Optøet fisk - Tips

Indhold

Trin
Råd
Advarsel

Korrekt optøning af fisk bevarer ikke kun fiskens friskhed, men forhindrer også fisken i at blive forurenet. For sikkert at tø fisk er den nemmeste måde at afkøle den en nat før den bruges. Hvis du har brug for fisk med det samme, kan du bruge et kar koldt vand til at optø det. Hvis du ikke har tid, skal du bare prøve at tilberede fisken uden at optø den.

Trin

Metode 1 af 3: Optø fisken i køleskabet

Køb omhyggeligt pakket frossen fisk. Sørg for, at den fisk, du skal tø, er i god stand inden afrimning og tilberedning. Frossen fisk skal pakkes i plastikposer, der ikke er revet eller forvrænget. Når du køber frossen fisk og skaldyr, skal du sørge for at kontrollere produkterne nøje for at sikre fødevaresikkerheden.
- Køb fisk og skaldyr, der er helt frossen i stedet for delvis optøet. Fisk og skaldyr skal opbevares i fryseren under "frysepunktet".
- Køb ikke fisk med stenet udenfor. Det betyder, at fisk har været nedfrosset i lang tid og ikke længere er frisk.
Sæt fisken i køleskabet natten over for at tø gradvist op. Natten før dagen skal du tilberede fisken, læg den i køleskabet for at optø den langsomt. Dette vil fortsætte med at holde fisken kold, men hjælper stadig fisken med at tø helt op.
- Optøning af fisk i køleskabet er den bedste måde at bevare fiskekødets smag og struktur på.
- Optøning af fisk i køleskabet tager et par timer.Hvis du ikke har tid, kan du prøve en anden metode. Vær ikke utålmodig med at placere fisken på disken for at optø den, da det ydre lag af fisken ødelægges, inden indersiden er helt optøet.
Kontroller optøet fisk for at sikre, at den er i god stand. Optøet fisk skal se ud og lugte som frisk fisk. Selvom fiskens farve muligvis ikke længere er lys, vil der ikke være pletter eller misfarvning. Lugt fisk; Hvis fisken lugter for fiskeagtig eller harsk, kan du ikke længere bruge fisken. Optøet fisk vil have en let fiskeagtig lugt, men ikke til ubehag.
Forarbejdning af fisk i henhold til opskriften. Optøet fisk kan bruges som frisk fisk i enhver opskrift. Kog fisken til den rigtige temperatur. Fiskekogningen er færdig, når fiskekødet ikke længere er gennemsigtigt, og strukturen bliver stiv med lag, der let skræller af. reklame

Metode 2 af 3: Optø fiskene hurtigt

Pak fisk i plastikposer. Læg fisken i en plastikpose, og bind toppen af posen i en knude for at forsegle den. Du ønsker ikke, at vandet skal løbe over fisken. Vandets kolde temperatur kan stadig hjælpe fiskene med at tø gennem plastposen.
Læg fisken i et koldt koldt vand. Hvis fisken flyder, skal du placere en tallerken eller en tung genstand ovenpå for at lade fisken trænge ned i vandet. Fiskene tøer hurtigt i koldt vand. Blød fisken i ca. en time for at sikre, at fisken er helt optøet inden servering.
- Alternativt kan du tø fisken under koldt, rindende vand. Du behøver ikke at tænde vandet kraftigt, bare en jævn strøm af vand er nok. Dette vil tø fiskene hurtigere, når du bruger et kar med koldt vand. Men kun ved at bruge denne metode til tynde fiskefilet, vil du sandsynligvis ikke spilde for meget vand ved at holde vandhanen kontinuerligt i en halv time eller deromkring.
- Kontroller, om fisken er helt optøet ved at trykke fingeren mod fiskekødet. Hvis fisken stadig er frossen i midten, skal du fortsætte med at optø.
- Optø ikke fisk i varmt vand. Det varme vand hjælper fisken med at tø hurtigt men ujævnt og ændre smag og struktur. Optøning i varmt vand vil også gøre de ydre kanter mere modtagelige for forurening, inden det indre er optøet.
Overvej at tø i mikrobølgeovnen. Brug mikrobølgeovnens "afrimning" -tilstand i stedet for koldt vand. Anbring fisken i en mikrobølge-klar skål og optø i et par minutter. Kontroller fiskene regelmæssigt, og stop med optøning, mens fisken stadig er stenet, men blød.
- Brug kun denne metode, hvis du vil tilberede fisk umiddelbart efter optøning.
- Pas på ikke at mikrobølge fisk; Fjern fisken fra mikrobølgeovnen, mens den stadig er kold for at sikre, at tekstur og smag ikke ændres.
reklame

