Indhold

• At træde
• Metode 1 af 3: Server engelsk te
• Metode 2 af 3: Server kinesisk te
• Metode 3 af 3: Server te fra hele verden
• Tips
• Advarsler

Te er en dejlig, sund drink, der indtages over hele verden. I England, Japan, Taiwan og Kina (hvor det stammer fra) er servering af te en seriøs forretning, og i Sydamerika og Mellemøsten indtager te også et vigtigt sted i hverdagen. Du kan drikke te som en social aktivitet eller bare for at berolige dig selv.

At træde

Metode 1 af 3: Server engelsk te

1. Forbered dig på te. Selvfølgelig kan du altid hænge en tepose i et krus varmt vand og drikke te, men hvis du virkelig vil servere te på engelsk måde, skal du vide, hvad den bedste te er, og hvilket udstyr du har brug for til at lave te.
   • Sort te er en af ​​de mest populære typer te over hele verden, men der er så mange typer sort te, at det kan være svært at vælge, hvilken der skal serveres. Det kommer virkelig ned på personlig præference. De mest almindelige sorter af engelsk sort te er Darjeeling, Ceylon og Assam. Du bliver nødt til at eksperimentere for at finde ud af, hvilken du bedst kan lide.
   • Du kan selvfølgelig bare hælde te i en kop, men hvis du vil servere en ægte engelsk te, skal du have de rigtige ting. Du har brug for en tekande (porcelæn eller fajance), tekopper med underkop, en sukkerskål, en mælkekande, en kedel, en affaldsbeholder og tallerkener til mad.
   • Husk det engelsk te tid er normalt omkring kl. 16, men du kan stort set servere det overalt fra kl. 14 til kl.
2. Få de rigtige snacks. Engelsk te serveres traditionelt med små sandwich, scones og kager i den rækkefølge. Du kan selvfølgelig variere selv eller vælge bare en eller et par af disse snacks. Du kan forberede det selv eller købe det i butikken.
   • Bemærk, at alle snacks skal være meget små, så du kan spise dem uden bestik.
   • Der er alle mulige muligheder for at lave de små sandwich. Du kan vælge forskellige typer brød (hvidt, fuldkornsbrød, rugbrød osv.), Og du kan skære dem i alle slags former (rektangulært, firkantet, trekantet, rundt). Sørg for at skære skorperne af. Du kan top det med skiver agurk og flødeost (og måske noget røget laks!) Eller ost med tomat- og vandkresseskiver. Eller hvad med røget kylling med pesto? Har alle mulige forskellige sandwicher.
   • Du kan lave regelmæssige scones eller scones med chokoladechips, citronskal eller valmuefrø. Du kan servere en dejlig prik frisk flødeskum og syltetøj.
   • Bagværk findes også i alle typer og smag. Du kan lave en citronkage, mandelkage, Ostekage, makroner, kiks eller bananbrød.
3. Det kan virke kompliceret at brygge den perfekte te, men det er faktisk meget simpelt, når du først får fat på det.
   • Sæt kedlen på ilden og kog vandet. I mellemtiden skylles din tekande med varmt vand. Tekanden skal forvarmes, når du hælder det varme vand i.
   • Læg tebladene (eller poserne) i gryden og hæld det varme vand ovenpå. Du har brug for omkring en teskefuld blade pr. Person og derefter en mere i tekanden. Løs te er bedre end teposer, men hvis du bruger teposer, lægger du en pr. Person og en mere til puljen, ligesom med de løse blade.
   • Selvom forskellige typer te skal brygge forskellige tidspunkter, kan du forvente mellem 3 og 5 minutter i Assam, Ceylon og Darjeeling. Naturligvis afhænger det også af, om du kan lide stærk te eller ej.
4. Serveres med mælk, sukker og citron. Alle vil have deres te anderledes. Nogle mennesker kan lide citron og sukker, andre kan lide mælk (men bland aldrig citron og mælk sammen, det vil kvælde). Sørg for at have alle ingredienserne derhjemme.
   • Der er en hård diskussion blandt te-entusiaster om, hvornår man skal lægge mælken i teen. Nogle mener, at du først skal lægge mælken i koppen og hælde den på den, andre mener, at du skal hælde mælken i den hældte te. Dette kommer igen til personlig præference. Tidligere måtte mælken først anbringes i koppen, så koppen ikke knækkede, men i dag er det ikke længere nødvendigt.
   • Tilby alternativer til folk, der ikke ønsker at drikke mælk, såsom mandelmælk, sojamælk eller kokosmælk. Alt dette har sin egen smag, som du muligvis skal vænne dig til. De bedre laktosefri alternativer er mandelmælk, visse typer kokosmælk og rismælk.
   • Du kan også prøve sukkeralternativer, da ikke alle kan lide almindeligt hvidt raffineret sukker. For eksempel kan du lægge agavesirup eller stevia på bordet.
5. Vær kreativ. Der er mange regler og måder at servere en ægte engelsk te på, men det betyder ikke, at du ikke kan være kreativ. Når alt kommer til alt handler det om at have et sjovt øjeblik, så lad din fantasi løbe vild og gøre det til en smuk oplevelse!
   • Gå udenfor. Der er intet bedre end at drikke te i haven en solrig eftermiddag. Sørg for at tjekke vejrudsigten først, fordi du ikke vil have, at high tea falder i vandet.
   • Serveres med frugt i stedet for kager. Dette er især rart, når det er sæsonen for sommerfrugter som hindbær eller jordbær.
   • Giv dine gæster en lille gave, såsom filt tekander, noget der minder dem om den sjove eftermiddag. Det behøver ikke at være stort eller dyrt!

