Indhold

• Ressourcer
• Trin
• Råd
• Advarsel
• Hvad du har brug for

At lave din egen hjemmelavede ravioli tager din madlavning til det næste niveau. Du kan lave denne ret fyldt med ost, kød eller hvad du vil. Bedst af alt, du kan lave dette måltid til 2 personer til en lav pris på kort tid, men smagen ser ud som om du brugte en masse tid på at lave mad. Artiklen vil guide dig om, hvordan du laver denne skål.

• Forberedelsestid: 60 minutter (Hurtig start: 30 minutter)
• Behandlingstid: 5-6 minutter
• Samlet tid: 65 minutter

Ressourcer

At lave dej

• 375 g (3 kopper) mel
• ½ tsk salt
• 2 æg
• ¼ kop (50 ml eller 3,5 spsk) olivenolie
• ½ kop (120 ml eller 8 spsk) vand
• Tilsæt lidt mel for at gøre dejen

At lave ostefyldning

• 1 æske Ricotta ost er cirka 400 g
• 140 g ost i 3 kombinationer (parmesan, romano og asiago)
  • Bemærk: Du kan selv rive disse oste og kombinere dem på din måde.
• 1/2 kop cheddarost
• 2 æg, let pisket
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk peber.

Yderligere materialer

• Din yndlingssauce til ravioli (f.eks. Marinara)
• parmesan ost
• Basilikum
• Omrørede grøntsager
• Reje
• Skivet fisk
• Skivet kylling

Trin

1. Lav en påfyldning til ravioli
   • Læg ricottaosten i en lille skål og knus den med en gaffel.

     

     
     
   • Tilsæt de 3 kombinerede oste, cheddarost, æg, salt og peber.

     

   • Bland alle ingredienser sammen, indtil du har en glat, tyk blanding.

     

     
     
   • Dæk skålen med madpapir og afkøles i ca. 30 minutter.

     

2. Lav ravioli pulver.
   • Knæk to æg i en skål og slå dem jævnt med en gaffel. Tilsæt vand, olie og salt. Blande.

     

     
     
   • Tilsæt 1 kop mel i skålen. Brug igen til at røre dejen med æg, vand, olie og salt. Gør det samme med resten af ​​dejen. Bland indtil glat.

     

   • Rengør og tør en stor overflade af og dæk med mel. Det er her, du kan rulle dejen.
   • Fjern dejen fra skålen, form en rund form og læg den på den dejbelagte overflade. Fyldte i ca. 10 minutter eller indtil sej.

     

   • Dæk dejrullen med mel for at forhindre, at dejen klæber fast. Rul, indtil et stykke dej er ca. 0,3 cm tykt eller lignende i tykkelse.

     

   • Brug en cookie cutter eller en opadgående glas kop til at skære dejen i en cirkel (ca. 15-20 stykker dej skæres).

     

   • Skyl den overskydende dej og fortsæt med at rulle for at lave et par mere runde dej eller pakk den i ostemasse nok til senere brug. Dejen kan vare i flere uger, når den placeres i fryseren. Sørg for at pakke det godt ind, så det ikke fryser eller lugter.

     

3. Tilsæt fyldet til ravioli-skallen.
   • Tag påfyldningen ud af køleskabet og skub en teskefuld i midten af ​​dejen.

     

   • Fyld en lille skål med vand, blød fingrene i vand, og fug kanterne af den runde dej.

     

   • Fold dejen halvt for at skabe en halvcirkel. Sørg for, at fyldet passer ind i skorpen. Tag fat i siderne af raviolen og forsegl kanterne med en gaffel. Sørg for at trykke hårdt og jævnt på hele kanten. Dette vil skabe en "hjemmelavet" smag.

     

   • Gentag processen, indtil den runde dej er væk.

     

   • Dæk den færdige ravioli med mel, så den ikke klæber fast.

     

4. Form raviolen med en form.
   • Rul dejen i 2 stykker.

     

   • Læg et stykke dej på overfladen af ​​ravioli-formen, og indryk de små forme.

     

   • Sæt kernen i skallen.

     

   • Læg det andet stykke dej, og rul overfladen. Dette hjælper med at holde kernen.

     

   • Tag hver ravioli ud og sæt den fra hinanden.

     

5. Kog ravioli.
   • Fyld en stor gryde med vand og kog den.

     

   • Tilsæt ravioli i kogende vand i ca. 5-6 minutter, eller indtil det flyder. Du kan også kontrollere, at raviolen er moden ved delvis at bryde kanten.

     

   • Hvis du ikke vil tilberede alle raviolerne på én gang, kan du fryse resten (se tip).

     

   • Fjern violinen fra kogende vand med en ske og læg den på en varm skål.

     

6. God fornøjelse. Føj til din yndlingssauce, rasp lidt frisk ost og nyd! reklame

Råd

• Hvis du ønsker at fryse rester af ravioli, skal du placere dem 1,2 cm fra hinanden på papir, drys melet, så det ikke klæber fast og placeres i fryseren. Når du er frossen, kan du placere raviolen i en lille beholder. Dæk tæt for at undgå frysning og lugt. Du kan også gøre det samme for den ubrugte runddej.
• Der er mange måder at lave ravioli på. Denne opskrift er hovedsagelig ricottaost, men du kan også lave en fyldning af kød, svampe, spinat, græskar, ost, hummer osv.
• Du kan også oprette en række forskellige former til ravioli - rund, firkantet, trekant afhængigt af din fantasi. Bare stram kanten, så kernen ikke løber tør.
• Rul ikke dejen tyndere end 0,3 cm, da den knækker, når den sættes i kogende vand. Hvis dejen er for tynd, skal du afrunde den og rulle den over.
• Du kan lave ravioli ved hjælp af en bolleform.
• Sørg for at dække alt under processen (ravioli, mølle, dejoverflade) for at undgå klæbrighed.

Advarsel

• Ravioli, der koger for længe, ​​går i stykker eller går i stykker.
• Læg ikke for meget af fyldet inde i raviolen, ellers går det i stykker, når det er kogt.
• Marinara sauce skyder ud, når den opvarmes. Ideelt set skal låget være lukket, når det opvarmes.
• Kogende vand er farligt og kan koge over. Vær forsigtig, når du tilsætter ravioli, og når du fjerner den fra kogende vand.

Hvad du har brug for

• Værktøj:
  • Stor skål (til dej)
  • Lille skål (til påfyldning)
  • 1 sæt målekop
  • 1 sæt måleske
  • Træ rullende dej
  • Glaskop eller cookie cutter
  • Ramekin skimmel eller lille skål
  • Gaffel
  • Kedel
  • Lille gryde
  • Sked hul
  • Plade
• Du skal også tilføje:
  • Madpakning