Indhold

• At træde
• Metode 1 af 3: Skæring af en skål vandmelon
• Metode 2 af 3: Skæring af en agurkeblomst
• Metode 3 af 3: Skæring af mere komplicerede designs
• Tips
• Advarsler

Kunstneriske kokke i Thailand, Kina og Japan har skåret frugt og grøntsager i fantastiske former i århundreder. De fleste designs kræver intet andet end en skarp kniv og en frugt eller grøntsag efter eget valg. Med tilstrækkelig øvelse kan du gøre disse ingredienser til alt fra attraktive garneringer til imponerende billeder.

At træde

Metode 1 af 3: Skæring af en skål vandmelon

1. Vælg en melon. Vælg en melon med en fast, hård bark og uden tydelige blå mærker eller bløde pletter. Vandmeloner bruges ofte til dette, fordi de er så store, men enhver fast melon er egnet.
2. Skær et lille stykke af bunden af ​​melonen, så den forbliver. For at gøre dette skal du bruge den skarpeste kniv, du har for mest kontrol over skæringen. Du kan indstille melonen lodret eller bruge den lange side til en større skål.
   • En rustfri stålkniv er bedst egnet til dette for at forhindre, at frugten misfarves.
3. Tegn et mønster på melonen. Brug en permanent markør til at tegne et mønster på melonen (f.eks. En fugles silhuet). Du kan gøre dette frihånd, men de fleste bruger sporingspapir til dette. Du kan finde mønstre online eller i specialbutikker.
   • Det kan blive meget vanskeligt at finde mønstre specifikt til udskæring af cantaloupe, men mange steder er dedikeret til græskarstencils, som er lette at anvende på en cantaloupe.
   • Placer mønsteret, så det for det meste ikke er over toppen af ​​cantaloupen. Du vil fjerne den del af melonen.
4. Skær langs mønsteret. Begynd at klippe på et hvilket som helst punkt på den markerede linje og udarbejd hele mønsteret. Afhængigt af hudens hårdhed og knivens skarphed kan du bare skære, eller du bliver nødt til at save. Sørg for at skære gennem huden ind i den underliggende papirmasse.
5. Fjern den resterende skræl. Når hele mønsteret er skåret ud, kan du fjerne resten af ​​skallen, der ikke længere er nødvendig. Hvis det er nødvendigt, kan du gå langs skærelinjen igen med kniven for at fjerne toppen. Fjern forsigtigt disse dele af melonen, og skær eller lirk toppen af ​​bunden og papirmassen.
6. Hul melonen ud. Brug en kniv eller specialværktøj til at fjerne papirmassen fra melonen. Skrab indersiden for kun at efterlade huden eller et tyndt lag kød, hvis du kan lide variationen i farve.
7. Fyld skålen. En frugtsalat er sandsynligvis den mest oplagte fyldning af en melon. Server denne dessert-dessert med det samme, eller opbevar den i køleskabet. Alternativt kan du bruge melonskålen til snacks, forretter eller enhver anden påfyldning. Melonskåle bruges næsten aldrig til faktisk at holde noget, fordi huden til sidst vil henfalde.
   • Du kan også fjerne fugtigheden fra salaten ved at stikke et par huller i bunden af ​​skålen og holde den i en gryde.
   • Hvis indholdet falder gennem de større huller i skålen, skal du pakke det ind i passende papir eller andet materiale.
8. Skær et låg ud til din skål (hvis nødvendigt). Hvis toppen af ​​skålen har været intakt, kan du score et mønster på den. Du kan derefter bruge dette som et låg til melonskålen. Dette er valgfrit og bruges normalt til mere abstrakte designs. Hvis det mønster, du brugte, er mere realistisk, såsom den almindeligt anvendte svanehovedsilhuet, kan låget utilsigtet aflede opmærksomheden fra designet eller gøre det vanskeligere at skelne.

