Indhold

• Trin
• Råd
• Hvad du har brug for

Den øverste mørbrad har moderat fedtlinier for at skabe en smag, der smelter i munden og passer til mange mennesker. Disse udbenede kødstykker er normalt rimelige og store nok til at lave mad til hele familien. Desuden er ovennævnte mørbrad egnet til mange behandlingsmetoder. Denne artikel vil guide dig om, hvordan du vælger den øverste mørbrad og tilberede med 4 populære metoder: stegning, grillning, stegning og stegning.

Trin

Metode 1 af 5: Forbered den øverste mørbradbøf

1. 

   Vælg at købe ovenstående skiver mørbrad fra slagteren eller købmanden.
   • Vælg skiver kød, der er store nok til måltidet. Det anbefales at tilberede 110-220 g kød, som en person kan spise.
   • Vælg en skive kød, der er mindst 2,5 cm tykke og ca. 5 cm tykke. Tynde skiver kød tørrer let ud, når de forarbejdes.
   • Frisk mørbrad er rødbrun i farve med en masse fedtsukker. Det er disse linjer, der giver kødet succulens.
   • Se efter stykker kød, der har et hvidt fedt udvendigt.

2. 

   
   
   Fjern kødet fra pakken og vask det. Anbring skiverne under koldt rindende vand for at vaske begge sider, og tør dem derefter med et papirhåndklæde.

3. 

   Krydder efter smag. Lækre kødstykker behøver ikke at krydres for meget. Drys bare lidt salt og peber på begge sider af kødskiverne.
   • Tilsæt hvidløgspulver, cayennepeber, chilipulver eller italienske krydderier for variation.

4. 

   
   
   Mariner kødet, hvis det ønskes. Ovenstående mørbrad er et godt kød at marinere, fordi det passer til mange forskellige smag.
   • Køb din yndlingsmarinade ud af butikken, eller lav din egen ved hjælp af et forhold på 1: 1: 1 mellem olie, eddike og krydderier.
   • Læg kødskiven i en plastikpose, der kan klø, og tilsæt derefter marinaden. Stryg poselåsen, og mariner kødet i ca. 4 timer eller natten over.
   • Når du vil lave mad, kan du tage kødet ud af posen, klappe det tørt med et papirhåndklæde og forberede dig til næste trin.

5. 

   
   
   Lad kødet nå stuetemperatur i cirka en time, inden det tilberedes. Koldt kød når næppe den "modenhed", du ønsker. Kød ved stuetemperatur er let at tilpasse til underkogt, medium, medium kogt og godt udført. reklame

Metode 2 af 5: Steg den øverste mørbradbøf

1. 

   Skær kød i bitstykker. Brug et plastskærebræt i stedet for et træ for at undgå forurening.

2. 

   Placer en støbejernspande eller stegepande på komfuret, der er på medium lys. Tilsæt 1-2 teskefulde madolie i gryden og vent på, at olien er opvarmet, indtil den ryger.

3. 

   Placer kødskiven i midten af ​​gryden. Lad kødet koge på den ene side i ca. 15 sekunder, og vend det derefter om med en tangser. Skiverne af kød skal have en tyk, sprød skorpe på begge sider.
   • Vend ikke, før kødet er sprødt; Vend for tidligt, og kødskiven har ikke en sprød skorpe.
   • Læg ikke for meget kød i gryden. Steg om nødvendigt i flere portioner.

4. 

   Fortsæt med at vende kødet hvert 30. sekund, indtil det er gjort.
   • For at underkoge kød skal du stege i alt 1 minut og 30 sekunder pr. Side.
   • Til mellemstore kød, steg i alt 2 minutter pr. Side.
   • Til medium madlavning skal du stege i alt 2 minutter og 30 sekunder på hver side.
   • Steg i alt 3 minutter eller mere pr. Side for at lave mad grundigt.

5. 

   Fjern kødet fra panden og lad det sidde i 3 minutter. Dette trin hjælper med at fordele sovs jævnt gennem kødet.

6. 

   Nyd mens kødet stadig er varmt. reklame

Metode 3 af 5: Bag mørbrad bøf

1. 

   Skær kød i bitstykker. Brug et plastskærebræt i stedet for et træ for at undgå forurening.

2. 

   Forbered en grill. Spred madolie over grillen og opvarm den til moderat høj varme. Vent til grillen opvarmes jævnt.
   • Pas på ikke at overophede grillen for at forhindre, at kødet forkulles på ydersiden, men stadig på indersiden.

3. 

   Anbring kødet på grilloverfladen. Bages i ca. 4 minutter. Når den første side er præget med grillen og har en sprød brun skorpe, skal du vende kødet med en tang. Bag den anden side i yderligere 4 minutter.

4. 

   Fjern kødet fra grillen og lad det sidde i ca. 3 minutter. reklame

Metode 4 af 5: Grillet mørbradsteak på toppen

1. 

   Forvarm ovnen til 260 grader Celsius.

2. 

   Spray non-stick produktet oven på bagepladen (ovntype). Sæt det marinerede kød i gryden.

3. 

   Sæt gryden i ovnen. Kødets overflade skal være ca. 5-7,5 cm fra flammen.

4. 

   Bages over varme i 2-5 minutter på 5 cm tykke snit. Fjern gryden fra ovnen, og vend kødet til den underkogte side. Sæt derefter gryden i ovnen igen og bages i yderligere 5-6 minutter. reklame

Metode 5 af 5: Steg den øverste udenlandske mørbradbøf

1. 

   Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.

2. 

   Læg det marinerede kød i en gryde med en lav bund.

3. 

   Anbring gryden i ovnen. Dæk ikke gryden og steg kødet i 40-50 minutter.

4. 

   Lad kødet køle af i ca. 3 minutter inden servering.

5. 

   Afslut. reklame

Råd

• Hvis du koger den øverste mørbrad ved at bage over varmen og vil skabe en tyk skorpe til skiverne, skal du koge skiverne under medium varme i 2-3 minutter på hver side. Dette trin hjælper også med at holde sovs inde i kødet før madlavning på toppen.
• Hvis du ikke er sikker på, om kødet er fuldt kogt, kan du bruge et kødtermometer til at kontrollere det. Stick nålen, indtil nålens spids når den dybeste del af kødet. Uanset hvordan du behandler det, skal indvendigt kogt kød også nå en temperatur på 63-68 grader Celsius.
• Behandlingstiden afhænger af den nøjagtige størrelse af kødskiven, så du skal justere den i overensstemmelse hermed. Hvis du ønsker, at den øverste mørbrad skal være godt kogt, skal du forlænge tilberedningstiden med 2-3 minutter pr. Skive.

Hvad du har brug for

• Oksemørbrad bøf på toppen
• Land
• Sæbe
• Væv
• Salt, peber og hvidløg til krydderier (valgfrit)
• Marineret vand (valgfrit)
• Madolie
• Pan (til stegning)
• Grillgrill (bruges til grillning)
• Ovn (bruges til at grille over eller stege)
• Værktøjer til at gribe
• Ovenstående bageplade kan bruges i ovnen (valgfri)
• Kødtermometer (valgfrit)