Indhold

• Trin
• Metode 1 af 4: Køb dagligvarer sikkert
• Metode 2 af 4: Sikre temperaturregimer
• Metode 3 af 4: Hold din arbejdsplads ren
• Metode 4 af 4: Undgå kontaminering
• Tips

Den største gene, der kan ske under et middagsselskab, er, når dine gæster er tvunget til at trænge rundt på toilettet. Denne artikel indeholder nogle nyttige tips til at hjælpe dig med at undgå besværet med forkælet mad.

Trin

Metode 1 af 4: Køb dagligvarer sikkert

1. 1 Køb ikke dåsemad i beskidte dåser. Når du handler, må du ikke afhente lækage, svulmende eller rynkede dåser. Dækslerne skal være tæt lukkede. Køb ikke krukker, hvor knappen allerede er brudt.
2. 2 Køb ikke hotdogs, hvis de føler sig forældede.
3. 3 Vide, hvordan du vælger den rigtige frosne mad. Frossen mad skal være helt fast. Frossen mad skal være fri for is og snekrystaller, da dette er et tegn på, at maden er optøet og derefter frosset igen.
4. 4 Vælg den rigtige kylling. Kylling ødelægges hurtigt, hvis den opbevares forkert. Vær især forsigtig, når du vælger kyllingekød.
   • Vælg kyllingekød allerede i sidste fase. Jo længere kyllingen er i kurven, desto større er sandsynligheden for at den ødelægges.
   • Vælg indpakkede poser, der er fri for huller eller skader. Posen skal være kold og fast, hvis du klemmer posen let.
   • Sniff kyllingen. Hvis det lugter dårligt, skal du ikke købe det.
   • Kontroller implementeringens tidslinje. Husk, at holdbarheden er forskellig fra udløbsdatoen; prøv at bruge kyllingen inden for to dage efter at have solgt den.
5. 5 Vælg den rigtige kalkun. Som med kyllingekød kan kalkunkød hurtigt gå dårligt.Så vælg kødet i slutningen af ​​din shoppingtur, så kalkunen ikke går dårligt.
   • Når du vælger indpakket kalkunkød, skal du kigge efter en pose, der er fri for huller eller skader. Posen skal være kold og fast, hvis du klemmer posen let.
   • Vælg den kalkun, der er i bunden af ​​stativet. Kødet, der normalt er øverst, afkøles ikke tilstrækkeligt til at sikre et sikkert måltid.

Metode 2 af 4: Sikre temperaturregimer

1. 1 Kontroller temperaturen. Husk, at temperaturen på varme madvarer skal være over 60 ˚C for mad, der opbevares i køleskabet - 2 ˚ C til -5 C og mad i fryseren - skal være under 7 ˚ C.
2. 2 Efterlad ikke varm mad ved stuetemperatur i mere end 2 timer. Dette inkluderer også tilberedningstider. Hvis maden har været ved stuetemperatur i længere tid end den angivne tid, skal du enten opvarme eller nedkøle maden for at reducere risikoen for forurening.
   • Altid kog fjerkræ, kød, fisk eller skaldyr helt. Nogle husmødre begår en grov fejl: efter delvis at have kogt fisken, udsætter de tilberedningsprocessen for at afslutte den senere (på trods af at værtinden nedkølede maden). Dette kan faktisk føre til vækst af bakterier, der kan føre til madforgiftning.
3. 3 Chill mad, inden du sætter det i køleskabet. Dette inkluderer også rester af restaurantmåltider. Læg madrester i små beholdere for hurtigere at afkøle.
   • Når du lægger varme madvarer i køleskabet, skal du tænde for den køligere indstilling, hvis det er muligt. Vend tilbage til den oprindelige temperatur efter ca. 8 timer.
   • Temperaturen til genopvarmning af mad er mindst 75 ˚ C. Brug et låg til at fastholde fugt og opvarme maden jævnt. Alle saucer skal bringes i kog.
4. 4 Optø mad i mikrobølgeovn eller køleskab. Optø aldrig mad ved stuetemperatur. Kog straks efter optøning.
   • Hvis du optøer mad i køleskabet, vil det tage 5 timer at optø 0,5 kg frossen mad. Følg producentens anbefalinger, hvis de er i mikrobølgeovn.
5. 5 Opbevar mad i de relevante rum i køleskabet. Forskellige rum i køleskabet har forskellige temperaturer, så det er meget vigtigt at vide, hvad og hvor det skal opbevares korrekt.
   • Opbevar æg i en æske på en hylde i køleskabet. Opbevar dem ikke i køleskabsdøren, da dette rum ikke er koldt nok til at ødelægge æggene.
   • Opbevar kyllingekød i kødrummet. Find det koldeste sted i køleskabet, og opbevar kyllingen der. Alternativt kan du fryse kyllingen.
   • Opbevar kalkunen i den koldeste del af køleskabet. Opbevar den om muligt i bakken for at forhindre væsken i at spilde på andre fødevarer.

