Indhold

• At træde
• Metode 1 af 3: Kogte rejer
• Metode 2 af 3: Stegt rejer
• Metode 3 af 3: Grillet rejer
• Tips
• Advarsler
• Nødvendigheder

Rejer har en subtil havsmag, der passer godt til forskellige krydderier og saucer. De laver mad hurtigt og er derfor ideelle til et aftenmåltid på hverdage eller til et andet måltid, som du ikke har tid til. Rejer er lækre kogte eller stegte og smager også godt grillet på grillen.

At træde

1. Køb friske eller frosne rejer. Friske og frosne rejer fås i de fleste supermarkeder, fiskebutikker og fiskestalde.
   • Hvis du køber friske rejer, skal du sørge for at kødet er gennemsigtigt hvidt og skallen er lysegrå. Og kontroller, at der ikke løber fugt ud af rejerne.
   • Frosne rejer er tilgængelige kogte eller rå. Metoderne i denne artikel er til rå rejer.
2. Vælg rejer med eller uden skal. Friske rejer skrælles ofte på forhånd.
   • Rejer kan skrælles før eller efter tilberedningen. De fleste mennesker har lettere ved at skrælle rejerne efter madlavning. Ved at koge rejerne med skallen stadig rundt, bevares smagen godt.
   • Hvis du skal skrælle rejerne, skal du tage halen og trække den af. Åbn derefter skallen langs indersiden af ​​kroppen og tag den af.
   • Du kan trække rejer fra skålen.
3. Fjern venen fra rejerne, efter at du har skrællet den. Dette er lettere at gøre, når de stadig er rå.
   • Brug en skarp parringskniv til at skære rundt på ydersiden af ​​rejen. Klippet viser en mørkebrun eller sort vene. Dette er rejens fordøjelseskanal. Brug dine fingre, en gaffel eller parringskniv til at trække den ud af rejen og smide den væk.
   • Selvom det ikke er usundt at spise venen, foretrækker de fleste ikke at gøre det.

Metode 1 af 3: Kogte rejer

1. Forbered rejerne. Ca. 20 minutter før tilberedning skal du tage rejerne ud af køleskabet, skyl med koldt vand og lad den komme til stuetemperatur.
   • Rejer kan koges med eller uden skind.
2. Fyld en stor gryde med nok vand til at nedsænke rejerne.
3. Kog vandet.
4. Tilsæt rejer og sørg for, at de er helt nedsænket.
5. Lad rejen koge i 1-2 minutter. Når vandet begynder at koge igen, skal du kontrollere, om der er små bobler, der flyder til vandoverfladen. Dette sker efter ca. 1-2 minutter afhængigt af mængden af ​​vand i gryden. Når du ser boblerne, kan du fjerne gryden fra varmen.
6. Læg låget på gryden og nedsænk rejerne i vandet. Lad dem koge i 5-10 minutter, afhængigt af størrelsen på rejerne. Når de er færdige, vil de se lyserøde ud.
7. Tøm rejerne og server dem varme.
   • Hvis du ikke har skrællet rejerne endnu, kan du gøre det nu. Du kan også lade folk skrælle deres rejer selv.

Metode 2 af 3: Stegt rejer

1. Forbered rejerne. Fjern dem fra køleskabet og skyl med koldt vand. Ryst det overskydende vand fra rejerne.
   • Skræl rejerne, hvis du vil stege dem uden deres skal.
   • Lad skallerne være på plads, hvis du vil skrælle rejerne efter servering.
2. Varm en stegepande over medium varme. Tilsæt en spiseskefuld olie og fordel olien over gryden.
3. Læg rejerne i stegepanden. Sørg for, at de danner et lag og ikke overlapper hinanden.
4. Kog rejerne i 2-3 minutter. Den side, der rører ved gryden, bliver nu lyserød.
5. Vend rejerne og steg den anden side. Bag dem i 2-3 minutter, eller indtil begge sider er lyserøde. Rejerne er klar, når de er lyserøde, og når kødet er uigennemsigtigt hvidt i modsætning til gennemsigtigt.
6. Fjern rejer fra varmen og server varm.

Metode 3 af 3: Grillet rejer

1. Forbered grillen. Sæt en gasgrill på medium indstilling, eller sørg for, at grillen har nået medium varme.
2. Forbered rejerne. Fjern dem fra køleskabet og skyl med koldt vand. Ryst det overskydende vand fra rejerne.
3. Træk rejerne på spyd eller spyd. Stik både halen og den tykkeste del af hovedet gennem spyden eller spyden.
   • Både metal- eller træspyd er velegnet. Hvis du bruger træspyd, skal du i blød i vand i 10 minutter på forhånd, så de ikke brænder på ilden.
   • Du kan også tråde løgringe, grøn og rød peber og andre grøntsager med rejerne.
4. Pensl rejerne med olivenolie, salt og peber.
5. Grill spydene i 3-4 minutter. Vend dem og grill i yderligere 3-4 minutter. Rejerne er klar, når de er lyserøde, og kødet er uigennemsigtigt hvidt.
6. Fjern rejerne fra varmen, fjern dem fra spydene og server dem varme.
7. Parat.

Tips

• Elektriske kogeplader forbliver varme i lang tid, efter at du slukker for dem, så læg gryden på en afkølet del af kogepladen, når du er færdig med at lave mad eller bage.
• Hvis du vil tø rejerne hurtigt, kan du placere den lukkede pose i en stor skål lunkent vand, så de blødgør. Lad dem ikke være ved stuetemperatur for længe; fisken skal opbevares nedkølet, ellers ødelægges den.

Advarsler

• Forbrug af rå fisk er risikabelt på grund af bakterier. Sørg for, at den største reje er løbet tør for gennemsigtigt kød i midten af ​​kroppen, inden du serverer rejerne.

Nødvendigheder

• Rejer
• Pande
• Vand
• Bageplade
• Indfald
• Olivenolie
• salt
• Peber