Sådan laver du iskage

Indhold

Metode 2 af 3: Spredning af is
Metode 3 af 3: Dekoration af en iskage
Tips
Advarsler
Yderligere artikler

1 Forbered dig på at bage. Forvarm ovnen til 175 grader. Smør en 23 cm kageform, smør bunden og siderne forsigtigt for at undgå, at kagen sætter sig fast.Hæld en lille mængde mel i gryden og ryst gryden fra side til side for at fordele melet over hele den indre overflade.

2 Sigt mel og majsstivelse. Brug en sigte til at gøre dette, eller læg ingredienserne i en stor skål og bland grundigt med et piskeris.

Hvis du vil lave en chokolade -iskage, tilsættes 1/2 kop kakaopulver til blandingen.
Til en krydret dej tilsættes 1/2 tsk kanel, 1/4 tsk muskatnød og 1/4 tsk malet nelliker.

3 Lav en æggeblommeblanding. Pisk æggeblommer, vanilje og 1/2 kop sukker i en stor skål med en håndmikser. Fortsæt med at piske, indtil blandingen er tyk og kedelig; det tager cirka 5 minutter.

4 Lav en æggehvidsblanding. Læg æggehviderne med en knivspids salt i en medium skål. Brug et piskeris eller en ren håndmixer til at piske æggehviderne, indtil de danner bløde toppe. Fortsæt med at vispe, tilsæt den resterende 1/4 kop sukker. Pisk til æggehviderne er stive og blanke.

5 Bland ingredienserne. Tilsæt forsigtigt æggehviderblandingen til æggeblommeblandingen. Fold melblandingen med en spatel. Vær forsigtig med ikke at blande ingredienserne for meget, lige før du kombinerer.

6 Hæld dejen i en kageform. Fordel det jævnt over formen med en spatel.

7 Bag kagen. Sæt gryden i ovnen og bag i 35 minutter, eller indtil der ikke er dejmærker på tandstikken midt på kagen. Fjern kagen fra ovnen, vend den over på en rist eller tallerken og lad den køle helt af.

Hvis kagen ser fast på formen, skal du køre din kniv rundt om kanten af kagen, før du vender den.
Hvis kagen går i stykker under vending, lægges stykkerne på et fad og afkøles helt. Du kan stadig bruge den.

8 Skær kagen. Brug en stor savtakket kniv til at skære kagen, indtil du har to tynde kager. Pak dem hver ind i husholdningsfilm og stil dem i fryseren i flere timer. Du vil kunne samle kagen, så snart kagerne er helt frosne.

Metode 2 af 3: Spredning af is

1 Blødgør is. Lad 1 liter is stå på disken i et par minutter. Når det er blødt nok, ske det i en stor skål. Rør rundt med en ske, indtil isen er pastaagtig, men ikke for løbende.
2 Lave en kage. Fjern kagerne fra fryseren, mens isen blødgøres. Tag en skorpe og læg den på kagefadet. Læg den anden kage til side for nu.
3 Skift alternative kiks og is. Hæld 1/2 liter is på den første skorpe og glat med en spatel eller kniv. Prøv ikke at gå over kanterne af skorpen. Du skal have et tykt og ensartet lag is. Læg det andet kagelag oven på islaget. Læg de resterende 1/2 L is ovenpå.
- Hvis du vil lave en lille kage, kan du springe det andet lag is over.
- Hvis du foretrækker et kiks øverste lag af kagen, kan du stadig lave to lag is: dæk det første lag is med knuste kiks eller chokoladechips, tilsæt derefter de resterende 1/2 L is, og top med et kikslag.
4 Frys kagen. Læg den i fryseren, indtil den er helt frossen. Det vil tage 2-4 timer.

Metode 3 af 3: Dekoration af en iskage

1 Forbered det øverste lag. Hæld en spiseskefuld koldt vand over gelatinen og lad det sidde i et par minutter for at blødgøre. Rør gelatinen, indtil den er helt opløst. Hæld fløden i en skål og pisk, til der dannes bløde toppe. Tilsæt gelatine og sukker og fortsæt med at slå til det er stift.
- Pisk ikke blandingen for længe, ellers bliver den til smør.
- Du kan tilføje et par dråber madfarve til flødeskummet, så det matcher isens farve.For eksempel, hvis du laver jordbæris -kage, skal du tilføje et par dråber rød madfarve for at gøre cremen lyserød.
2 Dæk kagen til. Fjern kagen fra fryseren. Dæk med flødeskum med en spatel. Eventuelt kan du også creme siderne af kagen for at skjule lagene.
- Du kan dekorere kagen med wienerbrødspulver, chokoladechips eller frugt, hvis du vil.
- For en smukkere kage, skal du lægge flødeskummet i en madpose og dekorere kagen med et mønster.
3 Frys kagen. Læg det tilbage i fryseren for at hærde det øverste lag. Kagen er klar til servering, når cremen har stivnet.
4færdig>

Tips

Når du får styr på det, kan du prøve følgende variationer: is mellem to lag kiks, frugt mellemlag mellem lag is og kiks osv.
Alternativt kan du dekorere kagen med aromatiseret is. For at isen ikke smelter, mens du er færdig med at tilberede kagen, skal du lægge lagkagen i fryseren i en time, inden den dækkes med isfrostingen. Blødgør derefter isen, bland til en pasta, og dekorer kagen.
Her er nogle ideer til iskager:
- Vaniljekage med jordbær, fersken eller andre popsicles.
- Chokoladekage med mynteis med chokoladestykker eller anden is med chokoladestykker.
- Spicy kage med græskar eller karamelis.

Advarsler

Hvis du serverer kage til en fest, skal du fjerne den fra fryseren lige før servering, og efter at alle har taget en bid, skal du lægge den tilbage. Hvis du ikke gør det, begynder isen at smelte, og kagerne bliver sumpede.