Indhold

• ingredienser
• Trin
• Del 1 af 4: Fremstilling af dejen
• Del 2 af 4: Fremstilling af fyldet
• Del 3 af 4: Tilsæt fyldet til dejen
• Del 4 af 4: Steam Cooking
• Tips
• Hvad har du brug for

Hawaiian manapua er stærkt påvirket af den kinesiske version af bāozi og er en meget populær godbid på Hawaii. De er tilberedt med en række forskellige fyld, hovedsageligt af asiatiske og hawaiiske ingredienser, og kan findes på asiatiske restauranter og i fryserne af bekvemmelighedsfødevarer i asiatiske supermarkeder. Manapua kan dampes eller bages og nydes varm.

Det viser sig 12 manapua

ingredienser

Manapua dej

• 1 pakke (2 ¼ tsk) tør gær
• 3 spsk varmt vand
• 2 glas varmt vand
• 1 1/2 spsk madolie eller forkortelse
• 1/4 kop sukker
• 3/4 tsk salt
• 6 kopper sigtet mel
• 1/2 spsk sesamolie

Manapua fyldning

• 1 glas vand
• 2 spsk majsstivelse
• 2 spsk sukker
• 1/2 tsk salt
• 450 g Sioux kul, hakket
• Et par dråber rød madfarve, valgfri

Trin

Del 1 af 4: Fremstilling af dejen

1. 1 Tag 3 spiseskefulde varmt vand og drys gæren ovenpå. Sæt til side og lad blandingen blødgøre.
2. 2 I en separat stor skål kombineres sukker, salt og madolie med 2 kopper varmt vand. Lad blandingen køle lidt af, inden gæren tilsættes.
3. 3 Begynd at ælte dejen ved at tilsætte mel til en stor skål med det meste af gærblandingen.
4. 4 Bland og ælt ingredienserne, når dejen begynder at danne. Tilsæt resten af ​​væsken og ælt videre. Du ved, at dejen er klar, når lange tråde begynder at dukke op.
5. 5 Læg dejen på en bordplade. Skyl den skål, du brugte grundigt, og tilsæt sesamolie. Læg dejen tilbage i skålen og skub forsigtigt hen over dejen for at dække med sesamolie.
6. 6 Pak skålen tæt sammen med husholdningsfilm. Lad skålen stå i et varmt rum i en time. Vent til dejen er dobbelt så stor.
   • Du kan få dejen til at smage bedre ved at stille den i køleskabet i mindst 3-6 timer.
   • Gør den endnu mere velsmagende ved forsigtigt at skubbe den ned og lade den hæve igen.

Del 2 af 4: Fremstilling af fyldet

1. 1 Kombiner vand, sukker, majsstivelse og salt i en gryde.
2. 2 Rør kontinuerligt med et piskeris, indtil ingredienserne er helt opløst i vandet.
3. 3 Bring blandingen i kog og reducer varmen. Tilsæt char Sioux og madfarve.

Del 3 af 4: Tilsæt fyldet til dejen

1. 1 Forbered vokspapir.Skær i 7,5 cm firkanter for at lave 12 separate papirer. Belæg den ene side let med madlavningsspray.
2. 2 Brug din knytnæve til at trykke ned på dejen for at sænke den. Del i 12 og bidder og lav kugler.
3. 3 Rul 15 cm cirkler ud af dejkuglerne i din håndflade. Sørg for, at dejen er tynd nok, men behold midterstykket i din håndflade.
4. 4 Tilsæt fyldet til dejen.
   • Luk din håndflade let som om du holdt en kylling.
   • Tilsæt et par spiseskefulde fyld i midten af ​​dejen.
   • Lav kanterne som bøffer ved at knibe kanterne med indeksen og tommelfingeren på din anden hånd.
5. 5 Fold kanterne over for at dække fyldet med dejen. Fortsæt med at klemme og krølle kanterne på samme tid.
6. 6 Læg hver fyldt patty på smurt vokspapir.
7. 7 Lad hver manapua hæve i 10 minutter.

Del 4 af 4: Steam Cooking

1. 1 Læg manapuaen i en dobbeltkedel. Sørg for at efterlade vokspapir under. Spred dem ud, så der er mindst 5 cm mellem manapuerne.
2. 2 Damp manapuaen i 15 minutter ved høj effekt. Læg et viskestykke oven på manapuaen, under låget, hvis du bruger en metaldamper, så det opsuger dampen ovenpå.
3. 3 Fjern fra varmen og lad den stå til side i et par minutter.
4. 4 Parat.

Tips

• Manapua serveres bedst frisk og varm. Du kan spise dem kolde, men dejen bliver sværere at bide af og tygge.
• Der er uendelige topping ideer, du kan bruge. Du kan bruge revet kalua svinekød, azuki bønner, strimlet kylling eller ristet svinekød osv.
• Hvis du ikke har en damper, kan du også bruge en ovn. Brug en madlavningsbørste med lidt rapsolie til at belægge manapuaen. Bages ved 190 grader i 20-25 minutter.

Hvad har du brug for

• Stor skål
• Lille skål
• Klæbende film
• Træske
• Corolla
• Dobbelt kedel
• Voks papir