Indhold

• At træde
• Metode 1 af 3: Optø hakket kalkun i køleskabet
• Metode 2 af 3: Optø jorden kalkun i mikrobølgeovnen
• Metode 3 af 3: Afrimning kalkun med koldt vand
• Advarsler

Hvis du vil tø jorden kalkun, er der tre sikre måder at gøre det for at forhindre vækst af skadelige bakterier. Vælg hvilken metode, der er nemmest for dig, afhængigt af hvor lang tid du har til at tø kalkunen, og hvornår du vil tilberede kødet. Husk også, at du kan tilberede malet kalkun lige fra fryseren, hvis du har kort tid!

At træde

Metode 1 af 3: Optø hakket kalkun i køleskabet

1. Anbring den frosne kalkun i indpakningen eller i en drypbestandig beholder i køleskabet. Sørg for, at kalkunen er i en lukket beholder, så den ikke lækker under afrimning. Anbring hakket kalkun i emballagen på en tallerken eller i en plastikpose, hvis noget lækker.
   • Anbring jorden kalkun på en hylde eller i en skuffe i køleskabet, væk fra åbne fødevarer, såsom frugt og grøntsager, hvis der lækker noget.
   • Lad aldrig frossen kalkun tø på din bordplade, da bakterier kan vokse på det ydre lag af kødet, der opvarmes først.
2. Lad den malede kalkun være i køleskabet i op til en dag, indtil den er optøet. Hvor lang tid det tager for kalkunen at tø, afhænger af temperaturen i køleskabet. Selv et halvt kilo kalkun tager 12-24 timer at optø.
   • Køleskabets bagside og bund er normalt den koldeste. Kold luft stiger ned, og hver gang du åbner køleskabsdøren, kommer varm luft ind foran.
3. Forbered hakket kød inden for 1-2 dage efter optøning. Kalkunfilet holder i op til to dage efter optøning. Hvis du ikke kan tilberede alt, skal du køle det resterende kød tilbage inden for denne tid.
   • Hvis du ikke vil vente på, at kalkunen er optøet helt, kan du også koge kalkunen sikkert, mens kødet stadig er delvis eller helt frossent. På denne måde tager det ca. 50% længere tid at tilberede kødet, end hvis det er optøet.
   • Du kan også tø den sidste kalkun i en skål koldt vand eller i mikrobølgeovnen.
   • Husk, at kød mister kvalitet, hvis du tø og genfryse det ofte. Dette skyldes tab af væske hver gang du optøer det.

Metode 2 af 3: Optø jorden kalkun i mikrobølgeovnen

1. Placer den malede kalkun i en mikrobølgesikker skål eller beholder. Tag kalkunen ud af emballagen og læg den på et fad eller i en beholder. Sørg for, at skålen eller bakken har mindst 2-3 cm mellemrum mellem kalkunen og væggene, så fugt ikke drypper over kanterne.
   • Mikrobølge ikke kalkunen i sin normale beholder, da den kan smelte eller antænde.
2. Optø kalkunen med 50% effekt i to minutter pr. Pund. Placer hakket kalkun i mikrobølgeovnen, og indstil effekten til 50%, eller brug afrimningsfunktionen. Hvis kødet ikke er optøet efter den første tilberedningstid, skal du fortsætte optøningen i et minuts sessioner.
   • Vend kødet i mikrobølgeovnen efter de første to minutter, hvis du skal tø længere. Dette vil hjælpe med at optø kødet jævnt, da mikrobølger er varmere i nogle områder end andre.
3. Forbered jorden kalkun straks efter afrimning. Du skal tilberede hakket oksekød hurtigt, efter at det er optøet i mikrobølgeovnen for at forhindre vækst af bakterier. Efter tilberedning kan du opbevare rester i køleskabet eller fryse.
   • Under mikrobølgeoptøning begynder sandsynligvis dele af kalkunen at koge, hvorfor bakterier lettere vokser på kød, der er optøet på denne måde.
   • Hvis kalkunen allerede er delvis optøet, kan du starte med et minut pr. Pund kød i stedet for to minutter.

Metode 3 af 3: Afrimning kalkun med koldt vand

1. Anbring jorden kalkun i en plastikpose. Fjern kalkunen fra den originale emballage og læg den i en genlukkelig eller anden hermetisk genlukkelig plastpose. Sørg for, at kødet er helt lukket i posen for at forhindre bakterier og vand i at komme ind i det.
   • Denne metode er meget hurtigere end optøning af kødet i køleskabet, men kræver mere opmærksomhed i processen.
   • Optøning af kalkun i koldt vand giver en mere jævn optøning end i mikrobølgeovnen, fordi temperaturen er den samme overalt.
2. Anbring kalkunposen i en stor skål eller anden beholder og fyld den med koldt vand. Sørg for, at skålen eller beholderen er stor nok til at nedsænke kalkunposen helt. Fyld beholderen næsten til randen med koldt vand og læg den i vasken eller på bordpladen.
   • Brug aldrig varmt vand til at optø jorden kalkun, da det i høj grad øger risikoen for skadelige bakterier.
3. Lad kalkunen sidde i mindst en time, og skift vand hvert 30. minut. Optøning tager cirka en time pr. Pund jordkalkun. Skift vand hver halve time for at sikre, at det forbliver koldt og for at reducere risikoen for bakterievækst.
   • Indstil en alarm på din telefon eller ur for at minde dig om at kontrollere kalkunen og skifte vand.
   • Hvis kalkunen allerede er optøet, kan det tage så lidt som 30 minutter at tø i koldt vand.
4. Forbered kalkunen, så snart den er helt optøet. Du skal straks forberede den jordede kalkun for at forhindre vækst af bakterier. Placer kogte rester i køleskabet eller fryseren.
   • Husk, du kan tilberede kalkunen fint, hvis den ikke er helt optøet endnu. De frosne dele har bare brug for lidt mere tid til at lave mad, så du kan gøre dette, hvis du ikke vil vente, indtil alt er optøet.
   • Hvis kalkunen ikke optøes hurtigt nok i vand, kan du afslutte optøningen i mikrobølgeovnen.

Advarsler

• Lad aldrig jorden kalkun tø på tælleren eller i varmt vand. Forbered det altid straks efter optøning, medmindre du lader det tø i køleskabet.