Indhold

• Metode 2 af 3: Stegte æg uden at vende
• Metode 3 af 3: Ideer til servering af stegte æg
• Tips

1 Opvarm en lille mængde madolie i en nonstick -stegepande. Tænd for ovnen ved middel til lav-høj varme. Tilsæt en lille mængde, ikke mere end en spiseskefuld, af dit valg af madolie. Så snart fedtet syder lidt, er panden klar.

• Du kan bruge forskellige typer madolie. Her er nogle muligheder:
  • smør eller margarine;
  • raps- eller olivenolie;
  • baconfedt (dette er nyttigt, hvis du tilbereder bacon til morgenmad i samme stegepande).

2 Knæk æggene i en separat beholder. Få en skål, kop eller gryde, der er stor nok til dine æg. Bryd skallerne af hvert æg mod kanten af ​​beholderen efter eget valg og hæld indholdet deri. For at spare tid, gør dette, mens gryden er ved at varme op.

• Bryd ikke æg direkte i en varm stegepande. Hvis du gør dette, kan du bryde æggeblommen, eller æggene koger muligvis ikke jævnt. En ting mere - du skal ikke bekymre dig om, hvilken del af gryden æggene er placeret i.

3 Hæld æggene i gryden. Hæld æggene fra beholderen direkte i den varme stegepande. Løft håndtaget på panden med det samme, så æggene er på bagsiden af ​​gryden.... Vent 10-15 sekunder, indtil bunden af ​​æggene har sat sig, og sænk derefter pandehåndtaget til det normale niveau. Ryst gryden let for at forhindre æggene i at brænde, eller brug en spatel til forsigtigt at flytte æggene.

• Hvis æggene sætter sig på den anden side af gryden, bliver hviderne til en enkelt tyk "masse" frem for at sprede sig over hele gryden.

4 Vent til bunden af ​​æggene stivner. Kog nu æggene uden at røre eller røre ved æggene i 1-2 minutter. Proteinerne skal være helt kogte (men ikke hårde), før du går videre til næste trin. Dette kan tage alt fra 45 sekunder til 2 minutter, afhængigt af den gryde du bruger.

• Se kanterne af proteiner. Kanterne er normalt tyndere end midten og steges hurtigere. Hvis du bemærker, at kanterne allerede er hærdet, kan du gå videre til næste trin, selvom midten stadig er lidt løbende.

5 Vend æggene om. Når det hvide omkring æggeblommerne stadig er klart, og kanterne er hærdet, skal du tage en bred, flad, varmebestandig spatel og skubbe den under æggene. Løft den op og vend den om med en bevægelse af din hånd, meget forsigtigt for ikke at bryde æggeblommerne. Hvis kanterne på rørægene krøller lidt sammen på samme tid, er det okay, dette påvirker ikke det endelige resultat.

• Hvis du er bestemt nok, vendes æggene lige i gryden. For at gøre dette skal du skubbe panden væk fra dig og ryk den derefter mod dig. Vend æggene i luften og vend tilbage til gryden. det er kompliceretså brug en spatel, hvis du ikke er professionel.

6 Vend æggene om igen. Anden side bør ikke tage for lang tid at forberede... Tæl til 10, læg en spatel under røræg og vend det igen. Toppen af ​​røræg skal tage lidt fat.

• Steg ikke den anden side i mere end 10 sekunder, det er vigtigt. Du skal koge æggene, så æggene er hårde nok, så æggeblommen stadig er løbende.

7 Tjene. Tillykke! Stegte æg er klar! Overfør det til en tallerken og server med toast, bacon, kartoffelpandekager eller hvad du normalt ville have til morgenmad.

