Finhak kartofler

Video.: Простой и быстрый рецепт, картофель с фаршем, порадует всю семью # 114

Indhold

At træde
Metode 1 af 4: Brug af et rivejern
Metode 2 af 4: Mal kartofler i en fødevareprocessor
Metode 3 af 4: Finhak med en mandolin
Metode 4 af 4: Lav sprød rösti
Tips
Advarsler
Nødvendigheder
Brug et rivejern
Mal kartofler i en fødevareprocessor
Skåret fint med en mandolin
Lav crunchy rösti

Finhakket kartoffel bruges i mange opskrifter, men den mest populære af disse er rösti. Det er dog ikke den eneste opskrift. Du kan også lave rösti med et æg i eller lave rösti vafler. Du kan lade fantasien løbe vild, men først skal kartoflerne finhakkes. For at gøre det har du brug for et rivejern, en fødevareprocessor eller en mandolin.

At træde

Metode 1 af 4: Brug af et rivejern

Skræl kartoflerne) hvis ønsket. Du behøver ikke at skrælle kartoflerne, før du rasper dem. Nogle mennesker foretrækker den struktur, som zest tilføjer. Hvis du foretrækker ikke-skrællede kartofler, skal du bruge en parringskniv eller køkkenkniv til at fjerne skindet fra kartoflerne.
Riv kartoflerne over en ren plade eller køkkenbord. Placer riveren på en ren plade eller køkkenbordplade. De fleste rivejern har to sider; en til tykke rivere og en til tyndere rivere. Vælg den side, du vil have, hold kartoflen i den ene ende, skub den derefter ind i riveren, mens du bevæger dig fra top til bund.
Fjern om nødvendigt riveren, når du rister store mængder. Mange rivejern er designet i en omvendt V-form. Under gitteret falder stykkerne derefter midt i V, hvilket kan forårsage blokeringer. Fjern riven om nødvendigt for at undgå tilstopninger.
- Pas på, når du er tæt på enden af kartoflen. Du kan nemt skrabe dine knogler op, mens du rister, især hvis du er distraheret.

Metode 2 af 4: Mal kartofler i en fødevareprocessor

Saml din fødevareprocessor. Forskellige mærker har forskellige unikke funktioner, men for de fleste modeller skal du først fastgøre plastskålen til bunden af maskinen. Anbring derefter rivekniv i midten (knivaksel) i bunden af skålen.
- Sørg altid for, at maskinen ikke er tilsluttet lysnettet ved montering, demontering eller udskiftning af knive / redskaber.
Tilsæt kartoflerne i skålen. Afhængigt af størrelsen på skålen kan det være nødvendigt at skære kartoflerne i to, inden du lægger dem i skålen. De fleste maskiner har en maksimal indikation, som angiver, hvor mange ingredienser der kan sættes i skålen.
Slib kartoflerne i maskinen. Fastgør låget sikkert til madprocessorskålen. Hold derefter pulsknappen nede kort, indtil kartoflerne er revet. Dette bør ikke tage lang tid, det er en af fordelene ved at bruge en fødevareprocessor.

Metode 3 af 4: Finhak med en mandolin

Saml mandolin. Mad, der derefter er skåret med en mandolin, falder under køkkenredskabet, så rengør overfladen under mandolin grundigt, inden du skærer kartoflerne. Hvis din mandolin har foldbare ben, skal du folde den ud og placere den på et skærebræt eller køkkenbord.
- Fasthed er også meget vigtig, når man bruger en mandolin. En wobbly manoline gør køkkenulykker mere sandsynlige.
Placer juliennekniven. Hver model har sin egen procedure for installation af klinger. Denne proces kan være farlig, hvis den udføres forkert. Følg instruktionerne til mandolin nøje, når du indsætter juliennekniven.
- Knivene til nogle mandoliner er direkte tilgængelige fra bunden, mens andre har et låg, der giver adgang til knivene.
- Knivblade skal normalt gribes i bunden og derefter trækkes ud af en spalte eller skubbes ind i en spalte, som normalt er i bunden af mandolinen.
- Nogle mandoliner har kun et blad. For at imødegå dets skåret tykkelse skal plastikbeslaget på toppen normalt justeres.
Fugt skærefladen. Linjerne, der fører ned til knivene, kaldes skærefladen. Disse linjer kan blive tilstoppet af stivelsen i kartofler. Drys et par dråber vand over denne del af mandolinen for at sikre, at kartoflerne glider let over skærefladen.
Anbring kartoflen i håndbeskyttelsen. Skær kartoflerne i halve med en kniv. Indsæt den uafskårne ende i håndbeskyttelsen. Placer den flade ende af kartofflen på skærefladen, og skub den ned for at finhakke kartoflen. Gentag denne bevægelse, indtil alle kartofler er skåret.
- Mandolinklingerne er meget skarpe. De kan let afskære fingerspidserne og let barbere huden på dine knogler. Medmindre du er professionel, skal du altid bruge håndbeskyttelsen, når du bruger mandolin.

Metode 4 af 4: Lav sprød rösti

Sug de hakkede kartofler i blød. Når dine kartofler er skåret, skal du placere dem i en blandeskål fyldt med vand. Der skal være nok vand til at dække de finhakkede kartofler helt.
- Dette fjerner noget af stivelsen fra kartoflerne, og din rösti bevarer en god farve.
Klem de revne kartofler. Brug dine rene hænder til at fjerne kartoflerne fra vandet. Klem riveren forsigtigt for at fjerne vandet uden at ødelægge formen. Hæld kartoffelristen i midten af et rent køkkenhåndklæde. Vrid viskestykket ud for at fjerne eventuel resterende fugt fra kartoflerne.
Kog kartoflerne på medium varme. Lad først gryden varme op på høj varme og læg lidt smør i bunden af gryden. Når panden er dækket af smør, skal du reducere varmen til medium og sprede kartoflerne jævnt i hele panden.
Vend kartoflerne for at stege begge sider. Vent, indtil kartoflerne er gyldenbrune på undersiden. Løft kartoflerne med jævne mellemrum med en spatel for at kontrollere fremskridt. Når de er klar, skal du vende kartoflerne og stege den anden side på samme måde.
Krydder rösti og nyd. Drys lidt salt og peber på rösti eller server dem almindeligt. Rösti er en god sideskål til de fleste morgenmadsretter, herunder æg, pandekager og omeletter.

Tips

Kartofler kan rives med eller uden skind. Dette er et spørgsmål om præference. Hvis du ikke skræller kartoflerne, skal du sørge for at vaske dem godt på forhånd.

Advarsler

Forkert brug af køkkenredskaber som rivere, madbehandlere og mandoliner kan medføre personskade. Følg altid instruktionerne og brug disse værktøjer med omhu.