Frys løg

Video.: Best Gaming Monitor Asus | Top 10 Best Gaming Monitor Asus

Indhold

At træde
Metode 1 af 3: Frysning af løg på den nemme måde
Metode 2 af 3: Blancher løgene inden frysning
Metode 3 af 3: Pure løgene inden frysning
Tips
Nødvendigheder
Frysning af løg på den nemme måde
Blancherede frosne løg
Mos frosne løg

For alle, der bruger en masse løg til madlavning, er det en god ide at holde en forsyning med løg i fryseren, så du altid har løg derhjemme, når du har brug for dem. Det er dog vigtigt at forberede løgene ordentligt inden frysning, hvis du vil have dem til at bevare deres smag. Du kan let fryse hakkede løg, men du kan også blanche eller purere løgene på forhånd, så de får en stærkere smag, når du bruger dem til madlavning.

At træde

Metode 1 af 3: Frysning af løg på den nemme måde

Skræl og finhak løgene. For at forberede løgene til frysning skal du bruge en skarp kniv til at skære de øverste 1,5 inches af. Skær derefter løgene i to. Skræl den papiragtige hud, og hak derefter løgene. Du kan bestemme, hvor stor du vil fremstille stykkerne.
- Det er ikke en god ide at hugge løgene, der er mindre end en tomme eller deromkring. Hvis stykkerne er for små, kan de dækkes helt med is i fryseren.
- Du kan også skære løgene i stedet for at hugge dem. Dette er en god idé, hvis du fryser dem til senere brug i retter som fajitas.
Læg løgene i en frysepose. Når du har hakket løgene i stykker af den ønskede størrelse, skal du lægge dem i en frysepose af plast. Sørg for at lægge løgene i et fladt lag i posen, så de ikke klumper sammen, når de fryser. Klem luften ud af posen og forsegl den.
- Frysning af et stort antal løg kan forhindre dem i at klæbe sammen under frysning ved at placere dem i et enkelt lag i en lavvandet bageplade. Lad dem fryse på den måde i to til tre timer. Når løgene er delvis frosne, kan du lægge dem i en frysepose uden at bekymre dig om, at de klumper sammen.
- Sørg for at bruge plastposer, der er tykke nok til at forhindre, at fryseren brænder, og for at holde løgens lugt i poserne. Hvis dine poser virker for tynde, skal du lægge løgene i dobbeltposer.
Skriv indholdet og datoen på posen, og frys løgene. Inden du lægger løgene i fryseren, skal du bruge en pen eller markør til at skrive frysedato og bedst før-dato på posen samt den involverede løgtype. Anbring posen fladt i fryseren, og hold løgene i et enkelt lag.
- Du kan opbevare løgene i din fryser i op til 6 måneder.
- Hvis du fryser flere poser med løg, kan du placere dem oven på hinanden, så der er mere plads i fryseren. Bare sørg for, at der er et enkelt lag løg i hver pose.

