Indhold

• At træde
• Metode 1 af 3: Brug af helikopteren
• Metode 2 af 3: Brug koldpressemetoden
• Metode 3 af 3: Kog kokosnød
• Tips
• Nødvendigheder
• Chopper metode
• Koldpressemetode
• Madlavningsmetode

Kokosolie har mange sundhedsmæssige fordele og kan bruges til bagning såvel som til udtværing på din hud og hår. Jomfru kokosolie er den bedste kvalitet, naturligt produceret og fri for skadelige kemikalier. Lær her, hvordan man laver ekstra jomfru kokosolie med chopteren, koldpressemetoden og tilberedningsmetoden.

At træde

Metode 1 af 3: Brug af helikopteren

1. Åbn en kokosnød med en skarp kløver. Brug hellere en moden, brun kokosnød end en grøn ung.
2. Skrab kødet fra kokosnød. Brug en skarp kniv eller en robust metalske.
3. Skær kokosnødkødet i små stykker.
4. Læg stykkerne i en fødevareprocessor.
5. Sæt fødevareprocessoren på medium hastighed, og lad den køre, indtil kokosnødkødet er fint. Tilsæt lidt vand for at gøre det lettere at hugge op, hvis det er nødvendigt.
6. Filtrer kokosmælk. Anbring et kaffefilter eller en osteklud på en gryde med en bred åbning. Hæld eller ske en lille kokosnødblanding på filteret. Sæt ostekluden rundt om kokosnødsblandingen og pres mælken i gryden.
   • Klem hårdt for at få hvert drop ud.
   • Gentag denne proces, indtil du har brugt al kokosnød.
7. Lad krukken sidde i mindst 24 timer. Mens du står, vil kokosmælken og olien adskille sig, og der dannes et lag af ostemasse kokosmælk på overfladen.
   • Anbring krukken i køleskabet, så ostemassen vil sætte hurtigere, hvis det ønskes.
   • Hvis du ikke køler det, skal du lægge det i et køligt rum.
8. Skub osteløbet ud af krukken med en ske og smid den væk. Den rene ekstra jomfru kokosolie er tilbage i krukken.

Metode 2 af 3: Brug koldpressemetoden

1. Start med udtørret kokosnød. Køb en pose usødet kokosnødspåner eller flager fra supermarkedet eller toko. Hvis du vil starte med frisk kokosnødkød, skal du skære kødet i stykker og lægge det i en tørreovn i 24 timer.
   • Du kan også bruge din almindelige ovn til den laveste temperatur til at tørre kokosnødkødet. Skær det i små stykker, læg det på en bageplade og bages i 8 timer ved den laveste temperatur, eller indtil du ser det helt tørret ud.
   • Hvis du køber færdigpakket udtørret kokosnød, skal du sørge for at bruge spåner snarere end revet, da de kan tilstoppe din saftpresser.
2. Sæt kokosnød i juicepressen. Klem den udtørrede kokosnød i små portioner, da for meget på én gang kan tilstoppe centrifugen. Saftpresseren ekstraherer olie og fløde fra fibrene. Fortsæt med at arbejde med kokosnød, indtil alle flager er gået gennem juicepressen.
3. Forarbejd kokosnød igen. Juicepressen har ikke været i stand til at få al olien ud første gang, så læg kokosflagene tilbage i juicepressen for at få hver dråbe ud.
4. Læg kokosolie i en krukke og læg den på et varmt sted. Vent 24 timer på, at cremen synker ned i krukken. Den rene kokosolie er på toppen.
5. Sæt olien i en anden beholder. Når olien og cremen er adskilt, kan du scoop al olien med en ske og lægge den i en ny beholder. Den er nu klar til brug.

