Indhold

• At træde
• Del 1 af 2: Skæring af rosmarin
• Del 2 af 2: Opbevaring af rosmarin
• Tips
• Advarsler
• Nødvendigheder

Rosmarin er en meget robust urt, som du nemt kan dyrke og pleje derhjemme. De duftende blade af rosmarinbusken lugter og smager godt i alle slags opskrifter. Faktisk bruges rosmarin til at fremstille hårbehandlinger med mange gavnlige egenskaber for hår og hovedbund. Det er virkelig let at høste rosmarin og bruge den frisk eller opbevare den til senere brug, for eksempel til madlavning!

At træde

Del 1 af 2: Skæring af rosmarin

1. Vent til forår eller sommer for at høste rosmarin. Rosmarin vokser mest aktivt om foråret og sommeren, så det er det bedste tidspunkt at høste, da de kviste, du skærer, vokser hurtigere tilbage. Beskær en del af planten dagligt eller ugentligt for at stimulere vækst.
   • Hvis du planlægger at tørre rosmarin, skal du vente, indtil busken begynder at blomstre for at høste. Dette er når bladene har mest olie og smag.
2. Vælg hvilke grene af rosmarin du vil høste. Se efter grene, der er mindst 8 inches lange. Høst ikke fra nyvoksende grene.
   • Hold flere planter ad gangen, så du altid har et par modne grene at høste. Antallet af planter, du har brug for, afhænger af deres størrelse, men to eller tre skal være nok for de fleste mennesker.
3. Skær de øverste 5 cm af hver kvist med en saks. Skær ikke planten for tæt og lad nogle grønne blade være på hver gren. Placer de skårne rosmarinkvis i en kurv eller skål.
   • Hvis du kun vil bruge lidt frisk rosmarin ad gangen, kan du plukke et par blade fra de øverste dele af kvistene efter behov.
   • Skær ikke mere rosmarin, end du har brug for.
4. Høst ikke mere end 1/4 af en rosmarinbusk ad gangen. Efterlad mindst 3/4 af planten for at sikre, at den fortsætter med at trives og dyrke nye kvist. Lad rosmarinplanten vokse igen, før du høster mere af den
   • Selv hvis du ikke bruger rosmarin, skal du stadig beskære planten flere gange om året for at tilskynde til sund vækst.
   • Husk ikke at høste rosmarin lige før vinteren, da den ikke vokser meget hurtigt. Foretag den sidste afgrøde mindst to uger før den første frost, så det har tid til at vokse igen inden vinteren ankommer. Større og fyldigere rosmarinbuske kan modstå vinteren bedre.

Del 2 af 2: Opbevaring af rosmarin

1. Hæng bundter med frisk rosmarin til tørring i 10 dage. Bind kvist af rosmarin af samme størrelse sammen og hæng dem til tørring i et mørkt, godt ventileret og tørt område. Efter ca. 10 dage fjernes rosmarin fra linjen, når den er helt tør, og fjern bladene til opbevaring.
   • Opbevar de tørrede rosmarinblade i lufttætte beholdere eller krukker i skabet eller i kælderen.
   • Brug garn eller elastikker til at holde rosmarinbundterne sammen.
   • Tørret rosmarin holder altid, men smager bedst i løbet af det første år.
2. Opbevar den friske rosmarin i lufttætte beholdere eller poser i køleskab eller fryser. Vask rosmarinkvisene, og lad dem lufttørre på et rent håndklæde eller papirhåndklæde. Fjern bladene, læg dem i en pose eller beholder, der kan lukkes igen, og opbevar dem i køleskab eller fryser.
   • Hvis du opbevarer rosmarin i køleskabet eller fryseren, bevarer den mere smag end tørret rosmarin, men mindre end frisk rosmarin.
   • Rosmarin, der opbevares i fryseren, holder længere end i køleskabet, men rosmarin i køleskabet har en stærkere smag. For de bedste resultater skal du bruge den rosmarin, du opbevarer i køleskabet, inden for en eller to uger.
3. Frys rosmarin i en isterningsbakke. Fjern bladene fra de høstede rosmarinkvister og frys dem i vand eller olivenolie i en isterningsbakke. Brug disse terninger i saucer eller supper for let at få en frisk rosmarin smag i dine opskrifter.
   • Du bestemmer, hvor mange blade du fryser pr. Blok. Kontroller, hvor meget rosmarin du har brug for til en opskrift, som du ofte tilbereder, og frys det beløb i en terning.
   • Når rosmarin er frossen, kan du tømme isterningsbakken og opbevare terningerne i en lufttæt beholder eller genlukkelig pose i fryseren.
   • Vælg vand eller olivenolie afhængigt af typen af ​​opskrifter, du vil bruge isterningerne i. Hvis du ikke ved det, kan du fryse et antal af hver.
   • Rosmarin, der opbevares i fryseren, varer på ubestemt tid. Hvis det begynder at mærkbart mister sin smag, skal du lave et andet parti.
4. Læg frisk rosmarin i en flaske eddike eller olivenolie. Vask og lufttør de friskhøstede rosmarinkvister og læg dem direkte i en flaske eddike, såsom hvid eller balsamico, eller olivenolie for at skabe en smagfuld infusion. Brug rosmarinolie eller eddike i opskrifter, eller kombiner dem til at lave en lækker brøddypsauce.
   • Føj andre ingredienser til olie- eller eddikeinfusionerne, såsom frisk hvidløg, peberkorn eller chili for mere smag!
   • Rosmarinolie eller eddike holder godt, så længe rosmarin er dækket af olie eller eddike. Hvis det udsættes for luft, kan det udvikle skimmelsvamp.

Tips

• Hjemmelavet tørret rosmarin bruges bedst inden for et år efter produktion.

Advarsler

• Sørg for at følge sikkerhedsretningslinjerne, når du foretager en olieinfusion. Hvis du ikke køler en hjemmelavet olie med hvidløg ordentligt, kan du være i fare for botulisme.

Nødvendigheder

• Saks
• Garn eller elastikker i køkkenet
• Skål eller kurv
• Lufttætte beholdere eller plastposer