Indhold

• Metode 2 af 4: Brug af ild
• Metode 3 af 4: Skræl tomater i hånden
• Metode 4 af 4: Brug af skrællede tomater

1 Kog vand i en gryde. Ved blanchering nedsænkes maden kortvarigt i kogende vand og dyppes derefter i et isbad. Efter behandling med kogende vand fjernes skallen let fra tomaterne, og nedsænkning i isvand forhindrer dem i at koge. Fyld en gryde med vand og kog over medium til høj varme.

• Hvis du kun skal skrælle et par tomater, skal du bruge en lille stegepande. Hvis der er mange tomater, skal du bruge en større stegepande eller gryde.
• Blanchering er meget effektiv, når du skal skrælle mange tomater.

2 Forbered et isbad. Tag en stor nok skål, fyld den halvvejs med is, og tilsæt koldt vand. Læg en skål nær komfuret for hurtigt at flytte tomaterne fra det kogende vand til isbadet.

• Hvis du skal skrælle flere tomater, er en lille skål tilstrækkelig. Brug en større skål, hvis du skal skrælle en masse tomater.

3 Fjern stilkene og skær tomaterne. Skær de resterende stilke ud af tomaterne, vend derefter frugterne om og brug en kniv til at skære skallen i form af et "X" for at gøre det lettere at fjerne.

4 Dyp tomaterne i kogende vand i 30 sekunder. Når vand koger i en gryde eller stegepande, dyppes forsigtigt tomaterne i det. Kog ikke frugterne i mere end 30 sekunder, ellers koger de og bliver bløde. Efter 30 sekunder fjernes tomaterne med en hulske.

5 Overfør tomaterne til isvand. Så snart du fjerner tomaterne fra det kogende vand, skal du straks overføre dem til dit forberedte isbad. Hold dem der i 30 sekunder, fjern derefter med en hulske.

• Ved blanchering anbefales det at lægge frugt og grøntsager i blød i koldt vand i samme tid som i kogende vand.

6 Skræl huden af ​​med fingrene. Efter blanchering rynker huden let, og du kan let skrælle den af ​​tomaterne. Start med dit forskårne “X” og adskill huden fra kødet. Skræl tomaterne helt.

• Hvis du støder på hårde områder af huden, der er svære at fjerne med hånden, skal du skære dem af med en kniv.

Metode 2 af 4: Brug af ild

1. 1 Riv halerne af og skær tomaterne af. Tomater er meget lettere at skrælle ved opvarmning. For at gøre dette kan du ikke kun bruge kogende vand, men også en flamme. Fjern stilkene, skær forsigtigt stilkene og skær hver tomat i bunden med et kryds (i form af bogstavet "X").
   • Hvis du skærer sværen, kan du let adskille den fra frugtkødet.
2. 2 Tænd gasbrænderen, og skru varmen på maksimum. Den letteste måde at brænde tomatskind på er med gaskomfur. Hvis du ikke har en gaskomfur, kan du bruge følgende enheder:
   • gasbrænder;
   • brændeovn eller pejs;
   • gasgrill.
3. 3 Hold tomaten over ilden, til den mørkner. Tag en tomat med metaltænger, bring den 2-3 centimeter til flammen, og hvirvl meget langsomt i 15–25 sekunder. Opbevar ikke tomaten længere over ilden, ellers blødgør den. Flyt tomaten væk fra flammen, så snart den brister eller buler eller mørkner lidt.
   • Hvis du ikke har metaltænger, skal du lægge tomaten på en gaffel, hvor stilken var.
   • Hvis du bruger en blæselampe, skal du lægge tomaten på en lav varmebestandig tallerken og rette flammen mod den. Mens du gør dette, skal du flytte lampen fra side til side for helt at skrælle tomaten.
4. 4 Sæt tomaten til side til afkøling. Når skindet er kommet af frugtkødet, lægges tomaten på et glas- eller træskærebræt. Brug ikke et plastbræt, da det kan smelte. Vent cirka fem minutter (eller så længe det tager), for tomaten at køle af.
   • For at fremskynde processen, tag en tomat med tang og dypp den i en skål med isvand.
5. 5 Fjern skallen fra tomaten. Når tomaten er kølig nok, lirker du skallen af ​​snittet. Skræl huden af ​​med fingrene. Om nødvendigt kan du afskære hårde områder med en kniv.

Metode 3 af 4: Skræl tomater i hånden

1. 1 Brug en kartoffelskræller. Tag en tomat og pres bladet af en kartoffelskræller mod overfladen. Tryk let på kartoffelskrælleren og skub den over tomatens overflade. Skræl alt skindet af tomaten.
   • Skræl tomater og andre grøntsager væk fra dig. Dette forhindrer dig i at skære dig selv med en kniv eller en kartoffelskræller.
   • Selvom almindelige kartoffelskræller ikke er egnede til bløde tomater, findes der specielle skrællere med savtænder, der er bekvemme til at skrælle tomater.
2. 2 Skær sværen af ​​med en kniv. Du kan skrælle en tomat med en kniv ligesom med et æble, selvom tomaten har en blødere kerne og skind. Gå frem som følger:
   • skær ca. 13 millimeter fra toppen og bunden af ​​tomaten;
   • anbring tomaten, skåret nedad, på et skærebræt;
   • tag en skarp kniv og fjern forsigtigt skrællen, mens du forsøger at afskære så lidt papirmasse som muligt;
   • skær hele tomaten af ​​tomaten.
3. 3 Frys tomaterne inden de skrælles. Frys tomaterne i fryseren, så du lettere kan skrælle dem af. Læg tomaterne i fryseren, og vent på, at de er afkølet. Tag dem derefter ud, og vent cirka 15 minutter, før de bliver varme til stuetemperatur. Skræl tomaterne forsigtigt med en skarp kniv.

Metode 4 af 4: Brug af skrællede tomater

1. 1 Kog suppen. Tomatsuppe er lækker og sund ved forkølelse (eller når du bare har lyst til at få fat i noget varmt til en snack). Skrælede tomater er gode til en mør, tyk tomatsuppe. Tomatsuppe kan spises af sig selv eller suppleres med en salat, sandwich eller hovedret.
2. 2 Lad tomaterne simre. Steved tomater kan spises alene eller med brød eller kiks. Derudover kan de bruges til at lave en lækker tomatsauce til pasta og andre retter. Stewing tomater er ganske enkelt: Skær dem bare i skiver og kog ved svag varme i et stykke tid.
   • Stegede tomater holder sig godt om vinteren.
3. 3 Lav hjemmelavet tomatsovs. Tomatsauce kan tilføjes til en lang række forskellige retter: pizza, pasta, supper og lignende. Selvom du kan finde færdiglavet tomatsauce i butikkerne, kan du lave din egen af ​​skrællede friske tomater. Det gode ved tomatsovs er, at du kan give den en bred vifte af varianter. Alt, hvad du kan lide, kan føjes til tomatsovs, herunder følgende fødevarer:
   • hvidløg og løg til smag;
   • urter og krydderier;
   • en række grøntsager;
   • ost.