Indhold

• Trin
• Metode 1 af 4: Brug af timian i forskellige opskrifter
• Metode 2 af 4: Brug timian sammen med andre krydderier
• Metode 3 af 4: Timianolie
• Metode 4 af 4: Andre anvendelser af timian
• Tips

Timian, eller timian, er en urt, der bruges til at lave både søde og salte retter. Det bruges både tørret og frisk. Det kan blandes med andre krydderier for at rive kød, tilsæt smør. Du kan også lave en blanding af tørrede urter og tilføje timian til det for at tilføje til supper og andre retter.

Trin

Metode 1 af 4: Brug af timian i forskellige opskrifter

1. 1 Husk proportionerne af frisk og tørret timian. Hvis en opskrift kræver frisk timian, men du kun har tørret timian, eller omvendt, skal du ikke bekymre dig. Disse typer timian bruges i flæng. Seks friske timiankviste svarer til 3/4 teskefulde (3,75 g) tørret timian.
2. 2 Læs opskriften for at vide, hvordan du tilbereder frisk timian. Hvis din opskrift kræver timiankvist, vask dem for at forberede dem til brug. Hvis kun bladene er angivet i opskriften, skal du køre den ene hånds fingre over grenene og holde enden af ​​denne gren med den anden hånd for at adskille alle bladene.
   • Hvis opskriften kræver hakket frisk timian, skal du lægge bladene på et rent bord og hakke dem fint med en skarp kniv. Fjern store træstykker fra stammen.
3. 3 Læg frisk timian i et glas vand for længere holdbarhed. Skær kviste diagonalt, og dypp derefter enderne i et glas vand, som du ville med blomster i en vase. Stil glasset i køleskabet, og skift vandet hver anden dag. Så timian kan opbevares i cirka en uge.
   • Du kan også pakke den friske timian i et fugtigt, rent håndklæde og opbevare den i køleskabet.
4. 4 Brug en mørk glasbeholder til tørret timian. Urter og krydderier bør opbevares i glas- eller metalbeholdere, da de er bedre opbevaret der end i plastbeholdere. Glas påvirker ikke aromaen og smagen af ​​urter på nogen måde, mens metal og plastik kan. Det er bedst at bruge beholdere af mørkt glas (f.eks. Dem, der bruges til opbevaring af reagenser), som blandt andet beskytter de tørrede urter mod udsættelse for sollys.
5. 5 Opbevar tørret timian på et køligt, tørt sted uden direkte sollys. Opbevar tørret timian et køligt, mørkt sted, f.eks. Et hjørneskab i dit køkken. Og mens mange mennesker opbevarer krydderier og urter over komfuret, er det ikke en god idé. Urter og krydderier må ikke opbevares over komfuret, i køleskabet eller på bordet. Ændringer i fugtighed og temperatur samt sollys kan påvirke krydderurternes holdbarhed negativt.

Metode 2 af 4: Brug timian sammen med andre krydderier

1. 1 Lav en krydderiblanding med citronskal, timian og peber. I en lille skål kombineres 1 spsk (15 g) fintrevet citronskal, 1 spsk (15 g) tørret timian, 2 spsk (10 g) salt og 1 spsk (15 g) peber. Inden tilberedning af kød (bøf eller lignende) gnides blandingen over kødet for en særlig intens smag.
2. 2 Lav en krydderiblanding med timian og rosmarin. I en skål kombineres ⅓ kop (42 g) salt, 1/4 kop (32 g) tørret rosmarin, 2 spsk (30 g) tørret oregano, 2 spsk (30 g) tørret timian, 2 spsk (30 g) tørret hvidløg flager, 2 spsk (30 g) formalet sort peber og 1 spsk (15 g) tørret salvie. Drys blandingen ud over kyllingen eller ribbenene, og tryk let under tilberedningen.
3. 3 Lav en krydret timianblanding. Skræl 2 tørrede chilipeber og findel dem i en kaffekværn eller mørtel. Bland det resulterende chilipulver med 4 teskefulde (20 g) groft havsalt. Læg 4 teskefulde (20 g) fintrevet citronskal på et stykke bagepapir og mikrobølgeovn i 1 minut. Derefter:
   • Tilsæt 4 teskefulde (20 g) friske timianblade til bagepapir og mikrobølgeovn i ca. 90 sekunder for at tørre bladene og sværen.
   • Lad citronskal og timian afkøle, rør derefter forsigtigt og knus. Tilsæt timian citron til chilisaltet og bland grundigt.
   • Gnid blandingen over stege eller kylling.

