Sådan tilberedes stegte grønne tomater

Indhold

Metode 2 af 2: Metode to: Ølbaserede grillede grønne tomater
Tips
Hvad har du brug for

1 Vælg de rigtige tomater. Tomater er mellemstore og lidt bløde. Hvis du vælger blandt dine egne grønne tomater, kan du prøve at vælge dem med et let lyserødt skær. Disse er de bedste tomater til stegning, da de er mindre bitre end fuldt grønne tomater og smager som en rød tomat.

2 Varm en medium stegepande op. En støbejernspande fungerer bedst til denne opskrift, men du kan også bruge enhver stegepande, der er til rådighed. Tilsæt ¼ - ½ tommer vegetabilsk olie til gryden. Brug ikke mere end den angivne mængde olie.

Hvis du vil forstærke smagen, skal du tilføje tre spiseskefulde fedt til smørret og røre, indtil det er glat. Fedtet vil give tomaterne en smagfuld smag.

3 Vask grønne tomater i koldt vand. Sørg for, at tomatens overflade er fri for snavs eller snavs. Tør dem tørre med et køkkenrulle og læg dem på et skærebræt. Tørrede tomater er lettere at hakke.

4 Skær de grønne tomater i ringe. Tomatringe skal være 1/4 tommer tykke. Denne tykkelse er den mest ideelle til stegning.

Hvis du er bekymret for, at tomaterne er lidt bitre (det kan være tilfældet med meget grønne tomater), tilsættes lidt sukker på hver side af tomaten. Sukker reducerer bitterheden.

5 Lav den blanding, du vil bruge til at dyppe tomaterne i. Der er mange forskellige opskrifter, du kan bruge. Den mest almindelige er at kombinere ½ kop kærnemælk med et æg. Pisk de to ingredienser sammen.

Hvis du ikke har kærnemælk, kan du slå tre æg sammen. Hvis du vil tilføje en cremet smag, tilsættes lidt mælk.

6 Brød tomaten. Igen er der flere muligheder, du kan bruge til denne del af opskriften. Den mest almindelige anvendelse er majsmel - 0,5 kopper. Bland ¼ kop mel med ½ kop majsmel. Tilsæt en teskefuld salt og en halv teskefuld peber. Rør alle ingredienserne og brød tomaterne i denne blanding.

Hvis du ikke har majsmel, kan du bruge brødkrummer (italiensk og peberfrugt krydderier tilføjer en lækker smag til paneringen). Alternativt kan du male kikserne (Ritz fungerer godt til dette) og læg dem i en skål. Dette vil give tomaterne en fantastisk knas.

7 Kom ¼ kop mel i en skål. Dyp tomatringene i mel, så melet dækker begge sider af tomaten jævnt. Derefter lægges tomatringene i æg- og kærnemælksblandingen, og sørg for at de er helt dækket af blandingen. Dyp dem derefter i majsmelblandingen (eller hvilken sprød blanding du vælger at bruge). Sørg for, at dine tomater er godt belagt på alle sider.

8 Steg tomaterne. Læg tomaterne i varm olie.Sørg for, at hver tomatring har plads nok, ellers klumper de sig sammen under stegning. Steg dem i tre minutter på hver side. Når tomaterne bliver gyldenbrune, er de klar.

9 Fjern tomaterne fra gryden, når de er gyldenbrune. Brug tang til at beklæde hver tomat. Læg dem på en tallerken, der er dækket med et køkkenrulle. Papirhåndklædet absorberer det fedt, der drypper af tomaten, hvilket giver tomaten en sprød smag.

10 Server tomaterne med salt og peber og hav det sjovt! Du kan også servere denne lækre stegte godbid med en sauce.

Metode 2 af 2: Metode to: Ølbaserede grillede grønne tomater

1 Tag fire faste, mellemstore grønne tomater. De skal være de samme som dem, der bruges til de klassiske stegte tomater. Skær tomaterne i ringe af samme tykkelse. Hvis du skærer dem i tre eller fire stykker, er det lige hvad du har brug for.
2 Lav tomatdej. I en stor skål kombineres et glas mel, en spiseskefuld majsstivelse og ¼ tsk bagepulver. Du kan også tilføje krydderier, du kan lide, samt salt og peber. Tilsæt en halv dåse mørk øl og et halvt glas koldt vand til den tørre blanding. Rør alle ingredienserne sammen.
- Mørke øl som pilsner eller øl fungerer bedre, men hvis du har en anden øltype, kan du bruge den.
3 Varm olie op i en gryde. Du skal tilføje en halv centimeter olie til gryden. Du kan enten bruge vegetabilsk eller rapsolie. Sørg for, at olien er varm, du kan kontrollere dette ved at putte en dråbe dej i olien. Hvis det syder og bobler straks dukker op, er olien varm nok.
4 Dyp hver ring i dejen. Sørg for, at begge sider af tomaten er dækket jævnt med dej.
5 Rist tomaterne. Du skal omhyggeligt placere dem i gryden, så dejen forbliver på begge sider. Steg tomaterne i cirka tre minutter, til de er gyldenbrune.
6 Fjern tomaterne fra gryden, når de er gyldenbrune. Brug tang til at beklæde hver tomat. Læg dem på en tallerken, der er dækket med et køkkenrulle. Papirhåndklædet absorberer det fedt, der drypper af tomaten, hvilket giver tomaten en sprød smag.
7 Retten er klar til servering. Du kan også servere denne lækre stegte godbid med en sauce.

Tips

I stedet for grønne tomater kan du prøve andre grøntsager som modne tomater, zucchini eller syltede agurker.
Vær forsigtig, når du skærer tomater, da grønne tomater er hårdere end modne.