Metode 2 af 3: Blancher løgene inden frysning

Skræl og finhak løgene. Forbered løgene ved at skære de øverste og nederste dele af med en skarp kniv. Skræl derefter den papiragtige hud af ved at skrælle den af. Brug kniven til at hugge løgene i stykker af den ønskede størrelse.
Kog en pande vand. Fyld en stor gryde med vand og læg den på komfuret. Kog vandet over høj varme og sørg for, at det koger fuldt ud. Dette tager cirka 10 til 20 minutter, afhængigt af hvor meget vand du bruger.
- Mængden af vand, du har brug for at koge, afhænger af hvor mange løg du vil blanche. Brug 1 liter vand pr. 100 gram løg.
Tilsæt løgene i gryden og kog i flere minutter. Når vandet koger, skal du lægge løgene i gryden. Dæk panden med et låg, og lad løgene koge i 3 til 7 minutter, afhængigt af hvor mange løg du blancherer.
- Jo flere løg du blancherer, jo længere skal du lade dem være i det kogende vand.
- Finhakket løg kan lettere placeres i en jernkogekurv eller en metallsigte og derefter sætte dem i kogende vand. På den måde kan du hurtigt og nemt fjerne løgene fra gryden, når de er klar. Hvis du ikke har en kogende kurv eller si, skal du fjerne løgene fra det kogende vand ved hjælp af en spids ske.
Læg løgene i en skål koldt vand. Når du har fjernet løgene fra det kogende vand, skal du straks lægge dem i en skål isvand eller koldt vand. Lad løgene være i koldt vand, så længe du har kogt dem. På denne måde stopper du tilberedningsprocessen.
- Isvand eller koldt vand, som du lægger løgene i efter madlavningen, bør ikke være varmere end 15 grader Celsius.
- Mens løgene er i koldt vand, rør flere gange for at sikre, at løgene køles jævnt.
Tøm løgene og læg dem i fryseposer. Når du har ladet løgene køle længe nok, skal du tømme dem grundigt i et dørslag. Ryst godt for at fjerne overskydende vand og klapp løgene tørre med et rent håndklæde. Når løgene er tørre, skal du lægge dem i fryseposer og placere poserne i fryseren.
- Sørg for at skrive frysedato på fryseposen, så du kan holde styr på, hvor længe løgene har været i fryseren.

Metode 3 af 3: Pure løgene inden frysning

Skræl og hak løgene. Brug en kniv til at skære de øverste og nederste dele af løgene af, så du let kan skrælle den papiragtige hud af. Hak derefter løgene for at forberede dem til mashing. Du behøver ikke at hugge eller skære løgene, men du skærer dem i stykker, der er små nok til at passe i en blender.
- Brug kanden på din blender som en guide til, hvor lille du skal skære løgene. Hvis kanden ikke er særlig stor, skal du skære løgene i små stykker. I tilfælde af en stor kande kan det være nok at skære løgene i otte stykker.
Læg løgene i blenderen og puré dem. Når du har skåret alle løgene i stykker, skal du lægge dem i blenderen. Brug puretilstand, og hold knappen nede, indtil løgene er formalet til en tyk, men glat puré.
- Hvis du fryser en stor mængde løg, kan det være en god ide ikke at purere dem alle på én gang. Overfyldning af blenderkrukken gør det vanskeligere for enheden at purere løgene ordentligt.
- Hvis din blenders motor ikke er særlig stærk, kan det være nødvendigt at skubbe løgene ned, mens du moser, så de kommer i kontakt med knivene. For at gøre det skal du sætte håndtaget på en serveringsske i metal gennem åbningen i blenderen. Sæt derefter låget på kanden. Den afrundede ende af skeen skal være inde i kannen. Så når du begynder at mase, kan du skubbe løgene ned med skeen. Fordi bunden er afrundet, sidder den ikke fast i knivene.
Læg puréen i en isterningsbakke og læg den i fryseren. Når du har moset løgene, skal du bruge en ske til at forsigtigt hælde puréen i en ren isterningsbakke. Anbring isterningebakken i fryseren, og lad puréen fryse helt. Dette skal tage cirka fire timer.
- Glem ikke at dække isterningebakken med et stykke plastikfryserindpakning for at forhindre, at de andre fødevarer i fryseren også lugter som løg.
Læg isterningerne med løgpuré i en plastikpose og læg dem i fryseren. Når løgpuréterningerne er helt frosne, skal du fjerne dem forsigtigt fra isterningsbakken. Læg dem i en plastikfrysepose, og opbevar dem i fryseren, indtil du er klar til at bruge dem.
- Glem ikke at skrive frysedatoen på posen, så du kan sørge for at bruge løgpuré inden for 6 måneder.
- Disse terninger løgpuré er meget velegnede til tilsætning af saucer, druer og supper.

Tips

Frosne løg opbevares i 3 til 6 måneder. Vær dog opmærksom på, at det er bedst at bruge dem inden for 6 uger, da de vil miste deres smag efter det. Når løgene er frosset i 6 måneder, er der en god chance for, at de næsten ikke smager mere.