Frys frisk majs

Video.: Frisk Pastasalat Med Stegt Majs, Feta, Bacon Og Oliedressing Med Citron - One Kitchen DK

Indhold

At træde
Del 1 af 3: Forberedelsen
Del 2 af 3: Blanchering af majs
Del 3 af 3: Frysning af majs
Tips
Advarsler
Nødvendigheder

Elsker frisk majs? Frys det og nyd denne lækre grøntsag året rundt. Nedenfor kan du læse, hvordan du vælger den rigtige kolbe, forbereder og fryser store mængder majs.

At træde

Del 1 af 3: Forberedelsen

Vælg det rigtige majskolbe. Alle har en mening om, hvilken størrelse kolbe er bedst, men en god regel er, at kolben passer godt i din hånd. Giv aktien en hånd som den var, og hvis bestanden falder behageligt i din hånd, har du den rigtige størrelse.
Fjern skaller fra røv. Læn dig tilbage og tag skindene af kolberne. Fortsæt, indtil du har nok majs. Anbring kolberne i en skål og kassér agnet.
- Det er bedst at gøre dette udenfor i solen!
Rengør majsen. Gnid de silkeagtige fibre i kurvene ved at køre dine hænder over lageret. Hav en skål vand klar til at skylle dine hænder i, fibrene kan være meget klæbrige.

Del 2 af 3: Blanchering af majs

Kog en stor gryde med vand for at holde kolberne. Du kan forberede majs på forskellige måder, men mange foretrækker dette præparat. Sæt kolberne i vandet, læg låget på gryden og kog vandet.
Fjern kolberne fra vandet. Fjern dem fra vandet så hurtigt som muligt, så strukturen og farven bedst bevares. Fjern kolberne fra vandet, så snart det koger, og læg kolberne i en skål isvand.
- Hvis du har mange kolber, der skal blancheres, kan du bruge to dræn (eller to skåle), læg først kolberne kort i den første beholder med isvand og flyt dem derefter til den anden beholder. På denne måde forbliver vandet koldt nok til at kunne blanche ordentligt.
Skær majsen af kolberne. Når kolben er blancheret og afkølet, kan du skære majsen af. Tag en skarp kniv, og bevæg dig lodret ned i røvet. Forsøg at medtage så lidt af rummets kerne som muligt.

Del 3 af 3: Frysning af majs

Frys majsen. Når du har fået alt majs væk fra kolber, kan du begynde at fryse majs. Læg majsen i en kageform eller på en bageplade. Kageforme eller bageplader er nemme, fordi du kan sprede majsen godt. Sørg for, at majsen ikke klumper sig sammen, en klump er ubelejligt at optø, hvis du vil tilberede majs. Så drys majskerne godt, så de kan fryse individuelt.
- Hvis du har meget majs at fryse, skal du sætte portioner i køleskabet, inden du lægger dem i fryseren. På denne måde holder du fryseren på den rigtige temperatur. Hvis du straks lægger majs, der er for varmt i fryseren, vil det forringe ydeevnen for din fryser.
- Du behøver ikke at fryse majs, før du lægger det i poser. Lad det køle af tilstrækkeligt først.
Læg majsen i poser. Når majsen er kølet helt ned, kan du lægge dem i poser og fryse dem senere. Brug fryseposer og lav portioner af det majs, du har brug for til madlavning. Fjern så meget luft som muligt fra poserne, inden du lukker dem.
- Overfyld ikke poserne. Fyld ikke poserne helt, lad der være plads nok til let at lukke dem og læg dem flade i fryseren. En liters pose er nok til 4 til 5 personer. Hvis du har mindre poser på en halv liter, kan du gemme dem til ca. 2 personer.
Frys poserne. Placer dem flade oven på hinanden. Sæt helst datoen på den, og hvad der er i den, inden du lægger dem i fryseren. Du kan opbevare frossen majs i mindst et par måneder, op til ca. et år.

Tips

En stor spand er velegnet til afkøling af majskolber, læg spanden ud og læg haveslangen i den. Lad vandet løbe forsigtigt, så vandet forbliver køligt.
For at genopvarme majsen skal du tage en pose ud af fryseren og placere den i en glasskål. Anbring posen i mikrobølgeovnen i 6 til 8 minutter (pose på halv liter). Tilsæt salt og smør, så får du frisk majs på bordet på ingen tid.
Du kan også prøve at dyrke majs selv. Majs plukkes bedst tidligt om morgenen.
Madlavningstip. Steg lidt bacon i en gryde. Steg lidt finhakket løg. Sauter indtil løg er klart. Tilsæt majs og lad det dampe, indtil majs er kogt. Nyd dit måltid!