Indhold

• At træde
• Metode 1 af 3: I mikrobølgeovnen
• Metode 2 af 3: I en damperkurv
• Metode 3 af 3: I ovnen eller på grillen
• Tips

Er der noget bedre end et godt forberedt stykke fisk? Dampet fisk er en enkel, sund skål, der klarer sig godt på ethvert spisebord. Ved at starte med din yndlingsfiskfilet eller endda en skaleret hel fisk og de rigtige grøntsager og urter kan du tilberede et lækkert, nærende måltid. Rul ned for at lære et par måder, du kan dampe fisk på.

At træde

Metode 1 af 3: I mikrobølgeovnen

Denne metode er hurtig og producerer relativt lidt rod.

1. Læg den krydrede fisk i en stor, mikrobølgesikker skål med låg.
2. Tilsæt to teskefulde madlavningsvin i skålen.
3. Dæk skålen og læg den i mikrobølgeovnen.
4. Lad fisken dampe i ca. 4-5 minutter. Hold denne tid, hvis din mikrobølgeovn har 1000 watt; juster tiden i henhold til wattforbruget i din mikrobølgeovn.

Metode 2 af 3: I en damperkurv

Dette er en af ​​de mest traditionelle måder at dampe fisk på og kan gøres med en kurv i rustfrit stål eller bambus.

1. Fyld den nederste del af gryden eller wok med vand, lager eller vin og kog den.
2. Placer den krydrede fisk i et enkelt lag i damperkurven. Med bambus-damperkurve kan du vælge at lægge et blad salat eller kål i bunden - dette forhindrer træet i at absorbere fiskens duft.
3. Placer damperkurven oven på gryden med den kogende væske. Sørg for, at kogevæsken ikke berører kurven.
4. Læg låget på damperkurven, og sørg for, at den lukker ordentligt. Damp må ikke slippe ud for at sikre jævn madlavning.
5. Du er nødt til at tilberede en fiskefilet, der er ca. 2,5 cm tyk i ca. 5 til 8 minutter.

Metode 3 af 3: I ovnen eller på grillen

Denne type dampning er og papillote kaldes, og betyder at pakke fisken ind i folie for at lade den dampe i sin egen juice.

1. Forvarm ovnen til 180º Celsius, eller opvarm grillen i ca. 10-15 minutter.
2. Anbring et stort stykke aluminiumsfolie på en plan overflade. Foliet skal være langt nok til, at fisken kan pakkes helt ind. Fisken skal også have masser af ekstra plads.
3. Placer fisken (maksimalt to fileter) i midten af ​​aluminiumsfolien, og tilsæt de urter eller grøntsager, du vil bruge.
4. Drys fileten (filerne) med saften af ​​en citron eller lime.
5. Fold enderne af folien sammen for at skabe et forseglet telt omkring fisken.
6. Læg pakken i ovnen eller på grillen. En filet har brug for ca. 15 minutter; en hel fisk omkring 30.
7. Fjern pakken fra ovnen eller grillen, og åbn forsigtigt folien. Lad dampen komme ud af pakken. Kontroller, om fisken er kogt, og sæt den om nødvendigt tilbage i ovnen eller på grillen.
8. Færdig.

Tips

• Tilsætning af peber og koriander giver fisken en helt anden stil. Eksperiment til dit hjerte indhold med forskellige urter og krydderier.
• Vælg zander, havabbor, tilapia, torsk eller enhver anden fisk med en fin struktur. Laks og gedde er ikke egnet til denne metode.
• Spis skålen, mens den stadig er meget varm.
• Fisken skal være ekstremt frisk. Brug ikke frossen fisk til dette.