Indhold

• ingredienser
• Trin
• Del 1 af 3: Vælg dine ingredienser
• Del 2 af 3: Lav avocadoolie
• Del 3 af 3: Spis og opbevar avocadoolie korrekt
• Tips
• Advarsler

Avocadofrugten er en lækker og sund frugt, men på jagt efter nye fornemmelser kan du blande avocadomos med smør og andre ingredienser for at lave en lækker snack. Avocado olie er fantastisk til sandwich, toast, kiks og fungerer som et almindeligt smør! Du skal bare finde modne avocadoer og derefter blande med olie og dine yndlings krydderier.

ingredienser

• 2 små, modne avocadoer, cirka 170 gram frugtkød
• 1 spsk friskpresset citronsaft
• 4 spsk usaltet smør ved stuetemperatur
• 1 fed hvidløg, hakket
• 1 spsk frisk koriander, hakket
• 2 tsk spidskommen, ristet og formalet
• Salt efter smag
• Friskkværnet sort peber (efter smag)

Trin

Del 1 af 3: Vælg dine ingredienser

1. 1 Køb to små, modne avocadoer. Se efter frugten i supermarkeder, markeder eller din lokale købmand. Kig efter hårde, klare avocadoer med en jævn brun farve. Undersøg de tegn, hvormed du kan finde en moden frugt:
   • Vær opmærksom på frugtens farve og udseende... Vælg frugt uden mørke pletter eller buler på overfladen. California Hass er mørkegrøn eller næsten sort i farven; hvis farven på avocado er lysegrøn, er frugten sandsynligvis endnu ikke moden. På samme tid er Florida avocado præget af en lysegrøn hud med et gulligt skær.
   • Mærk frugten for at bestemme, hvor moden den er... Klem det let i hånden. Påfør ikke for meget pres med fingerspidserne, eller du kan bøje frugten. Den modne avocado er blød, men alligevel fast. En umoden avocado er hård, og en overmoden avocado er for blød og ujævn at røre ved.
   • Kontroller det sted, hvor frugt og stilk forbinder... Brug din negl til at fjerne resten af ​​stilken. Så gennem et lille hul i skrællen kan du se farven på frugten. Avocadoen er moden nok, hvis kødet er grønt. Hvis du kan se brun, sort eller en anden farve indeni, så er frugten overmoden og allerede muggen.
2. 2 Køb modne avocadoer, hvis du har tænkt dig at tilberede olie med det samme. Hvis du planlægger at gøre dette om et par dage, så tag hårde og grønne frugter. Opbevar avocadoen i en papirpose ved stuetemperatur 19 - 24 grader Celsius i cirka fem dage, eller indtil frugten er moden.
   • Du kan bremse modningsprocessen ved at opbevare avocadoen i køleskabet. Kun modne og bløde avocadoer er egnede til dette. Moden frugt kan køles og opbevares i mindst to dage mere, indtil du er klar til at bruge den.
3. 3 Tilsæt en spiseskefuld friskpresset citronsaft. Citronsyre giver smag, men hovedfunktionen er at beholde avocadoolien så længe som muligt. Citronsyre forhindrer også olien i at blive mørkere og oxidere. Hvis du ikke tilføjer citronsaft, bliver olien mørkere efter et par timer.
   • Hvis du ikke har citron ved hånden, skal du bruge koncentreret citrusjuice, såsom lime, appelsin, grapefrugt og lignende. Jo mere sur frugten er, desto større er koncentrationen af ​​citronsyre i den. Du kan bruge citron- eller limesaft på flaske.
   • Undgå at bruge sødet, pasteuriseret eller kemisk tilsat citrusjuice. Tilsæt kun rent koncentrat.
4. 4 Hæld fire spiseskefulde olie ved stuetemperatur i. Du kan bruge margarine, smør, smørerstatning eller ¼ kop olivenolie. Smør opvarmet til stuetemperatur er meget blødere i konsistensen end koldt smør. I denne form vil det være meget lettere at blande det med en avocado. Hvis smør opbevares i køleskabet, fjernes og tøes op inden brug.
   • Bland avocado med andre ingredienser, hvis du ikke vil bruge olie. Teksturen af ​​denne "avocadoolie" vil være mindre fedtet, men du kan bruge den i de samme opskrifter.
5. 5 Hent dine krydderier. Opskriften er baseret på avocado, olie og citronsyre; alle andre ingredienser kan tilføjes baseret på personlig præference. Prøv at tilføje et hakket hvidløgsfed, en spiseske friskhakket koriander, to teskefulde spidskommen og salt og peber efter smag.
   • Du kan bruge meget lidt krydderier, hvis du foretrækker en neutral smag; du kan tilføje mere for at få smørret til at smage mere krydret. Prøv forskellige krydderikombinationer for at finde din foretrukne kombination.

