Indhold

• At træde
• Del 1 af 4: Køb et bryst
• Tips
• Advarsler
• Nødvendigheder

Intet lugter eller smager bedre end røget bryst. Rygning af bryst tager tid og opmærksomhed, men det er det værd at behage dine gæster med denne grillspand. Lær hvordan du vælger det rigtige kød, forbereder det til rygning, ryger som en ekspert og serverer dine gæster.

At træde

Del 1 af 4: Køb et bryst

1. Server brystkassen. Det er lækkert alene med noget grillsauce, men du kan også servere det mellem sandwich.

Tips

• Tilsæt flere gennemblødte flis efter behov. Røgen tilføjer kødets smag, og fugtigheden hjælper med madlavningen, så sørg for, at der ikke er mangel.
• Hvis du har en lille grill (eller et stort stykke kød eller flere bryst), skal du lave et varmeskærm af tyk aluminiumsfolie mellem ilden og kødet. Gør det på en sådan måde, at kødet ikke opvarmes med det samme, men at luftstrømmen heller ikke blokeres. Drejning af kødet så ofte forhindrer også den ene side (eller stykke) i at blive kogt mere end den anden side (eller stykker).
• Hvis du bruger en gasgrill, er det nyttigt at købe en rygerkasse til opbevaring af dine flis eller at rede dem i to lag tyk aluminiumsfolie og ikke vikle den hele vejen rundt om flisene for at lade røg ud.

Advarsler

• Brug læderarbejdshandsker, når du kontrollerer kødet for at undgå at brænde dine hænder.

Nødvendigheder

• Bøf
• Ingredienser til tør gnidning eller marinade
• Klæbende film
• Ryger eller grill
• Træflis
• Grilltænger
• Buster
• Skærebræt
• Kniv