Indhold

• Råd
• Advarsel
• Hvad du har brug for

Mariner svampene. Læg kapslerne (og stilke, hvis du vil) i en plastikpose med lynlås. Fyld posen med marinaden, og rør marinaden for at belægge svampene jævnt. Forsegl toppen af ​​posen og læg posen med svampe i køleskabet i 30 minutter. Hvis du holder marinaden længere end dette, kan svampene absorbere for meget af marinaden og bliver slappe.

• Du bør også vende posen fra tid til anden.

Foreløbig behandling af svampe. Skrab de brune riller på undersiden af ​​svampehætten væk med en ske og kassér den. Fjern også svampekroppen.

Mariner svampene. Bland 1/2 tsk olie, 2 spsk frisk citronsaft og 2 spsk sojasovs i en lille skål; Krydder alle siderne af svampehætten.

Bland kernen. Bland i en lille skål 2/3 kop hakket tomat, 1/2 kop strimlet ost, 1/2 tsk olie, 1/2 tsk hakket frisk rosmarin eller 1/8 tsk tørret rosmarin, 1/8 tsk sort peber og 1 knust hvidløgsfed.

Fyldt i svampe. Brug metaltangen til at vende hætterne op igen. Sked 1/4 kop tomatblanding i hver champignonhat. Dæk og bages i 3 minutter, eller indtil osten er smeltet. Drys persille over.

• Da hvidløg ikke har nok tid til at lave mad, vil de ristede svampe have en stærk hvidløgslugt. Hvis du ikke kan lide det, kan du bruge mindre hvidløg eller bruge mindre hvidløg.
• Hvis du vil forberede dig på forhånd, skal du fjerne svampestammen og svampegraven og derefter blande fyldet og dække det i køleskabet, indtil det er klar til madlavning.

reklame

Metode 3 af 4: Pandestegt portobello-svampe

1. 

   
   
   Rengør svampen. Brug en fugtig eller tør klud til at fjerne svampen. Adskil svampestammen. Du kan hugge svampestænglerne for at bruge eller kassere dem.
   • For at adskille svampestammen skal du holde svampedækslet med din dominerende hånd og vride forsigtigt stammen i den anden hånd.
   • Hvis du vil, kan du også bruge en ske til at skrabe rillerne på undersiden af ​​hætten.

2. 

   Skær svampene i tynde skiver. Placer svampene på skærebrættet og skær dem i skiver med en skarp kniv. Skær svampeskiverne omkring en halv centimeter tykke.
   • Sørg for at holde fingrene lidt længere væk, når du skærer svampen.

3. 

   
   
   Forbered krydderier. Varm en gryde over medium varme og steg 1 fed hakket hvidløg med 1/4 kop olivenolie, indtil hvidløg er øm. Tilsæt persille i gryden.

4. 

   Steg svampene. Sæt svampeskiverne ned i gryden og sauter i 3-5 minutter, vend den en gang. Drys på svampe 1/4 kop persille, 1/4 tsk salt og 1/8 tsk peber.
   • Når svampene er bløde og brune, er de modne.

5. 

   Eksperimenter med krydderideer. Her kommer den interessante del. Du kan fylde eller drys brødkrummer over svampe eller drys lidt pestosauce. Drys en knivspids salt og peber eller tilsæt et par skiver sauteret aubergine eller paprika til svampefadet.
   • Eksperimenter med dine foretrukne krydderiblandinger for at opfriske og skabe sjove variationer.

6. 

   Lav en champignonburger. Bagt, bagt eller sauteret portobello-svampe er den perfekte ingrediens til en burgerpåfyldning. Du kan sandwich svampene i en grillet burgerskorpe, serveret med hakkede tomater, strimlet mozzarellaost, avocado og dine yndlingskrydderier.

7. 

   Lav en mærkelig salat. Bland skivede svampe i en salat af grønne bladgrøntsager, arugula, salat eller bland med sauterede grønkål eller grønne bønner.

8. 

   Afsluttet. reklame

Råd

• Lad svampene være i en åben plastpose og opbevares i køleskab. Det er bedst at spise svampene et par dage efter køb.
• Når du vælger at købe portobello-svampe, er det første, du skal kontrollere, at se, om svampehætten og svampestænglen er sikre. Undgå bløde eller krøllede svampehætter. Vend derefter undersiden opad for at se rillenes struktur under svampehætten. Disse riller skal være tørre og lyserøde i farven, når de ses i lys. Hvis de er sorte eller ser våde ud, er svampene ikke længere friske.
• Når du køber svampe, så prøv at købe svampe i stedet for færdigpakket svampe, så du grundigt kan undersøge hver svampehætte.
• Fjernelse af rillerne under svampen forlænger svampens holdbarhed med et par dage.
• Prøv at bage eller sautere svampe med chili, løg eller de rigtige grøntsager for at øge svampens smag.

Advarsel

• Svampe, der bliver våde, vil hurtigt ødelægge, fordi de let absorberer vand. Hvis du skal vaske det for at slippe af med svampen, skal du koge det med det samme for at undgå at ødelægge det.

Hvad du har brug for

• Væv
• Ske
• Metal tænger
• Plastposer
• Pande
• Bageplade