Metode 2 af 3: Stegte æg uden at vende

1. 1 Start med at tilberede dine æg som normalt. Ved hjælp af denne metode kan du tilberede spejlæg uden at vende, og det bliver helt sikkert perfekt. Selvom du havde problemer før, da du lavede den på traditionel vis. Her er hvad du skal gøre:
   • Opvarm madolie (smør eller lignende) i en stegepande over medium til lav-medium varme.
   • Knæk æggene i en separat skål, før du hælder dem i den varme stegepande.
   • Vip gryden for at samle æggene på den ene side. Når æggene har stivnet, skal du sætte gryden på ovnen og koge i 1-2 minutter.
2. 2 Tilsæt vand og dæk gryden. Hæld en spiseskefuld vand over kanten af ​​stegepanden. Dæk gryden med et låg i præcis størrelse. Vandet bliver til damp og koger toppen af ​​røræg. Takket være dette dannes der en pisk på æggeblommerne, svarende til hvordan hvis du vendte spejlægene.
   • Hvis du steger æg i en pandekageform med lave sider, tilsættes vand ved siden af ​​æggene og dækker gryden med et låg. Låget holder dampen tæt på æggene.
3. 3 Damp æggene i 1-2 minutter. Dampen koger ikke toppen af ​​røræg så hurtigt, som hvis den kom i kontakt med gryden, så lad den stege lidt længere. Æggene er klar, når der dannes en gennemskinnelig film på æggeblommernes overflade, men indeni forbliver de flydende.
   • Sørg for at reducere varmen for at forhindre bunden af ​​æggene i at overkoge fra varmen i panden.
   • Hvis det ser ud til, at æggene efter 1-2 minutter ikke er klar endnu, skal du slukke for komfuret og lade æggene stå i gryden for at varme fadet lidt mere op.
4. 4 Server røræg og nyd. Når du bruger denne metode, skal røræg ikke vendes. Fjern bare låget, pas på ikke at skoldes med dampen, og overfør æggene til en tallerken.

Metode 3 af 3: Ideer til servering af stegte æg

1. 1 Smag æggene til med salt og peber. Stegte æg har selv en rig, cremet smag, men det betyder ikke, at de skal spises uden krydderier. Salt og peber er de mest populære krydderier til æg og supplerer smagen perfekt. Ved servering af æg lægges en salt- og peberryster på bordet.
   • Nogle kokke krydrer gerne æggene med salt og / eller peber i gryden. Hvis du kan lide det, kan du også sprøjte oversiden af ​​røræg med krydderier, før du vender dem første gang.
2. 2 Læg røræg på toast. Hvidt eller hvedebrødskål passer godt til æg. Skålens sprøde skorpe understreger positivt den stegte ægs bløde og sarte konsistens. Hvis du spiser spejlæg, kan du dyppe toasten i den løbende æggeblomme.
   • Du kan servere sprøde pandekager i stedet for toast.
3. 3 Prøv varm sovs. Æg har en naturlig mild smag, og den krydrede krydderier tigger om at blive parret med dem. En varm sauce som Tabasco, tilføjet til røræg, gør en ret fra almindelig til noget meget krydret. Bare tilsæt ikke for meget sauce.
4. 4 Prøv ukonventionelle krydderier og krydderurter. Hvis du føler dig eventyrlysten, kan du krydre dine spejlæg med noget lidt fra hylden, der normalt serveres til frokost. Krydderierne og fødevarerne, der er anført nedenfor, giver en typisk ægret en unik smag. Tilsæt først lidt krydderi; hvis du kan lide det, er du velkommen til at tilføje mere!
   • Dild;
   • cayennepeber (brug pulver tynd slibning);
   • basilikum;
   • Soltørrede tomater;
   • stør eller hvidfisk;
   • kaviar.

Tips

• Brug et forklæde, lange ærmer eller handsker for at undgå skoldning af dig selv med stænk af olie. Steg aldrig æg nøgen, især hvis du bruger baconfedt.
• Gryden skal være godt opvarmet, før du bryder æggene i den. Hvis du gradvist opvarmer gryden med æg, bliver proteinerne "gummiagtige".