Del 2 af 3: Lav avocadoolie

1. 1 Vask frugt før brug. Gnid og skyl hver avocado grundigt under rindende vand. I princippet gør det ingen forskel, om du selv dyrkede frugten eller fandt den på vejen, for det vigtigste er at vaske kemikalier og bakterier af, før du spiser avocado.
   • Tør avocadoen af ​​med et rent håndklæde for at fjerne fastklemt snavs.
2. 2 Skær frugten. Skær avocadoen på langs med en skarp kniv. Tag forsigtigt frugten i din hånd, læg den på et skærebræt og begynd at skære fra den ene ende. På samme tid skal du dreje frugten på en sådan måde, at du går rundt om den med en kniv omkring omkredsen og vender tilbage til udgangspunktet. Tag derefter fat i begge avocadohalvdele og drej dem i modsatte retninger for at adskille.
3. 3 Fjern frøet fra frugten. Brug en robust, skarp kniv til at fjerne pit fra halvdelen af ​​frugten. Nedsænk kniven i frugtkødet cirka 0,5 centimeter. Hold derefter avocadoen fast og lir knoglen med en kniv, indtil den springer ud af frugtkødet. Kast knoglen i skraldespanden.
   • Brug kniven forsigtigt. Alternativt kan du fjerne knoglen med en ske.
   • Hvis du bruger en ske, kan du prøve at skubbe den under graven for at adskille den fra frugtkødet.
4. 4 Skræl avocadofrugten. Skær frugthalvdelene i yderligere to stykker for at lave 4 stykker. Træk derefter i den ydre skal med fingrene og adskil huden fra papirmassen. Skub din finger mellem skindet og frugtkødet.
   • Hvis du vil tage frugtkødet ud med en ske, behøver du ikke at fjerne frugtens skind. Mange råder dog til at gøre dette for at skære huden så tæt på den mørkegrønne næringsrige overflade af frugten som muligt.
   • Fjern den hårde del af frugten ved krydset mellem stilken. Hvis du ikke gør dette, er det sandsynligt, at de hårde partikler af frugten kommer ind i olien!
5. 5 Kombiner avocadomos og andre ingredienser. Gør dette i hånden i en skål eller hak i en foodprocessor. Under alle omstændigheder mos avocadoen, så der ikke er store stykker tilbage.
   • Hvis du kværner avocadoen i hånden, er det bedst at bruge en gaffel eller støder og mørtel til dette. Skær først avocadoen i skiver for at gøre dit arbejde lettere. Blandingens konsistens skal være lige så glat som guacamole.
   • Hvis du bruger en blender eller foodprocessor, skal du lægge avocadoskiverne i skålen, tilføje resten af ​​ingredienserne og lukke låget. Mal til alle store stykker er væk. Denne metode fungerer bedst, hvis du forbereder en stor mængde olie, da det er meget lettere at male olie i en mejetærsker end at gøre det manuelt.

Del 3 af 3: Spis og opbevar avocadoolie korrekt

1. 1 Spis olie. Frisk kogt avocado olie er bedst. Hvis det ønskes, kan du stille det på køl i 1-4 timer (i en hermetisk lukket beholder eller i bagepapir). Overvej forskellige muligheder for at servere avocado olie:
   • Fordel smør på toast... Du kan smøre smørret tykt ud over brød, muffins eller tortillaer. Til disse formål er alt, hvad du spreder med almindelig olie, egnet.
   • Lav avocadosmørsmørbrød... Brug smør som hovedingrediens eller fordel det tyndt på brød. Jo mere olie du brugte ved tilberedningen af ​​fadet, jo mindre avocadoolie kan du spise i et møde.
   • Tilsæt avocado olie til salaten... Denne forret er perfekt som salatdressing. Server med salat eller rør rundt.
   • Spis avocado olie med enhver snack... Dyp chips eller kiks i den; Server med æg eller pommes frites, eller som et enkeltstående måltid.
2. 2 Opbevar resterende olie i køleskabet i en lufttæt beholder. For at beholde den grønne farve på avocadoen dækker du olien med et lag plastfolie (så den rører overfladen af ​​olien).
   • Frisklavet avocadoolie skal opbevares i cirka tre dage i køleskabet eller en uge i fryseren.
3. 3 Hvis du ikke tilføjede citronsyre til din opskrift, skal du gøre det, før du opbevarer din olie. Avocadoen bliver mørkere inden for et par timer, hvis du ikke bruger koncentreret citron-, lime-, appelsin- eller grapefrugtsaft. Tilføj ikke mere end et par dråber, da dette vil ødelægge smagen.

Tips

• I stedet for almindelig olie kan du mose avocadoen og bruge den som erstatning. En ren, cremet avocado erstatter smør i mange tilfælde.
• Bare rolig, hvis avocadoen bliver mørkere efter et par timer, da den stadig kan spises. Denne naturlige reaktion kan dog undgås ved at tilsætte citronsyre og opbevare olien i en lufttæt beholder.

Advarsler

• Undgå at bruge avocado olie til at lave kager eller andre bagværk. Avocado vil ødelægge opskriften, og bagværk vil slet ikke fungere.
• Vær meget forsigtig, når du bruger kniven.