Indhold

• At træde
• Del 1 af 3: Optøning af skiver brød
• Del 2 af 3: Afrimning af hele brød
• Del 3 af 3: Sikring af kvalitet ved korrekt opbevaring af brødet
• Tips
• Nødvendigheder

Hvis du fryser frisk brød, holder det længere. Derfor køber mange mennesker store mængder brød og fryser dem f.eks. Fordi brødet er til salg eller for at sikre, at de altid har frisk brød derhjemme. Brødskiver er lette at optø, men hele brød (som bagetter, uklippede brød og focaccia) bør være mere forsigtige. At vide, hvordan man opbevarer, fryser og afrimer brød, holder dit brød frisk, sprødt og lækkert.

At træde

Del 1 af 3: Optøning af skiver brød

1. Optø så mange skiver, som du har brug for. Hvis du kun har brug for en del af et skivet brød, er det bedst kun at tø nogle skiver. Hvis du optøer hele brødet, når du kun har brug for et par skiver brød, skal du spise resten hurtigt eller genopfriske det.
   • Hvis du køler brød igen, tørrer det ud, hærder eller smager uaktuelt.
   • Fjern så mange skiver, som du har brug for, fra fryseren for at optø dem, og læg resten tilbage.
   • Når skiverne sidder sammen, kan du forsigtigt binde dem fra hinanden med en ren gaffel eller kniv.
2. Placer skiverne på en mikrobølgeovnplade. Tag de brødskiver, du vil optø, og fordel dem på et fad eller en tallerken. De fleste plader kan i dag gå i mikrobølgeovnen; Hvis du er i tvivl, skal du kontrollere bunden af ​​pladen, da producenten ofte sætter et stempel der, der angiver, om det er sikkert at bruge i mikrobølgeovnen.
   • Dæk ikke brødet til. Læg blot skiverne på pladen med lidt mellemrum imellem.
   • Nogle bagere anbefaler at pakke frossent brød ind i et papirhåndklæde, inden de lægges i mikrobølgeovnen.
   • Sørg for, at du kan sætte pladen i mikrobølgeovnen.
   • Læg ikke engangsplader eller plastikplader i mikrobølgeovnen.
3. Varm de frosne sandwicher i mikrobølgeovnen. Selvom du ikke kan optø et helt brød ordentligt i mikrobølgeovnen, kan skivet brød gøre dette. Når brødet tøer, vil stivelsesmolekylerne danne krystaller, der kan trække den fugt, der tidligere var i brødet, ud. I mikrobølgeovnen nedbrydes disse krystaller i brødet, så hver skive bliver blød og varm.
   • Indstil mikrobølgeovnen til den højeste indstilling.
   • Varm skiverne i 10 sekunder ad gangen. Efter 10 sekunder skal du kontrollere, om brødet er optøet, og kør mikrobølgeovnen i yderligere 10 sekunder, hvis det er nødvendigt.
   • I de fleste mikrobølger tager det ikke mere end 15 til 25 sekunder for et stykke brød at tø. Men tiden kan variere afhængigt af din mikrobølgeovn.
   • Lad ikke brødet sidde i mikrobølgeovnen i mere end 1 minut, ellers kan det brænde. Sørg for, at brødet ikke er for varmt, når du spiser det.
   • Vær forsigtig, da mikrobølgeovntøet brød kan blive sejt, hårdt eller gammelt. Dette skyldes, at brødet mister fugt, når det fordamper i mikrobølgeovnen og trækker sig ud af brødet.
4. Varm frosne sandwich i en brødrister. Hvis du ikke har eller foretrækker ikke at bruge en mikrobølgeovn, kan du også optø sandwich i en brødrister. Dette fungerer ikke med hele brød, så brug kun denne metode til brødskiver.
   • Nogle brødristere har en "afrimningsindstilling", der giver dig mulighed for at optø brød fra fryseren.
   • Sørg også for, at brødet ikke bliver for varmt, mens du skåler det.

