Indhold

• At træde
• Metode 1 af 2: Rengøring af en rusten stegepande
• Metode 2 af 2: Brænd en gryde igen
• Tips

Støbejernspander roses med rette for deres holdbarhed, naturlige ikke-klæbende belægning og varmebevarende egenskaber. Støbejern har dog også nogle ulemper. I modsætning til moderne pander med en teflonbelægning kan støbejern ruste, når de udsættes for vand. Heldigvis er det normalt ikke for svært at fjerne denne rust. Med et mildt slibemiddel og lidt tryk er det let at fjerne rust fra støbejernspander og forberede dem til genbrænding.

At træde

Metode 1 af 2: Rengøring af en rusten stegepande

1. Skrub rustpletterne med en skurepude. Et stykke fin ståluld eller kobberuld fungerer godt til at fjerne rust, hvis du har en omkring huset. Slibemidler, der ikke er metal (såsom Spectacle Svampe), kan også give gode resultater. Til stædige rustpletter tilsættes lidt vand og lidt mild opvaskemiddel, mens du skrubber.
   • Normalt er det en dårlig idé at rengøre en støbejernspande på samme måde som andre metalpander, da dette kan fjerne beskyttelsesbelægningen. Men hvis din gryde har rustpletter, er overfladen allerede rustet, og det er bedst at fjerne rusten og brænde gryden igen senere.
2. Prøv at fjerne lette rustpletter med bagepulver. Hvis rustlaget er tyndt og let, kan du normalt bruge milde slibemidler, som du sandsynligvis allerede har i dit køkken. For eksempel, hvis du bruger bagepulver som slibemiddel, drys en lille mængde på overfladen af ​​gryden og tilsæt lidt vand. Rør bagepulver i vandet for at lave en ru pasta, og brug derefter en klud til at skrubbe pastaen ind i rustpletterne på panden.
   • Når du har skrubbet rustpletterne, skal du lade pastaen sidde i et par minutter og derefter skylle alt væk med ledningsvand. Hvis der stadig er rust i gryden, skal du gentage processen efter behov eller prøve at bruge et andet slibemiddel.
3. Lav en saltskrubbe. For et andet hjemmelavet slibemiddel skal du bruge salt og vand. Denne metode fungerer stort set på samme måde som den forrige bagepulvermetode. Lav en grov pasta med salt og vand i panden og skrub derefter pastaen ind i rustpletterne med en klud.
   • Fordi saltkrystallerne er lidt større og råere end bagepulvergranulerne, vil pastaen have en lidt mere slibende virkning. Imidlertid betragtes salt stadig som et ret mildt slibemiddel.
4. I tilfælde af stædige rustpletter skal du bruge et stærkt rengøringsmiddel. I nogle tilfælde hjælper enkle slibemidler ikke med at fjerne rust. Du kan derefter bruge aggressive kemiske rengøringsmidler. Billige toiletrensere med ca. 20% saltsyre er ofte meget velegnede. Saltsyre opløser rusten i et vådt pulver. Du kan nemt fjerne dette pulver. Kontroller lægemidlets emballage for, hvordan du bortskaffer det.
   • Saltsyre er en stærk syre, så du bliver nødt til at være meget forsigtig med ikke at få kemiske forbrændinger. Beskyt din hud, hænder og øjne. Brug handsker, en langærmet skjorte og beskyttelsesbriller eller anden øjenbeskyttelse (som du normalt kan købe ganske billigt i hardware butikker og webshops i personlige værnemidler). Sørg altid for god ventilation og undgå at indånde dampene fra produktet. Stærke syrer kan irritere hals og lunger, især hos mennesker med astma og lungesygdom.
   • Vær forsigtig, fordi saltsyre vil matte skruer dækket med en beskyttende belægning eller andet metal og poleret, skinnende jern og stål.
5. Skyl gryden og tør den grundigt. Efter rengøring skylles panden grundigt for at fjerne eventuelle løse rustpartikler og rester af vaskemiddel. Hvis du brugte saltsyre, skal du kontrollere produktets emballage for at finde ud af, hvordan du bortskaffer den. Tør den rene gryde med en ren klud eller papirhåndklæde. Sørg for at tørre alle dråber vand af. Manglende bare lidt vand kan få panden til at ruste igen.
   • Efter tørring af panden med en klud, prøv at opvarme den over medium varme på komfuret i cirka fem minutter. På denne måde vil de sidste dråber vand fordampe, og din gryde er helt tør. Vær forsigtig, når du håndterer den varme pande.
   • Det anbefales kraftigt, at du brænder din gryde, efter at du har fjernet rusten. Dette er en nem proces, der giver støbejernspanden et beskyttende lag fedt, der forhindrer dannelse af nye rustpletter og forhindrer mad i at klæbe til panden under stegning og madlavning. Læs afsnittet nedenfor for at lære, hvordan du brænder din gryde.
6. Brug en professionel skuremaskine til pander med meget store og dybe rustpletter.

