Indhold

• ingredienser
• Kogt vanilje glasur
• Fud glasur
• Buttercream glasur
• Flødeost glasur
• Pulverisning
• At træde
• Metode 1 af 5: Kogt vaniljefrosting
• Metode 2 af 5: Fudglasur
• Metode 3 af 5: Buttercream icing
• Metode 4 af 5: Frostning af flødeost
• Metode 5 af 5: Pulveriseret glasur
• Tips

Uanset om du bager en stor kage eller alle små, kan du relativt let gøre en kage meget mere festlig ved at ise den, som den officielt kaldes, med et så smukt og lækkert sødt lag glasur. Vælg glasur, der matcher smagen og strukturen på den bagning, du har lavet. I denne artikel skal du læse om fem forskellige typer frost: kogt hvid frost, fudge frosting, smørcreme frosting, flødeost frosting og simpel pulverisning.

ingredienser

Kogt vanilje glasur

• 300 gram granuleret sukker
• 2 teskefulde let majssirup
• 5 proteiner
• 1 tsk vanilleekstrakt

Fud glasur

• 400 gram granuleret sukker
• 3 teskefulde usødet kakao
• 160 ml mælk
• 120 gram smør
• 1 tsk vanilleekstrakt
• Knivspids salt

Buttercream glasur

• 230 gram smør ved stuetemperatur
• 3 teskefulde vanilleekstrakt
• 500 gram flormelis
• 4 spiseskefulde flødeskum
• Knivspids salt

Flødeost glasur

• 130 gram blødt omrørt smør
• 230 gram blødt omrørt frisk flødeost
• 500 gram flormelis
• 1 tsk mælk

Pulverisning

• 130 gram flormelis
• 1/4 tsk vanilleekstrakt
• 1 spsk mælk

At træde

Metode 1 af 5: Kogt vaniljefrosting

1. Anbring en skål i en gryde med vand, og opvarm vandet til lige under kogepunktet. Tag en gryde, der passer til en skål, læg et lag vand i den (et par cm) og læg gryden på komfuret på medium varme. Når vandet er ved at koge, skal du placere skålen i gryden.
   • Læg ikke for meget vand i gryden, så du ikke risikerer, at der kommer vand ind i skålen.
   • Vandet bør ikke koge; hvis det begynder at blive for varmt, sænk varmen.
2. Varm glasuren op. Tilsæt æggehvider, sukker og majssirup i skålen. Rør ingredienserne sammen, indtil de er blandet helt sammen, og rør videre, indtil sukkeret opløses, og blandingen bliver varm. Brug et sukkertermometer til at kontrollere glasurens temperatur; ved 70 ° C er glasuren varm nok til at blive pisket.
   • Hold øje med glasurens temperatur; der er en god chance for, at blandingen bliver for varm.
   • Hvis glasuren ser ud til at varme op meget langsomt, skal du skrue op for varmen. Glasuren skal have nået en temperatur på omkring 70 ° C inden for ca. 2 minutter.
3. Slå glasuren. Bland glasuren med en piskeris eller en elektrisk mixer, indtil den er blød og skinnende. Tilsæt vanilleekstrakt, og bland det hele sammen i fem minutter. Fjern glasuren fra varmen og pensl din kage med den.

Metode 2 af 5: Fudglasur

1. Kog sukkeret, kakaopulveret og mælken. Læg ingredienserne i en gryde og kog den på medium varme under omrøring. Fjern blandingen fra varmen, så snart den koger.
2. Tilsæt smør, vanilleekstrakt og salt. Rør disse ingredienser godt ind i den kogte chokoladeblanding, og vend derefter gryden tilbage til medium varme. Kog glasuren under kogning; bliv ved med at røre, indtil smørret er smeltet, og alle ingredienser er blandet helt sammen. Fjern glasuren fra varmen.
3. Pisk glasuren med en ske. Når glasuren er afkølet let, skal du slå glasuren med en ske, indtil den er tyk og skinnende. Så snart du kun kan flytte skeen gennem fudge-glasuren, er glasuren klar til brug.
   • Denne glasur er ret flydende. Det er derfor bedre at hælde det over kagen eller cupcakes i stedet for at smøre den med en kniv.
   • Hvis du synes, at blandingen er for tynd, skal du lægge den på komfuret i et par minutter mere for at lade den tykne lidt.

Metode 3 af 5: Buttercream icing

1. Pisk smørret. Til at begynde med ændrer du tykkelsen på smøret for at gøre det blødere og blødere, så du lettere kan blande det med de andre ingredienser. Læg smørret i en blandeskål og pisk det i et par minutter med en stavmikser eller med en stativblander.
2. Tilsæt sukkeret. Tilsæt sukkeret, mens du fortsætter med at slå. Bliv ved med at blande, indtil smøret har absorberet sukkeret helt.
3. Rør nu flødeskum og salt ind. Afslut glasuren ved at røre flødeskum og salt ind, indtil glasuren er let, luftig og jævnt blandet. Spred glasuren direkte på din kage eller cupcakes, eller opbevar den i køleskabet til senere brug.
   • Du kan nemt gøre denne glasur til en cremet chokoladeglasur ved at tilføje et par spiseskefulde kakaopulver.
   • Tilsæt et par dråber citronsaft, mandelekstrakt eller enhver anden smagsstof for at matche frostingen med den kage, du har bagt.
   • Lav farvet buttercream glasur ved at tilføje et par dråber madfarve.

Metode 4 af 5: Frostning af flødeost

1. Pisk den friske flødeost og smør, indtil det er blødt. Pisk begge ingredienser sammen med hånden eller med en elektrisk mixer, indtil de er lette og luftige.
2. Tilsæt flormelis og mælk. Tilsæt flormelis og mælk under blanding. Bland et par minutter mere, indtil ingredienserne er blandet godt sammen og glasuren har den rigtige tykkelse.
   • Hvis du synes, at glasuren er for tynd, skal du tilføje noget melis.
   • For at tynde glasuren tilsættes en spiseskefuld mælk.

Metode 5 af 5: Pulveriseret glasur

1. Rør alle ingredienser sammen. Anbring flormelis, vanilleekstrakt og mælk i en skål. Rør ingredienserne sammen med en ske eller en piskeris, indtil de er blandet helt sammen. Hæld glasuren over kagen, kagerne eller kagerne, du har bagt.
2. Match glasuren til din bagning. Du kan give denne enkle glasur mange forskellige smag. Hvis du vil prøve en anden smag, skal du udskifte mælken med en af ​​følgende ingredienser:
   • Citronsaft
   • Appelsinjuice
   • ahornsirup
   • Whisky
   • Hindbærsyltetøj
   • Chokoladesirup

Tips

• En lille dråbe væske kan ændre strukturen på flormelisbaseret glasur, så tilsæt kun en lille mængde ad gangen.
• Du kan bruge enhver form for ekstrakt, du ønsker. Det vil ændre glasurens smag og karakter. Muskatnød, vanilje, citron og jordbær er alle interessante muligheder.