Del 2 af 3: Afrimning af hele brød

1. Fjern brødet fra fryseren, og lad det tø ved stuetemperatur. Hvis du ikke har en ovn, eller hvis du ikke har brug for brødet med det samme, kan du lade det tø ved stuetemperatur. Hvor lang tid det tager at optø afhænger af, hvor stort og tykt dit brød er. Du kan kontrollere indersiden ved at skære et stykke af det, hvis det ser ud til at være optøet, eller ved at klemme brødet for at se, om det allerede er blødt.
   • Fjern brødet fra fryseren.
   • Lad brødet være i posen og læg det på disken.
   • På denne måde kan det tage tre til fire timer for et brød at tø helt op.
   • Når det er gjort, bliver det optøet, men ikke varmt. Skorpen er muligvis blevet mindre sprød, og hvis det var et meget fugtigt brød, kan det være blevet blødt eller gammelt.
   • De fleste bagere synes, at optøning i ovnen er en bedre metode.
2. Brug en ovn til at optø et brød. Med en ovn kan du optø et brød meget hurtigere og mere effektivt end ved stuetemperatur. Derefter får du et dejligt, varmt brød, der føles og smager som om det lige er bagt.
   • Forvarm ovnen til 175 ° C.
   • Fjern brødet fra fryseren og fra posen, det kom i.
   • Anbring det frosne brød i midten af ​​ovnen.
   • Indstil timeren til 40 minutter. Dette skal være nok til helt at optø brødet, så det er varmt inde og ude.
   • Fjern brødet fra ovnen og lad det køle af på bordet et stykke tid, indtil det er ved stuetemperatur.
3. Gør hårdt brød blødt igen. Uanset om du optøede brødet på disken eller i ovnen, kan brødet blive forældet eller hårdt. Bare rolig, du kan returnere dette brød til sin oprindelige sprøde, lækre tilstand.
   • Våd brødet lidt med koldt vand. Du kan køre det meget hurtigt under vandhanen eller gnide skorpen med et vådt køkkenpapir, indtil brødet er fugtigt.
   • Pak det fugtige brød i aluminiumsfolie. Sørg for, at folien er viklet tæt rundt om brødet, så der ikke kommer fugt ud.
   • Placer det folieindpakket brød i midten af ​​ovnen. Ovnen bør ikke forvarmes, da brødet skal opvarmes gradvist.
   • Indstil ovnen til 150 ° C.
   • En lille sandwich (såsom en baguette eller en pistol) er klar efter 15 til 20 minutter, men et stort, tykt brød tager nogle gange op til 30 minutter i ovnen.
   • Fjern brødet fra ovnen, fjern folien, og returner brødet uden folien til ovnen i yderligere fem minutter for den perfekte skorpe.
   • Vær opmærksom, for med denne metode laver du kun gammelt brød velsmagende i et par timer. Spis brødet hurtigt, ellers bliver det hårdt og gammelt igen.
4. Giv et optøet brøds skorpe et boost. Du kan optø skorpen på et brød, der ikke længere er så velsmagende til dets oprindelige tilstand, ved at sætte det i ovnen i et par minutter. Se omhyggeligt, så brødet ikke brænder, så får du en lækker, sprød skorpe igen på ingen tid.
   • Forvarm ovnen til 200 ° C.
   • Anbring brødet uden emballage i ovnen. Hvis du placerer brødet direkte på stativet, får du en skarpere skorpe, men du kan også bruge en bageplade, hvis du foretrækker det.
   • Indstil timeren i fem minutter, og lad brødet varme op i ovnen.
   • Tag brødet ud af ovnen efter 5 minutter, og lad det køle af i yderligere 5 til 10 minutter, inden det skæres i skiver. Hvis du skærer brødet, mens det stadig er for varmt, bliver det svært at lave pæne skiver.