Metode 2 af 3: Skæring af en agurkeblomst

1. Skær et stykke af agurken. Skær en tredjedel af bunden af ​​en mellemstor eller stor agurk, eller skær en lille agurk i halve. Den nøjagtige størrelse er ikke vigtig, men det stykke, du skal skære, har brug for både en ende og en skæreflade.
   • Hold noget af materialet ved hånden, for meget går galt første gang, og du har brug for flere forsøg for at få det rigtigt.
2. Lav en strimmel ved at skære lige under huden. Brug en skarp parringskniv til at skære ca. 1/8 af agurkenes omkreds lige under den grønne hud fra slutningen af ​​agurken. Flyt langsomt kniven under skrælen til ca. 1/2 tomme fra spidsen. Fjern klingen, og lad strimlen sidde fast på agurken.
   • Hvis strimlen går i stykker, kan du stadig bruge agurken som et øvelsesmateriale.
3. Lav flere strimler rundt om agurken. Gentag ovenstående, indtil hele huden er blevet omdannet til strimler, også kaldet "ydre kronblade".
4. Lav derefter strimler af papirmassen. Brug din parringskniv igen til dette og start fra agurkens forkant. Dette vil danne de "indre kronblade".
   • Dette er sandsynligvis sværere end at skrælle huden, da du bliver nødt til at lave strimler, der er tynde nok til at bøje, men ikke bryde. Tag det langsomt og stop et øjeblik, hvis du bemærker, at dine øjne eller hænder bliver trætte.
5. Fjern frøene. Fjern forsigtigt frøene og papirmassen fra agurkens centrum med din kniv. Hvis der stadig er hvidt kød tilbage, skal du også fjerne dette.
6. Trim bladene i en trekant. For at gøre dette skal du bruge en kniv eller en saks. Prøv at få en flot symmetrisk effekt ved at få hver trekant til at ligne hinanden.
7. Tilføj et farverigt knudepunkt. Prøv at efterligne blomsterpollen ved at skære en skive fra en gulerod og placere den ovenpå mellem strimlerne. Andre farverige muligheder inkluderer en lille bær, et stykke tomat eller endda en egentlig blomst (f.eks. Morgenfrue). Små spiselige blomster er mælkebøtteknopper, kløver eller tusindfryd.

Metode 3 af 3: Skæring af mere komplicerede designs

1. Se efter en række skarpe knive i rustfrit stål. Du kan også bruge bronzeknive, men andre metaltyper kan få frugten til at misfarve. Skarpe parringsknive eller thailandske parringsknive er ideelle. Knivbladet, der bruges til at skære frugt, er normalt ca. 5-10 cm langt, og håndtaget er langt og behageligt at holde.
   • Brug ekstra specialredskaber. En zester eller garnering med en V-formet stribe er den mest almindelige og bruges til at fjerne frugten.
2. Vælg en melon at øve på. En melon giver masser af plads til at øve, og den faste hud kan let dannes. Hvis du er lidt mere ambitiøs, kan du skære med enhver form for frugt. Faste frugter som æble eller ananas er lettere at håndtere end blødere frugter som kiwier eller grapefrugt.
   • Den følgende metode antager, at du bruger en melon, men den kan også anvendes på andre frugter.
3. Hold kniven korrekt. Placer tommelfingeren på din dominerende hånd på knivens håndtag lige ved siden af ​​bladet. Placer din pegefinger på den stumpe top af bladet. Placer din langfinger på siden af ​​bladet, overfor tommelfingeren. Tag fat i din ringfinger og lyserødt håndtaget fast.
4. Klip et simpelt lavt mønster ud. Prøv for eksempel at skrabe eller skære et hjerte eller en cirkel ud, men ikke hele vejen gennem skallen. Prøv at få dybden den samme overalt uden at skære ned til papirmassen.
5. Skær et gitter i dette mønster. Skær et gitter gennem det udskrabede mønster uden at fjerne hud eller papirmasse. Du kan muligvis se de attraktive farver på den underliggende papirmasse gennem linjerne i gitteret.
6. Øv dig med at skære mindre former ud. Klip mindre eller mere komplekse former ud omkring gitteret eller andre steder på melonen. Motiver med korte, lige linjer, såsom diamantmønstre, er sandsynligvis lidt enklere end mønstre med kurver.
   • Det kan tage en masse øvelse at fjerne huden omkring et skrøbeligt design uden at bryde det. Sørg for, at skrælen er skåret helt over, inden du prøver at fjerne den. Hvis fjernelse er vanskelig, skal du gennembore midten med en kniv og trække forsigtigt.
7. Prøv at skære i en vinkel. Vip kniven let, mens du skærer for at skabe variation og et mere professionelt resultat. Dette skaber højdeforskelle og kan få det til at se ud som om de forskellige designs overlapper hinanden. Et mønster af "Vs" udskåret som dette kan give en idé om kronblade.

Tips

• Vælg frugt med en fast, ikke-mærket hud uden bump eller mærkelige former.
• Slib dine knive ofte for at bruge dem effektivt og sikkert.

Advarsler

• Sørg for, at børn kun gør dette under tilsyn af en voksen, og hold dig til enkle mønstre, der passer til deres motoriske færdigheder.