, når du håndterer bageplader eller tærteplader direkte fra ovnen.
Hvis ovnen ikke koger jævnt, kan du dreje bagepladen halv gang efter bagningen.