Metode 3 af 3: Kog kokosnød

1. Varm 4 kopper vand. Læg vandet i en gryde og læg det på ilden. Reducer varmen til medium høj, og vent på, at vandet dampes.
2. Riv kødet af 2 kokosnødder. Brug snarere en moden, brun kokosnød end en ung grøn. Åbn kokosnød, skub kødet ud og riv det i en skål.
3. Purér kokosnød og vand. Læg den revne kokosnød i en blender. Hæld det varme vand på kokosnød og læg låget på blenderen. Hold låget tæt og mos kokosnød med vandet, indtil det er en glat blanding.
   • Fyld ikke blenderen mere end halvvejs med varmt vand. Hvis du har en lille blender, skal du gøre det i to batcher. Overfyldning af blenderen kan få låget til at flyve af.
   • Hold låget, mens du moser blandingen; ellers kan det også flyve væk.
4. Sil kokosnødvæsken. Anbring en osteklud eller en fin sigte over en skål. Hæld den purerede kokosnød gennem kluden eller sigten, så kokosmælken ender i skålen. Brug en spatel til at presse ned på papirmassen og få så meget væske ud af det som muligt.
   • Hvis du finder det nemmere, kan du også hente ostekluden og presse den over skålen.
   • For at få endnu mere væske ud kan du hælde lidt mere varmt vand over det og klemme det igen.
5. Kog kokosvæsken. Læg det i en gryde, og vend varmen til medium høj. Kog under konstant omrøring, indtil alt vandet er fordampet, og cremen er adskilt fra olien og blevet brun.
   • Processen fra madlavning til fortykkelse kan tage mere end en time. Vær tålmodig og bliv ved med at røre.
   • Hvis du hellere ikke vil koge blandingen, kan du også lade den adskille alene. Sæt væsken i en skål og dæk med plastfolie. Lad det sidde ved stuetemperatur i 24 timer, læg det derefter i køleskabet, så olien hærder og kommer på toppen. Adskil derefter olien fra væsken.

Tips

• Jomfru kokosolie siges at have over 200 sundhedsmæssige fordele. At spise en skefuld hver dag øger din modstand, sænker dit blodtryk, lindrer ledsmerter og kan endda hjælpe med at forhindre kræft. Du kan også anvende det på dit hår eller din hud for at fugte og reparere beskadigede celler og hårsækkene. Det hjælper med bleudslæt, tør hud og insektbid. Andre fordele inkluderer forbedring af blodcirkulationen, gendannelse af skjoldbruskkirtelfunktion, forbedret fordøjelse og vægttab.
• Du kan genkende en moden kokosnød ved dens hårde, brune hud. Kokosnødder, der endnu ikke er fuldt modne, er lysere brun. Unge kokosnødder er grønne. Du får mere olie fra en moden kokosnød end fra en ung.
• Koldpressemetoden bruger ikke varme. Som et resultat bevarer olien flere af sine sunde egenskaber, antioxidanter og vitaminer.
• Hvis du fryser og tø kokosnødstykkerne inden du lægger dem i fødevareprocessoren, bliver kødet blødere og mere fugt kommer ud.
• Ekstra jomfru kokosolie kan bruges til at fremstille lækre lette kager som scones og shortcrust wienerbrød. Det tilføjer en delikat vanilielignende smag og er meget sundere end traditionelle fedtstoffer som margarine og smør.
• Kokosolie har længe været tabu, hovedsageligt på grund af den alarmerende kendsgerning, at den indeholder næsten 90 procent mættet fedt. Dette er for nylig blevet rettet, fordi det ikke er blevet behandlet eller kemisk behandlet, som det er tilfældet med mange hydrogenerede fedtstoffer, således at alle de sunde plantens næringsstoffer bevares. Hvis du bruger det i moderation, er kokosolie endnu sundere end olivenolie.

Nødvendigheder

Chopper metode

• 1 frisk, moden kokosnød
• Cleaver
• Skarpt kniv
• Food processor
• Kaffefilter eller osteklud
• Glasburk med bred åbning
• Ske

Koldpressemetode

• Tørreovn
• Juicer

Madlavningsmetode

• Blender
• Fin sigte eller osteklud