Del 3 af 3: Sikring af kvalitet ved korrekt opbevaring af brødet

1. Ved, hvor længe brød normalt holder. Du kan opbevare brød fra bageriet eller supermarkedet i fryseren i samme tid. Men hvis du fryser brød efter udløbsdatoen, kan det påvirke kvaliteten. Hvis du opbevarede brød i køleskabet, er det måske ikke velsmagende nok til at fryse længere.
   • Brød fra bageren opbevares normalt i to eller tre dage efter udløbsdatoen, hvis du opbevarer det i spisekammeret, men ikke hvis du lægger det i køleskabet.
   • Fabriksbrød kan ofte spises syv dage efter dets bedste dato før, hvis det har været i skabet, men ikke hvis det har været i køleskabet.
   • Brød, der er korrekt opbevaret og frosset, uanset om det kommer fra bageriet eller supermarkedet, opbevares i fryseren i op til seks måneder.
2. Brug fryseposer af god kvalitet. Fryseposer lavet af tykkere plast er mere modstandsdygtige over for frysebrænding. Hvis du bruger fryseposer af god kvalitet, forbliver dit brød friskt så længe som muligt. Du kan finde fryseposer i supermarkedet.
   • Læg brødet i en frysepose. Klem al luft ud og forsegl posen tæt.
   • Læg denne pose i en anden frysepose. En dobbelt taske garanterer endnu bedre kvalitet.
3. Frys brødet godt, så det bevarer dets kvalitet. Den bedste måde at holde dit brød så frisk som muligt er at fryse det ordentligt. Ved at give den rette temperatur og de rette forhold holdes brødet i fryseren i god stand.
   • Frys brødet så hurtigt som muligt, efter at du har købt det, så det ikke er gammelt eller mugnet, når du lægger det i fryseren.
   • Sørg for, at din fryser er indstillet til -18 ° C, så brødet forbliver så koldt som muligt og ikke ødelægges.
   • Skriv den dato, hvor du fryser brødet på posen, så du ved, hvor længe det har været i fryseren. Hvis du fryser flere brød, skal du lægge de friskeste brød i ryggen, så du spiser de ældre først.
   • Opbevar brødet i fryseren, indtil du har brug for det. Sørg for, at brødet ikke udsættes for store temperatursvingninger.
   • Frys ikke et brød, når det er meget fugtigt udenfor. Fugt kan gøre brødet blødt eller endda fugtigt.
4. Opbevar dit brød ordentligt før og efter frysning. Det er vigtigt at opbevare brød korrekt, uanset om du har et frossent brød eller bare har optøet et brød. Så forbliver det godt længere, og det er stadig velsmagende, når du begynder at spise det.
   • Det er bedre ikke at opbevare brød i køleskabet. Selvom lave temperaturer forhindrer brødet i at blive mugne, kan det også tørre hurtigere ud.
   • Brød med en sprød skorpe og hårde ruller opbevares bedst i en papirpose og spises bedst den dag, de bages. Disse brød overlever ofte at fryse mindre godt end tungere brød.
   • Det er bedre at holde et almindeligt brød ved stuetemperatur.
   • Opbevar almindeligt brød i en brødpose, plastikpose eller madpakke med god ventilation.
5. Spis brød, der er frosset i tide. Brød forbliver friskt i fryseren i ganske lang tid, men det varer ikke evigt. Selv frossent brød har en begrænset holdbarhed og bør helst spises inden for få uger efter frysning (hvis det er muligt).
   • Nogle bagere anbefaler at spise frossent brød inden for tre måneder. Andre bagere siger, at det faktisk er bedre at spise det inden for en måned.
   • De vigtigste faktorer for at afgøre, om du skal spise brødet inden for en eller tre måneder, er den type brød du har frosset, de betingelser, hvor du opbevarede brødet, inden du fryser det, og om brødet i fryseren altid er tomt. forblev den samme temperatur.
   • Efterladelse af frossent brød i fryseren for længe, ​​eller hvis det har været udsat for drastiske temperaturændringer, kan have en negativ effekt på dets kvalitet.

Tips

• Sørg for, at du opbevarer brødet godt før, under og efter frysning, så brødets kvalitet ikke forringes.

Nødvendigheder

• Brød
• Plastposer
• Markør
• Bånd
• Fryser
• Ovn
• Sølvpapir
• Mikrobølgeovn eller brødrister med afrimningsindstilling (valgfri)