Metode 2 af 3: Server kinesisk te

1. Lær terminologien. Hvis du vil tilberede og servere kinesisk te korrekt, skal du kende de forskellige typer te og det rigtige udstyr. Kinesisk te er meget forskellig fra vestlig te.
   • Der er mange forskellige typer te at vælge imellem: rød te (hvad vi kalder sort te), grøn te, hvid te, Oolong te og Pu-erh te. Pu-erh og rød te er de stærkeste (begge gærede), mens grøn te er mindst forarbejdet og indeholder flest vitaminer. Hvid te (kun let gæret) har en mild, let smag og god Oolong er meget sund.
   • Kinesiske tekander (kaldet Yixing-potter) er mindre end vestlige tekander. Den rummer ca. 250 ml te. Du har brug for en anden tekande til hver te-type, fordi leret i tekanden absorberer noget af teens smag.
   • Kinesiske tekopper ligner mere små skåle end kopper. De er små, lave og lave og tager kun et par slurker af te, hvilket lægger vægt på kvaliteten snarere end mængden.
   • En kinesisk tesil sikrer, at der ikke flyder flere blade i din kop, når du begynder at drikke te.
2. Forbered udstyret. Du er nødt til at varme og desinficere tekande, si og kopper med varmt vand. Hæld varmt vand i gryden, indtil den flyder over, og hæld også lidt over låget. Gør det samme med kopperne og sigten. Kast vandet ud igen.
3. Skyl tebladene. Mål den korrekte mængde blade i gryden og fyld den med varmt vand. Lad vandet løbe over tekanden, indtil vandet løber klart. Læg låget på gryden og hæld vandet ud. Tag låget af igen, ellers koger du bladene.
   • Rør aldrig ved tebladene med noget lavet af metal eller dine hænder. Brug kun bambus eller træ.
   • Normalt fyldes gryden til 1/4 eller 1/3 med teblade afhængigt af antallet af personer, du laver te til, og den te-type, du bruger (flere blade, hvis du laver en lysere te som hvid te, og lidt mindre med en stærk te som Pu-erh).
4. Lav te. Som med at lave engelsk te er der også en korrekt måde at tilberede kinesisk eller japansk te på. For at få smagen helt rigtigt skal du følge de specifikke procedurer for de enkelte teer.
   • Sørg for, at vandtemperaturen passer til den te, du bruger. Med grøn te skal vandet for eksempel ikke koge. Du opvarmer kun vandet, indtil små bobler kan ses i kedlen. For Oolong og Pu-erh skal vandet koge. Med hvid te skal vandet være 68 ° C.
   • Te har brug for ilt for at smage godt, så en porøs gryde som ler er bedre end en metal- eller glaspotte.
5. Hæld te. Hæld det varme eller kogende vand i tekanden og derefter i dine kopper. Du drikker det ikke i første runde, fordi det kun er for at forberede kopperne. Smagen kan nu trænge lidt ind i kopperne, og de opvarmes.
   • Fyld tekanden igen med vand og hæld indholdet af dine kopper over tekanden. Tekanden forbliver varm, og leret behandles af den, så teen smager bedre.
   • Du lader kun te trække i 10 til 30 sekunder, hvilket er omtrent det tidspunkt, du har brug for at hælde indholdet af kopperne over gryden.
   • Te er nu klar til servering. Der er kun 2 eller 3 slurke i din kop, så sørg for at drikke meget langsomt og omhyggeligt. Du kan genopfylde en god te ca. 3 gange, så gentag proceduren to gange.