Metode 3 af 3: Forarbejd optøet fisk

Vask fisken efter at have taget den ud af fryseren. Dette fjerner isen og andre genstande, der sidder fast i fisken, mens den fryser. Skyl fisken under koldt, rindende vand og tør med et papirhåndklæde, inden du forbereder det.
Forarbejdning af fisk med det samme. Hvis du ikke har tid eller ikke vil tø et stykke fisk, kan du springe over optøning og forberede fisken, mens den stadig er frossen. Flere madlavningsmetoder hjælper dig med at gøre frossen fisk til en lækker middag uden behov for optøning. Prøv følgende metoder:
- Dampet. Tilsæt fisken til ca. 2,5 cm eller 5 cm høj knoglesuppe og damp langsomt. Dette er en lækker og sund madlavningsmetode, der skaber en øm fiskekøddel, selv når du bruger frisk eller frossen fisk.
- Grillet. Spred olivenolie på fisken og læg fisken på en bageplade. Bag fisken, indtil den ikke længere er uigennemsigtig, og lagene løsner let.
- Bag folie på en trækulkomfur. Hvis du virkelig ønsker at grille fisken på en trækulkomfur, skal du sprede olien på fisken og krydre den med krydderier, derefter pakke fisken ind i folie og folde kanterne. Anbring fisken på trækulovnen. Fisken koges i folie og smager lækker, når den er færdig.
- Kog fiskesuppe eller gryderet. Hvis du har frosne rejer, muslinger eller muslinger, kan du tilføje det til en gryderet eller bouillon simret over svag varme. Fisk og skaldyr koges i krydret vand og er klar til at spise på få minutter.
Ved, hvilken opskrift der skal optøet fisk. Nogle opskrifter kræver, at fisk optøes, så det færdige produkt koges jævnt og opnår den korrekte tekstur. For eksempel vil bagning af frossen fisk få fisken til at brænde udefra, men stadig være kold på indersiden. Frossen stegning kan producere rå fiskestykker. Tjek den opskrift, du bruger, for at se om fisken skal optøes for at opnå de bedste resultater.
- Hvis du er usikker på, om du kan tilberede fisken, mens den er frossen, er det bedre at tø fisken først.
- Men hvis opskriften kræver, at fiskene er optøet, kan du stadig prøve at fremstille den fisk, der stadig er frossen. Tilsæt blot et par minutter til den tilberedningstid, der er angivet i opskriften, og sørg for, at fisken er kogt godt inden servering.
reklame

Råd

Fisk skal lugte frisk og behagelig og ikke være for fiskeagtig, sur eller lugt som ammoniak.
Fiskekødet har elasticitet, når du trykker på det.
Hele fisk eller fiskefilet skal have et stærkt, blankt kød og gæller, der er lyse røde, ikke tyktflydende.
Køb kun fisk, der er nedkølet eller placeret på et tykt islag, der ikke er smeltet i vand (helst i en bakke eller forseglet).
Der er et tyndt lag hud, der skal steges i olien ved den højeste temperatur.
Brug ikke varmt vand, da dette kan have uønskede resultater.
Når fisken er optøet, skal du forberede den i henhold til instruktionerne.
Optø fisken i et relativt sterilt miljø, ikke for varmt.
Fortsæt ikke med at fryse optøet fisk.
Skynd dig ikke, mens du tø fisk, vær tålmodig.
Forsøg ikke at bøje fisken under optøning, da den let kan brydes.
Tilsæt ikke frossen fisk til varm olie.