Sådan slibes hørfrø

Indhold

Metode 2 af 3: Brug af et elektrisk apparat
Metode 3 af 3: Opbevaring af hørfrø
Tips
Advarsler

1 Hørfrø er lettere og hurtigere at male med en hørmølle. En hørmølle er en særlig enhed, der ligner en kaffekværn, der bruges til at male hørfrø. Fjern dækslet fra apparatet, og hæld frøene i den brede åbning. Hold møllen over en skål eller tallerken. Start med at dreje toppen af apparatet med uret for at male frøene. En spiseskefuld (15 gram) frø kan formales på mindre end 30 sekunder.

Brug en mølle til at male hørfrø og brug dem som topping til en salat eller smoothie.
Hvis du sjældent spiser hørfrø, er det ikke tilrådeligt at købe denne enhed.

2 Brug en krydderi- eller peberkværn som et billigt alternativ. Fjern låget fra krydderikværnen og tilsæt cirka 1-2 spiseskefulde (15-30 gram) hørfrø. Sæt låget på plads igen, og begynd at dreje knappen i 1-5 minutter, indtil du sliber hørfrøene til den ønskede konsistens.

Hørfrø spildes ud af bunden af møllen, så hold det over mad eller en opbevaringsbeholder.
Denne metode er mere besværlig. Hvis din arm eller håndled bliver træt, skal du tage en pause på 30-60 sekunder.

3 Brug en morter og pistil til at hakke hørfrøene fint. Brug en morter og støder til at male fra 1 spsk (15 gram) til 1 kop (240 gram) frø ad gangen. Hæld hørfrøene i en morter, der ligner en skål. Rul derefter støden (håndtagformet slibning) inde i mørtlen for at knuse frøene. Stop ikke med at trykke på støvlen for at male frøene. Fortsæt med at male i 3-5 minutter, indtil frøene har den ønskede konsistens.

Mørtlen og støderne er normalt lavet af marmor og sten. Stenens vægt er ideel til slibning af frøene.

Metode 2 af 3: Brug af et elektrisk apparat

1 Prøv at male hørfrø hurtigt og effektivt med en kaffekværn. Mål 1 kop (240 gram) frø og tilsæt dem til kværnen. Drej kværnen til den fineste indstilling, og hør hørfrøene i 10-15 sekunder. Dette er en let måde at tilføje næringsstoffer til din mad.
- Husk at rengøre kværnen bagefter.
- Overskrid ikke den maksimalt tilladte mængde frø. Det er angivet med en linje inde i kværnen. Ellers kan kværnen gå i stykker under drift.
2 Hvis du ikke har brug for fintmalet frø, skal du bruge en foodprocessor. En foodprocessor kan male 1-3 kopper (240-720 gram) hørfrø ad gangen. Hæld frøene i høstmaskinen, læg dem på det fineste mal og tænd for enheden i 5-15 minutter, indtil du får den ønskede konsistens. Under formaling fjernes låget fra processoren fra tid til anden og omrøres frøene med en ske for at hjælpe med at male dem bedre.
- På trods af effektiviteten af denne metode tager det betydeligt længere tid end andre.
3 Brug en blender til at male hørfrø. Dette er en let metode, hvis du ikke har andre køkkenapparater. Læg cirka 1 kop (240 gram) hørfrø i en blender. For at gøre dette skal du tage en målebæger eller måle frøene med øjet. Luk låget oven på blenderen, og tænd den til den fineste formaling. Mal frøene i 3-10 minutter, indtil du får den ønskede konsistens.
- Når frøene er formalet, hældes de i en skål eller krukke.

Metode 3 af 3: Opbevaring af hørfrø

1 Opbevar hele hørfrø ved stuetemperatur i op til et år. Det er meget billigere at købe hele hørfrø fra engrosafdelingen i en sundheds- eller købmandsforretning. Opbevar dem ved stuetemperatur i et år og kværner dem i små trin efter behov.
- Hvis du kun vil spise friske frø, skal du skifte dem hver 2-3 måned.
2 Overfør de knuste frø til en lufttæt beholder. Læg frøene i en keramisk skål eller plastbeholder. Luk beholderen med et låg, så frøene ikke forsvinder i luften.
3 Opbevar knuste hørfrø i køleskabet i op til en uge. Hakkede hørfrø bruges bedst med det samme for at få mest muligt ud af næringsstofferne. De kan stadig opbevares i køleskabet i flere dage.
- Hvis de knuste frø er bitre, er de blevet forringet og skal smides. Frøene har typisk en jordnød og nøddeagtig smag.

Tips

For at få så meget af næringsstofferne som muligt skal du male dine hørfrø lige før du spiser.
Ved madlavning eller bagning skal du bruge skiftevis hvide og brune hørfrø. De smager det samme.
Hvis du ikke spiser æg, skal du udskifte dem med knust hørfrø og vand.
Du kan købe strimlede hørfrø i købmanden, men det er meget billigere at hugge dem selv.
Hørfrø tilsættes ofte til korn og smoothies for at øge deres næringsindhold.