Indhold

• ingredienser
• Trin
• Metode 1 af 4: Making Horchata
• Metode 2 af 4: Kold madlavning Aktuelt
• Metode 3 af 4: Gær væsken for at gøre den mere koncentreret
• Metode 4 af 4: Brug af risvand
• Hvad har du brug for

Risbouillon kan bruges til en lang række formål, fra en almindelig drink (kendt som horchata) til et hjemmemedicin mod diarré og forstoppelse. Derudover bruges det ofte som et personlig plejeprodukt til hud og hår.Tilbered en portion kold til øjeblikkelig brug til topisk brug, eller gær en mere koncentreret blanding til fortynding med lunkent vand for at spare plads i køleskabet.

ingredienser

Horchata: (8 portioner)

• 185 g korn, vasket
• 2 liter vand
• 1 kanelstang
• 100 g hvidt sukker
• 1 tsk vanilje (valgfrit)

Kold madlavning til topisk brug:

• 100 g rå ris af enhver art
• 240 ml skyllevand
• 470 til 710 ml kogevand

Trin

Metode 1 af 4: Making Horchata

1. 1 Sug ris og kanel i vand. Tag en stor gryde og hæld 2 liter vand i den. Tilsæt 185 g aflange ris. Knæk en kanelstang i stykker og tilsæt dem til vandet. Lad risene sidde i tre timer.
2. 2 Varm gryden op. Tre timer efter at risblandingen er gennemblødt i vand, placeres gryden over medium varme. Når vandet begynder at koge, reduceres varmen. Lad risen simre i endnu en halv time.
3. 3 Mal indholdet i en blender. Vent til vandet og risene er afkølet, og hæld derefter indholdet af gryden i en blender eller brug stavblenderen i selve gryden. Purér risene, indtil de blandes med vandet og danner en glat konsistens.
4. 4 Si blandingen. Læg en fin sig over en stor beholder. Hæld blandingen i en sigte for at dræne væsken i en beholder. Kassér det, der er tilbage i silen.
5. 5 Smag til og sæt væsken på køl. Tilsæt 100 g (eller mindre) hvidt sukker for at sødme væsken. Tilsæt en teskefuld vanilje for ekstra smag. Sæt beholderen i køleskabet for at afkøle væsken. Server over is.

Metode 2 af 4: Kold madlavning Aktuelt

1. 1 Skyl risene. Det første trin er at sikre, at hullerne i dørslaget er små nok, så der ikke kan glide riskorn igennem. Hæld derefter 100 g ris i et dørslag. Skyl risene for at holde snavs ude af risvandet.
2. 2 Blød ris. Overfør de vaskede ris til en medium skål. Hæld fra 470 ml til 710 ml vand der. Lad risene stå i en halv time.
3. 3 Rør skålens indhold. Når risen har absorberet nok vand, omrøres det. Tryk let på risene med en ske eller fingre, så vitaminer og mineraler i risene kan strømme ud i vandet.
4. 4 Sigt og sæt vandet til side. Læg en fin sil over en opbevaringsbeholder (eller skål til direkte brug). Si blandingen gennem en sigte. Luk beholderen med væsken og sæt den i køleskabet.
   • Kølet risvand har en holdbarhed på en uge.

Metode 3 af 4: Gær væsken for at gøre den mere koncentreret

1. 1 Forbered en kold bouillon. Hvis du allerede har en færdiglavet bouillon i køleskabet, skal du fjerne den derfra, så den kan varme op til stuetemperatur. Ellers tilbered en kold bouillon, men sigt ikke væsken gennem en sigte. Lad risene stå i vandet og dæk skålen til.
2. 2 Lad ris -vandet trække ved stuetemperatur i 12 til 48 timer. Åbn bouillon fra tid til anden for at kontrollere skålens indhold. Når bouillonen begynder at afgive surhed, skal du overveje, at gæringen er en succes. Det nøjagtige tidspunkt vil i høj grad afhænge af temperaturen, samt af om du har filtreret væsken gennem en sigte eller ej.
   • Den ubelastede blanding skal gæres efter 12-24 timer.
   • Med anstrengt væske kan dette tage fra 24 til 48 timer.
   • Jo højere stuetemperaturen er, jo mindre tid vil det tage at fermentere.
3. 3 Kog vand. Si væsken, hvis du ikke allerede har gjort det. Hæld væsken i en gryde og læg den ved middel varme. Bring vandet i kog for at stoppe gæringsprocessen.
   • Selvom vi anbefaler at koge væsken efter gæring, er dette trin ikke strengt påkrævet.
4. 4 Brug risvandet med det samme eller sæt det til side til senere. Hvis du agter at bruge bouillon med det samme, skal du lade vandet køle af for at undgå skoldning.Ellers hældes det i en lufttæt beholder og sættes i køleskabet.
   • Fermenteret bouillon kan ramme dit hoved. Fortyndet fermenteret risvand med rent varmt vand før brug.

Metode 4 af 4: Brug af risvand

1. 1 Drik bouillon til medicinske formål. Lindre mavekramper og betændelse ved at dække maven med et beskyttende lag. Lindre diarré og fyld væsken ved at drikke to til tre kopper te om dagen. Denne te hjælper også med at helbrede og forhindre forstoppelse.
   • For at forberede et afkog til rent medicinske formål (i modsætning til en lækker drink) behøver du kun ris og vand. Alt andet giver bare drinken en mere behagelig smag.
2. 2 Brug afkog til at rense og tone huden. Påfør en lille mængde afkog på huden. Gnid det langsomt over din hud i et til to minutter, og gå derefter videre til det næste område. Gnid risvand på din hud regelmæssigt. Risvand har vist sig at:
   • lindrer betændelse;
   • reducerer alderspletter;
   • fugter huden;
   • forbedrer blodcirkulationen;
   • indsnævrer porerne.
3. 3 Skyl dit hår. Vask først dit hår med almindelig shampoo. Efter at have vasket det af hovedet, fugt håret med risvand. Gnid det ind i dit hår og hovedbund. Vent fire til tyve minutter, før du skyller det af med rent vand. Fordi risvand samler sig i dit hår, skal du vaske dit hår ikke mere end en gang om ugen. Fordele ved at bruge risvand:
   • reduktion af friktion mellem hår;
   • håret bliver mere elastisk og glat;
   • styrkelse og beskyttelse af håret selv efter skylning;
   • øget volumen og glans.

Hvad har du brug for

Madlavning Horchata:

• Måleglas og skeer
• Stor gryde
• Stor omrøringsske
• Køkken komfur
• Blender
• Finmasket sigte
• Køleskab

Kold madlavning til hud og hår:

• Dørslag
• Målebæger
• Medium skål (eller anden beholder)
• Finmasket sigte
• Stor omrøringsske
• Forseglet beholder
• Køleskab (til opbevaring)

Fermentering af kold bouillon:

• Pande
• Køkken komfur