Indhold

• At træde
• Metode 1 af 4: I agnet
• Metode 2 af 4: I aluminiumsfolie
• Metode 3 af 4: "Nøgen" grillet majs
• Metode 4 af 4: Opskrifter med smør og urter
• Tips
• Advarsler
• Nødvendigheder

Grillet majskolber er en perfekt sommerret. Det er billigt, let at lave og smager godt. Der er tre almindelige måder at grille majskolber på, men den nemmeste metode er at lade bladene, også kaldet skaller, sidde omkring det, så de bevarer varmen og fugtigheden.

At træde

Metode 1 af 4: I agnet

1. Vælg det rigtige majskolbe. Se efter den friskeste, bare modne majs, du kan finde, helst på et landmændsmarked. Vælg majskolber med friske grønne skaller, der passer tæt rundt kolben. Stammen skal være lysegul og enderne af de silkeagtige tråde lysebrune. Hvis du er på markedet, skal du ikke være bange for at trække agnet af lidt, så du kan se et par rækker majskerner. De skal være hvide eller lysegule, se pæne og faste ud og sidde tæt i rækker mod røv.
   • Frisk, ung majs er fuld af naturlige sukkerarter, der karamelliseres, når du lægger dem på grillen. Når majsen ældes, bliver disse sukkerarter til mindre velsmagende stivelse.
   • Hvis kolben har usædvanligt tykke lag af skaller omkring sig, skal du fjerne de to eller tre ydre lag, inden du fortsætter.
2. Forvarm grillen. Forvarm grillen til medium høj, ca. 175 - 200ºC. Placer kulene i et jævnt lag med en kulgrill og lad dem brænde ud, indtil de er grå.
   • Den bedste måde at varme en gasgrill på er at skrue varmen op og derefter sænke den, indtil du får den rigtige temperatur. Så ved du helt sikkert, at du har en varm tidsplan.
3. Soak majsen i vand (valgfrit). På dette tidspunkt kan du suge majskolben i koldt vand for at gøre dem saftigere og mindre tilbøjelige til at brænde aggen. Nedsænk kolberne helt, lad dem suge i 15 minutter og ryst derefter overskydende væske af.
   • Hvis du ikke kan lide lugten af ​​brændt agn, skal du suge dem i 30 til 60 minutter (men mange mennesker har ikke noget imod det eller bare kan lide det).
4. Tilsæt smør og krydderier (valgfrit). Det gør ingen forskel for smagen, om du tilsætter krydderier eller kun når majsen er klar. Hvis du går efter den første mulighed, skal du trække agnet væk lige nok til at udsætte majskerne. Spred olivenolie eller smør ved stuetemperatur med en pensel, og krydre med salt, peber eller andre krydderier. Træk de løse blade tilbage over majskerne.
   • Træk trådene af, og kassér dem, inden majs krydres.
   • Smelt ikke smørret. Derefter holder urterne ikke længere godt fast.
5. Grill majsen. Bind et stykke snor rundt om majskolvens top for at holde det på plads. Placer majsen på et let smurt stativ lige over kulene i en kort tilberedningstid eller højere for at reducere risikoen for forbrænding. Luk grillen, og lad den sidde i 15 til 20 minutter, og vend den om hvert 5. minut. Se om majs er klar, når du ser mørke pletter i form af majskerner gennem skaller, og når skaller er lidt væk fra spidsen. Hvis kolberne ikke føles bløde, når du stikker dem med en gaffel, kan du lade dem stå et stykke tid, indtil skallerne bliver sorte.
   • Pas på ikke at overgrille din majs, ellers bliver den blød og grødet. Hvis du kan bøje majskolben med dine hænder, er de sandsynligvis for kogte.
   • Du kan også lægge majsen direkte oven på kålene. I så fald er den klar, når agnet er helt sort. Kontroller dem regelmæssigt, så de ikke brænder.
6. Tjene. Fjern majsen fra grillen med en tang eller en ovnhætte. Læg en ovnhætte eller køkkenhåndklæde på hver hånd, og træk skallerne af kolben fra top til bund. Server majsen, mens den stadig er varm.
   • Vær forsigtig. Kornet bliver meget varmt.
   • Hvis du ikke har præ-krydret majs, skal du tilføje smør, salt og peber.
   • Hvis der er aske på majsen, skal du skylle det under varmt vand.

Metode 2 af 4: I aluminiumsfolie

1. Følg denne opskrift for større portioner. Kornet forbliver varmt i lang tid i aluminiumsfolie. Hvis du har brug for at grille majs til en stor gruppe mennesker, skal du grille majsen i folie og lade den være pakket, mens du forbereder resten.
2. Soak majsen i vand (valgfrit). Nogle kokke suger deres majs i vand, inden de griller det. Hvis du ønsker det, nedsænk kolberne helt i en stor skål og lad den sidde i ca. 15 til 20 minutter. Maiskerne kan derefter absorbere endnu mere fugt, hvilket gør dem faste og saftige. Når de er færdige, skal du fjerne overflødig fugt med et papirhåndklæde.
3. Skræl majsen. Start øverst og træk af og kassér alle agner og silkeagtige tråde fra lageret. Hvis der er snavs på kornet, skal du skylle det af.
4. Forvarm grillen. Varm din gasgrill op til 175 - 200 ºC.
5. Forbered majsen til grillning. Pensle kornene med smør eller olivenolie og krydre med salt og peber eller andre krydderier. Rul hver majskolbe i et stykke aluminiumsfolie, og drej enderne sammen som en karamel.
   • Hvis du foretrækker det, kan du kun tilføje smør og krydderier, når majsen er kogt.
6. Grill majsen. Placer hver aluminiumsfolieindpakket majs på kolben på grillen. Luk grillen og lad den sidde i ca. 15 til 20 minutter. Vend dem af og til med en tang for at forhindre brænding på den ene side.
   • Du kan kontrollere, om majsen er kogt ved at stikke et korn med en gaffel. Det skal føles blødt og klar fugt skal komme ud.
7. Tjene. Fjern majsen fra grillen med en tang eller ovnhandsker. Fjern aluminiumsfolien forsigtigt; pas på, det er varmt! Server majsen med det samme.

