Indhold

• At træde
• Metode 1 af 2: Med en papirpose
• Metode 2 af 2: Med en linnedug
• Tips

Få ting er så gode som en saftig, moden fersken. Og der er få ting, der er mere skuffende end at tage en bid af en stenhård, sur fersken. Hvis du bare rammer disse umodne ferskner, fortvivl ikke. Det er let at modne dem hurtigt og derefter spise dem eller bruge dem til madlavning.

At træde

Metode 1 af 2: Med en papirpose

1. Tag en papirpose. Brune papirposer fra grønthandleren er ideelle til modning af ferskner. Frugten producerer naturligt ethylen, en gas, der fremskynder modningsprocessen. Papiret bibeholder ethylen, men ikke fugt. Imidlertid får plastposer fersknerne til at modnes for hurtigt og derefter rådne.
2. Læg frugten i posen. Anbring de umodne ferskner i posen. For at fremme modning skal du tilføje en banan eller et æble. Disse frugter producerer meget ethylen, hvilket sikrer, at fersknerne modnes hurtigere.
3. Lad fersknerne modne. Anbring posen med ferskner et tørt sted ved stuetemperatur i 24 timer. Antallet af ferskner og modenhed, du starter med, bestemmer, hvor lang tid det til sidst tager for fersknerne at modne helt.
4. Tjek fersknerne. Efter 24 timer skal du kontrollere fersknerne for modenhed. Hvis de lugter lidt som fersken og giver lidt, når du rører ved dem, er de modne og klar til at blive spist. Hvis ikke, skal du lægge dem tilbage i posen i 24 timer. Gentag dette, indtil fersknerne er modne.
   • Hvis de ikke modnes, skal du lade dem være i posen i yderligere 12-24 timer.
5. Nyd dine ferskner. Når alle fersknerne er modne, kan du endelig spise dem! Du kan holde dem ved stuetemperatur i et par dage eller længere i køleskabet.

Metode 2 af 2: Med en linnedug

1. Brug en linnedserviet eller viskestykke. Find et rent, tørt sted (for eksempel på disken) for at lægge et linned- eller bomuldsserviet eller viskestykke. Sørg for, at kluden kan ligge helt fladt for optimal udnyttelse af rummet.
2. Få dine ferskner. Placer dem med stængelsiden ned på kluden. Sæt dem altid lige langt fra hinanden, og sørg for, at de ikke rører hinanden (selvom du lader mange ferskner modne på én gang).
3. Dæk fersknerne. Anbring en anden linned- eller bomuldsklud over fersknerne. Sørg for, at de er helt dækket, og træk kluden rundt for at forhindre, at frisk luft når. Når alt kommer til alt forsøger vi at fastholde ethylen.
4. Vent nu stille, indtil fersknerne er modne. Modning af ferskner med en linned- eller bomuldsklud kan tage et par dage, men vil producere saftigere frugt. Tjek hver 2. til 3. dag, mens du er opmærksom på duft og blødhed. Hvis de endnu ikke er modne nok, skal du blot sætte kluden tilbage og vente en dag til.
5. Nyd dine modne ferskner. Hvis fersknerne viger forsigtigt, når du rører ved dem og lugter vidunderligt af fersken, er de klar til at spise! Spis dem med det samme, eller opbevar dem i køleskabet, hvis du vil nyde dem længere.

Tips

• Når du beskæftiger dig med fersknerne, skal du være forsigtig. Ferskner får meget let pung. Ved at klemme og lægge sig fast vil det få blå mærker, der spredes over hele fersknen, og får fersknerne til at rådne på en dag eller to.
• Ovenstående metoder til modning af ferskner fungerer også for nektariner, abrikoser, kiwier, mango, pærer, blommer, bananer og avocadoer.