Metode 2 af 2: Brænd en gryde igen

1. Forvarm ovnen til 180 ° C. Ved stegning steger du faktisk et lag fedt i gryden, der forbliver der i lang tid. Fedtet beskytter jernoverfladen mod oxidation (rust). For at starte, forvarmes ovnen. Du kan tage de næste par trin, mens du venter.
2. Dæk den tørre pande med et lag madolie. Generelt er den nemmeste måde at bruge madolie på, såsom rapsolie, vegetabilsk olie, jordnøddeolie eller enhver anden type olie. Hæld en lille mængde (maksimalt en spiseskefuld) i stegepanden og spred olien med et papirhåndklæde for at dække hele overfladen. Mange kokke foretrækker også at dække bunden og håndtere, men det er mindre vigtigt.
   • Olivenolie er ikke det bedste valg til denne opgave, da olivenolie har et lavere røgpunkt end de fleste andre typer madolie. Det betyder, at olivenolie ryger hurtigere, og din røgalarm kan gå som et resultat.
3. Brug en anden type fedt. Du brug for ingen olie at bruge. De fleste andre typer fedt anvendt til bagning og madlavning er egnede. Nedenfor er nogle ideer:
   • En nem løsning er at bruge baconfedt. Steg bacon i støbejernspanden, hæld det overskydende fedt i en gryde og brug et papirhåndklæde til at dække støbejernspanden med et jævnt lag fedt.
   • Svinefedt og hærdet vegetabilsk fedt fungerer også godt. Hvis du bruger en af ​​disse typer fedt, skal du indstille ovnen til en lidt lavere temperatur. 140 til 150 ° C er normalt varmt nok.
4. Anbring støbejernspanden i ovnen i en time. Sæt gryden omvendt på et stativ i midten af ​​ovnen, så den overflade, du bruger til madlavning og bagning, vender mod bunden af ​​ovnen. Anbring en bageplade under gryden for at fange dråber overskydende olie. Lad panden stege på denne måde i en time.
5. Sluk for ovnen. Sluk for ovnen efter en time, men åbn den ikke endnu. Lad ovnen køle langsomt ned. Dette kan tage endnu en time eller to. Når panden er kold nok til at håndtere den sikkert (brug ovnhandsker, hvis du er usikker), tag den ud af ovnen. Tillykke, du brændte panden. Gryden skal stoppe med at ruste, og mindre mad skal holde sig til den.
   • Du kan delvist genbrænde din gryde, når du vil, ved at tilføje lidt mere fedt de næste par gange, du bruger gryden. Påfør blot olie eller svinefedt med et papirhåndklæde, og sørg for at dække overfladen jævnt med et tyndt lag. Dette er ikke obligatorisk, men det er klogt, hvis du ved et uheld fjerner en del af det beskyttende lag (se nedenfor).

Tips

• Brug aldrig rengøringsmidler og opvaskemiddel til at rengøre en brændt jernpande. Disse stoffer fjerner det beskyttende lag fra overfladen. Brug kun varmt vand og en skrubbebørste.
• Steg heller ikke sure fødevarer som tomater og citrusfrugter i din bagte gryde. Dette gør det også muligt at fjerne det beskyttende lag.
• For at rengøre en støbejernspande, opvarm den over medium varme, hæld en kop varmt vand fra hanen og sluk for varmen. Det sydende vand, der lander på det varme jern, fjerner ofte fast mad og blødgør resterne uden at fjerne den beskyttende film af olie.
• Når gryden er afkølet, skal du rengøre den let med en blød skur af plast, skyl den med varmt vand og tør den straks grundigt.