Metode 3 af 3: Server te fra hele verden

1. Lav marokkansk te, også kendt som Maghrebi mynte te. Dette er mynte, der forbruges bredt i Marokko og er meget vigtigt i marokkansk kultur. Det er en grøn te blandet med mynte og sukker (og nogle gange med pinjekerner eller citronverbena). Det drikkes både under middagen og imellem, og især når der er gæster.
   • Anbring 2 teskefulde grønne teblade i en tekande kogende vand. Lad det trække i 15 minutter. Hæld den gennem en sigte i en anden gryde (helst rustfrit stål), så alle de små stykker og blade er ude.
   • Tilsæt 2-3 teskefulde sukker (det skal være meget sødt!).
   • Kog denne blanding, så sukkeret hydrolyseres, så det smager som en ægte Maghreb-te. Sæt nu mynteblade i te.
   • Server te 3 gange, fordi smagen fortsætter med at ændre sig, fordi bladene bliver ved med at trække.
2. Gør yerba par. Denne tedrink fra Sydamerika drikkes hovedsageligt i et socialt miljø, for eksempel med venner eller familie. Det siges at være meget godt for helbredet. For at gøre det til den traditionelle måde har du brug for en "kompis" (en type græskar) og en "bombilla" (et sugerør til filtrering).
   • Fyld kalebassen 2/3 med yerba-kompis. Ryst kalebassen, så yerba-kompis er på den ene side, mens den forlader plads på den anden. Læg noget koldt vand i det tomme rum i kalebassen, lige nok til at holde toppen af ​​yerba-kompis tør. Vip kalebassen, indtil yerba-kompis har absorberet vandet.
   • Dæk toppen af ​​halmen med tommelfingeren, og indsæt den anden side i kalebassen, så den berører bunden på den side, hvor vandet er.
   • Hæld nu varmt vand (ca. 65 ° C) på den tomme side af kalebassen, indtil den når helt til toppen af ​​yerba-kompis. Sug nu halmen, indtil al væsken er ude, og fyld den derefter op igen. Smagen er meget stærk de første runder, men den bliver mildere.
   • Send kalebassen til dine venner. Undgå at røre ved yerba mate og drik kun fra den tomme del af kalebassen. Du kan genopfylde kalebassen 15-20 gange.
   • Du kan også lave yerba mate i en kaffemaskine, ligesom du laver normal kaffe. Men det er selvfølgelig ikke den traditionelle metode.
3. Lav indisk te med mælk. I Indien drikkes sort te med bøffelmælk og sukker, som serveres i små kopper af lertøj. Du kan også lave masala chai, som er den populære krydret chai te.
   • Opskriften på masala chai er som følger: 4 peberkorn, 1 kanelstang, 6 kardemomme bælg, 6 fedter, 2 cm ingefær (skrællet og skåret), 1 tsk sort te (eller 2 teposer), 750 ml vand, 250 ml hel mælk og 2 spsk sukker (helst brunt sukker).
   • Bland alle urterne med vandet og kog det. Dæk panden og lad den simre i 5 minutter. Fjern det fra varmen, og lad det trække i yderligere 10 minutter. Kog det derefter igen og fjern det fra varmen. Tilsæt te og lad den trække i 3 til 5 minutter. Sil alt og læg det tilbage i gryden, og tilsæt sukker og mælk. Varm det derefter op i 1 minut på svag varme.

Tips

• Sørg for, at teen ikke er for kold. Lunken te er ikke god. Kold te kan være velsmagende, hvis det er meningen, det skal være. Så du kan også lave iste, hvis du har et teselskab.
• Du kan også prøve forskellige teer. Overvej kamille te, urtete, chai, sort, hvid og grøn te eller aromatiseret te.
• Der er mange forskellige te-rutiner over hele verden, såsom de japanske te-ceremonier. Prøv forskellige måder for en speciel oplevelse!

Advarsler

• Drik ikke te for varmt. Du kan brænde din mund.
• Efter brygning skal du sikre dig, at teen stadig er varm nok til at tilføje mælk og sukker.