Indhold

• ingredienser
• Gammeldags cupcakes
• Sorte og hvide cupcakes
• Tiramisu Cupcakes
• Enkle cupcakes
• At træde
• Metode 1 af 4: Lav gammeldags cupcakes
• Advarsler
• Nødvendigheder

Cupcakes er lækre til dessert eller som bagværk. Du kan servere dem ved enhver lejlighed, fra en fødselsdagsfest til et bryllup. Der er uendelige forskellige cupcakes derude - følg disse trin, hvis du vil lære at lave cupcakes.

ingredienser

Gammeldags cupcakes

• 150 gram kagemel (130 gram mel + 20 gram majsstivelse)
• 125 gram mel
• 380 gram sukker
• 1 spsk bagepulver
• 3/4 tsk salt
• 450 gram usaltet smør i terninger
• 4 store æg
• 240 ml sødmælk
• 1 tsk ren vanilleekstrakt
• 780 gram flormelis
• 120 ml mælk
• 2 teskefulde vanilleekstrakt

Sorte og hvide cupcakes

• 320 ml chokolademælk
• 120 ml rapsolie
• 3 store æg
• 550 gram chokoladekageblanding
• 3 spiseskefulde usaltet smør
• 300 gram marshmallow creme
• 280 gram mørk chokoladechips
• 160 ml fløde
• 1 spiseskefuld majssirup
• 170 gram vanilje glasur

Tiramisu Cupcakes

• 110 gram kagemel (100 gram mel, 10 gram majsstivelse)
• 3/4 tsk bagepulver
• 1/2 tsk groft salt
• 60 ml mælk
• 1 halv vanilje pod
• 4 spiseskefulde usaltet smør
• 3 hele æg
• 3 æggeblommer
• 190 gram sukker
• 80 ml stærk kaffe
• 30 ml marsala vin
• 50 gram sukker
• 240 ml fløde
• 225 gram mascarpone
• 65 gram flormelis
• Kakaopulver

Enkle cupcakes

• 125 gram smør
• 122 gram sukker
• 130 gram mel
• 4 gram bagepulver
• 2 æg
• Glas, hvis det ønskes

At træde

Metode 1 af 4: Lav gammeldags cupcakes

1. Forvarm ovnen til 165 ° C.
2. Kombiner mel, sukker, bagepulver og salt i en skål. Bland ingredienserne, indtil de er godt blandede, cirka tre minutter.
3. Bag kagerne i 15-20 minutter. Stik en kage med et tandstikker efter 15 minutter. Når det kommer rent ud, er cupcakes klar, og du kan tage dem ud af ovnen. Kontroller, om de er kogte hvert andet minut.
4. Lav glasur. Du kan allerede gøre dette, når cupcakes er i ovnen. For at lave glasur piskes resten af ​​smøret cremet sammen med halvdelen af ​​flormelis, mælk og vanilleekstrakt. Pisk indtil glat og tilsæt gradvist resten af ​​sukkeret, indtil det er fyldt og cremet.
5. Lad cupcakesne køle af. Lad dem afkøle i mindst 5 minutter, så glasuren ikke smelter.
6. Forvarm ovnen til 176ºC.
7. Bag cupcakes i 18 - 24 minutter. Stik en kage med et tandstikker efter 15 minutter. Når det kommer rent ud, er cupcakes klar, og du kan tage dem ud af ovnen. Kontroller, om de er kogte hvert andet minut. Fjern cupcakes fra bageformen, og lad dem køle af på et stativ.
8. Lav marshmallowfyldningen. Du kan allerede gøre dette, når cupcakes er i ovnen. Læg de 3 spiseskefulde smør i en mikrobølgeovn. Rør marshmallowcremen ind og læg den i mikrobølgeovnen i 1 minut. Lad det køle af i 2 minutter, og slå det derefter med mixeren i 1 minut, indtil det er pænt og glat.
9. Bland cremen med majssirupen i en lille gryde. Varm disse ingredienser over medium varme indtil kogning. Tilsæt chokoladechips og bland det indtil det er glat. Lad blandingen afkøle, indtil den tykner, ca. 4-5 minutter.
10. Forvarm ovnen til 165 ° C.
11. Læg cupcakepapirerne i cupcakepanden.
12. Sigt kagemel, bagepulver og salt sammen.
13. Skær en vaniljestang i to. Skrab frøene ud og hold dem adskilt.
14. Varm mælken og vaniljestængerne og frøene i en lille gryde over medium varme. Varm det op, indtil det lige begynder at boble i kanterne. Tag det derefter af varmen.
15. Pisk smøret, indtil det er cremet. Lad det derefter sidde i 15 minutter for at hærde.
16. Pisk æg, æggeblommer og sukker sammen i en blandeskål. Slå det med en elektrisk mixer på medium hastighed.
17. Anbring blandeskålen over en gryde med kogende vand. Rør ingredienserne i hånden, indtil sukkeret er opløst, og hele blandingen er varm. Det tager cirka 5-6 minutter. Tag det derefter af varmen.
18. Bag cupcakes i 20 minutter. Vend bagepladen halvvejs igennem. Lad det være i ovnen, indtil kagerne er faste i midten - du kan teste dette ved at stikke et tandstikker - og kanterne er gyldenbrune. Tag dem derefter ud af ovnen og lad dem køle af på et stativ.
19. Lav sirupen. For at fremstille sirupen blandes den stærke kaffe med marsalavinen og sukkeret, indtil sukkeret er opløst. Lad sirupen køle af.
20. Lav glasur. Pisk cremen, indtil den er stiv, med en elektrisk mixer på medium hastighed. Bland nu mascarpone og melis sammen, indtil det er glat. Fold derefter flødeskum gennem osteblandingen, indtil den er godt blandet.
21. Forvarm ovnen til 180 ° C.
22. Bland smørret og sukkeret sammen, indtil det er blødt og godt blandet. Måske er det bedre at starte med en træske, da smørret ofte sidder fast i håndblanderen.
23. Tilsæt æggene et efter et og bland det med mixeren. Røren begynder nu at blive tyndere.
24. Tilsæt om nødvendigt glasur, når det er afkølet og server.

Advarsler

• Bag ikke cupcakes for længe, ​​det tørrer!

Nødvendigheder

• Cupcake bageplade og papirforme
• Træskeer
• Skåle
• Sig
• Mixer