Metode 3 af 4: Hold din arbejdsplads ren

1. 1 Vask dine hænder. Selvom dette kan virke som et trivielt råd, er det vigtigt at vaske hænder før og efter forarbejdning af mad. Dette er især vigtigt, når man arbejder med råt kød, fjerkræ, fisk, skaldyr eller æg.
2. 2 Forbered en opløsning af varmt sæbevand. Vask alle redskaber og overflader umiddelbart efter kontakt med råt kød, fjerkræ, fisk eller skaldyr.
3. 3 Vask beskidte svampe og klude. Du kan vaske dine klude i vaskemaskinen. Blød klude i en opløsning af 3/4 kop chlorblegemiddel og 3,7 liter vand.

Metode 4 af 4: Undgå kontaminering

1. 1 Køb smart. I din indkøbskurv skal du holde rå fjerkræ, kød, fisk eller skaldyr så langt væk fra andre fødevarer som muligt.
2. 2 Optø rå fjerkræ, kød, fisk og skaldyr i den store gryde. Bakken skal være stor nok til, at væske, der løber ud af optøningsprocessen, kan passe ind i bakken. Dette vil holde anden mad i køleskabet tør og ren.
   • For ekstra sikkerhed skal du placere bakken på køleskabets nederste hylde, når du optøer.
3. 3 Brug forskellige skærebrætter. Brug et separat skærebræt til rå fjerkræ / kød / fisk / skaldyr.
   • Skærebrætter af glas eller plast er bedst til at skære madvarer, der kan føre til forurening. Træplanker er mere porøse, hvilket betyder, at madpartikler let kan komme ind i revnerne.
   • Brug skærebrætter til engangs rå fjerkræ / kød / fisk / skaldyr for at beskytte dit skærebræt mod forurening.
4. 4 Vask dine skærebrætter grundigt. Umiddelbart efter brug vaskes skærebrættet i varmt sæbevand eller anbringes i opvaskemaskinen. Du kan også behandle brættet med en opløsning fremstillet af 1 tsk klorblegemiddel til 1 liter vand. Lad det stå i 2 til 3 minutter, før det skylles grundigt.
5. 5 Brug fyldet i sidste øjeblik. Fyldet skal bruges lige inden tilberedning. Jo mindre kontakt mellem fyld og råt kød, desto mindre sandsynligt er det, at det er forurenet med bakterier.
6. 6 Kassér den resterende marinade, der er kommet i kontakt med rå fjerkræ / kød / fisk / skaldyr. Hvis du vil servere dette som en sauce, bring det i kog. Kog inden servering.
7. 7 Hold dine tallerkener rene. Læg aldrig tilberedt mad på en tallerken, der er blevet brugt til rå fjerkræ, kød, fisk eller skaldyr, medmindre tallerkenen er blevet grundigt vasket.

Tips

• Luk plastbeholderne, hvor du opbevarer rå fødevarer, tæt for at forhindre blanding af lugt.
• Hakket kød (f.eks. Kødbrød) skal koges, indtil temperaturen i midten af ​​den tykkeste del når 70 ˚C
• Selvom hotdogs allerede er kogte, skal du sørge for at opvarme dem, før du spiser.