Metode 3 af 4: Timianolie

1. 1 Blødgør smørret og hak timian. Fjern cirka en halv pakke smør (100-120 g) fra køleskabet og lad det stå ved stuetemperatur i cirka to timer for at blødgøre. Riv bladene af et par timiankviste og hak dem fint i cirka ¼ kop (32 g) timian.
   • Hvis du ikke har tid til at vente på, at smørret er blødt, skal du mikrobølge det i 15 sekunders mellemrum, indtil smørret er den ønskede konsistens.
2. 2 Kombiner timian, salt og peber med olie. Kom det blødgjorte smør i en skål. Tilsæt 1 tsk (5 g) havsalt og 1 tsk (5 g) friskkværnet sort peber. Tilsæt den hakkede timian og rør grundigt i med en ske eller spatel.
3. 3 Overfør olien til en ren beholder og opbevar i køleskabet. Luk skålen tæt eller overfør den krydrede olie til en lufttæt beholder. Sæt det i køleskabet og opbevar det i op til to uger. Du kan også fryse sådan olie - i dette tilfælde skal du opbevare den i op til tre måneder.
4. 4 Server dette krydrede smør med dine yndlingsretter. Pensl frisk brød med krydret smør eller tilføj til frisk kogt bøf, bagte kartofler eller kogt majs. Mulighederne er uendelige!

Metode 4 af 4: Andre anvendelser af timian

1. 1 Fyld kyllingen med frisk timian. Læg 3-4 hele kviste timian og rosmarin inde i kyllingen, der skal bages. Når kyllingen er færdig, fjernes og kasseres timianen.
2. 2 Lav en flok tørrede timiankrydderier. Kombiner 1/2 tsk (2,5 g) tørret timian og 1/2 tsk (2,5 g) hver marjoram, rosmarin, salvie og laurbærblad, og læg dem i ren osteklud. Bind enderne af gazen sammen og bind med en snor for at lave en lille pose urter.
   • Læg denne pose i gryden til kyllingesuppe, goulash eller andre retter - denne krydderiblanding vil tilføre dit måltid en utrolig smag.
3. 3 Fordel timian flødeost på kiks. Bland 1 tsk (5 g) friske timianblade (eller ⅓ tsk (1,6 g) tørret timian), 1 tsk (5 g) finthakket purløg, 1/8 tsk (0,6 g) hvid peber og 1/8 tsk salt ( 0,6 g). Kombiner krydderierne med den bløde flødeost i en foodprocessor.
   • Server den resulterende krydrede flødeost med toast eller kiks.
4. 4 Krydr fyldet med timian. Bland 1/2 tsk (2,5 g) hver tørret timian, rosmarin, merian og salvie. Tilsæt 1/8 tsk (0,6 g) salt, 1/8 tsk (0,6 g) sort peber, 2 spiseskefulde (30 ml) smeltet smør eller margarine med 1 kop (237 ml) kyllingefond. Hak 2 selleristængler og 1 lille løg. Kombiner selleri med løg og 6 kopper (770 g) knust tørt brød eller rusks.
   • Dryp smør, bouillon og krydderiblanding over brød og grøntsager. Husk at røre blandingen med en ske.
   • Det resulterende fyld kan fyldes med kalkun eller kylling før bagning.

Tips

• Der er mange prydsorter af timian, der ikke er egnede til kulinariske formål. Hvis du planlægger at dyrke timian på landet, skal du vælge timian citron-duftende (thymus x citriodorus) eller almindelig timian (thymus vulgaris).
• Tørret timian skal bruges inden for 1-3 år, da det vil miste sin smag senere.
• Timian kan dyrkes i en urtepotte i en solrig vindueskarme og nydes frisk krydderier året rundt.