Metode 3 af 4: "Nøgen" grillet majs

1. Følg denne opskrift, hvis du kan lide en røget smag. Hvis du griller majsen uden skallen, bliver den ikke så saftig som med de andre metoder, og der er en chance for, at den brænder. Men hvis du gør det rigtigt, får majskerne en masse smag fra grillen, og du får en sød, karameliseret røgfyldt smag.
   • Dette er en af ​​de hurtigste metoder til at grille majs.
2. Forvarm grillen til medium varme. Medium varme er bedst til dit første forsøg. Når du først ved, hvordan det skal være, kan du også prøve det på højere varme, og du bliver færdig endnu hurtigere.
3. Skræl majsen. Fjern skaller og tråde. Ledningerne brænder, så rolig, hvis du ikke tager alt ud.
4. Grill indtil du ser gyldenbrune pletter. Placer majsen på et højt stativ for at forhindre sortfarvning. Hold øje med og drej majs ind imellem. Maiskornene lyser i farve og bliver brune, når de karamelliserer. Maisen er klar, når du ser mange lysebrune pletter, men når det meste stadig er gul.

Metode 4 af 4: Opskrifter med smør og urter

1. Lav grillsmør. For at få en lækker variation på almindeligt smør, prøv at lave grillsmør til servering med din grillede majs. Det giver dit perfekt grillede majs en lækker eksplosion af smag og vil helt sikkert imponere dine gæster. Du har brug for dette:
   • 2 spsk rapsolie
   • 1/2 lille rødløg, hakket i stykker
   • 2 fed hvidløg, hakket i stykker
   • 2 teskefulde paprika
   • 1/2 tsk cayennepeber
   • 1 tsk ristet spidskommen
   • 1 spsk chilipulver (mexicansk krydderiblanding)
   • 120 ml vand
   • 350 gram usaltet smør ved stuetemperatur
   • 1 tsk Worcestershire sauce
   • Salt og friskmalet sort peber
   • Tilsæt olien i en mellemstor gryde, og opvarm den over høj varme. Når olien er varm, tilsæt løg og hvidløg og omrør i 2 til 3 minutter, indtil den er blød. Tilsæt derefter alle krydderierne og rør det godt. Tilsæt vandet i gryden og kog i et minut eller to, indtil blandingen tykner. Fjern gryden fra varmen.
   • Bland smørret med Worcestershire sauce og krydderiblandingen i en blender eller foodprocessor, indtil det er godt blandet. Tilsæt salt og peber, læg det i en lille skål og lad det køle i køleskabet i mindst 30 minutter. Smagene kan derefter udvikle sig. Tag det ud af køleskabet ti minutter, før du vil servere det.
2. Prøv kalkmajones smør. Dette Lime Mayonnaise Butter giver din grillede majs et krydret twist, der forhindrer dine venner eller familie i at få nok. Du har brug for dette:
   • 115 gram usaltet smør, blødt
   • 60 ml mayonnaise
   • 1/2 tsk løgpulver
   • Skal af 1 kalk, revet
   • Skiver kalk til servering
   • I en skål eller foodprocessor kombineres smør, mayonnaise, løgpulver og limeskal. Læg den i en lille skål og lad den hvile i køleskabet i en halv time.
   • Når majsen er kogt, smør kolberne tykt med kalkmajonesmør og server med en kalk.
3. Lav urtesmør. Urtsmør er altid lækkert med grillet majs, og det er let at lave. Du skal bare lægge alle ingredienserne sammen i en fødevareprocessor og blande, indtil de er glatte. Læg den derefter i en lille skål, og lad den køle af i køleskabet i 30 minutter inden servering. Her er ingredienserne:
   • 230 gram usaltet smør ved stuetemperatur
   • 1/4 kop friske urter såsom persille, purløg eller basilikum
   • 1 tsk havsalt
   • Friskmalet sort peber
4. Prøv hvidløgsløg. Hvidløg og smør parres perfekt, især når det serveres med grillet majs. Mos følgende enkle ingredienser sammen i en lille skål, indtil de er godt blandet, og spred dem på den varme majs eller andet tilbehør. Her er ingredienserne:
   • 230 gram smør ved stuetemperatur
   • 2 spiseskefulde frisk purløg, finhakket
   • 2 fed hvidløg, finhakket
   • 1/2 tsk havsalt

Tips

• Hvis det er vanskeligt at fjerne trådene, kan du også klippe dem med en saks
• Overvej at dyrke dit eget majs, og du får den bedste og friskeste majs til rådighed!

Advarsler

• Grillet majs er meget varmt. Åbn ikke kolberne for hurtigt, ellers brænder du fingrene. Først skal du holde dem under et varmt tryk, så de køler lidt af.
• Blød ikke majsen i vand med salt eller sukker. Maisen bliver hård og tør af det.

Nødvendigheder

• Grill
• Sølvpapir
• Stor skala
• Tang
• Ovnhandsker