Indhold

• Ressourcer
• Trin
• Råd
• Hvad du har brug for

Det ideelle stegte brød har en sprød skorpe på ydersiden og den seje indvendige del dyppet i sovs, stegt med smør eller overtrukket med sprød dej. Hvis det gøres ordentligt, tager du kun et par minutters forberedelse og mindre end et minut stegning på komfuret. Steg et æg i midten til en velsmagende og lækker morgenmad, eller dypp brødet i sprødt brød til et "franskstegt brød", også mere almindeligt kendt som fransk toast.

Du kan erstatte det med en opskrift til fremstilling af et Navajo-stegt brød.

Ressourcer

Toast eller "æg i en kurv":

• 1 skive hvidt brød (lidt gammelt brød er bedre)
• Cirka 1 spiseskefuld (15 ml) madolie, smør eller baconfedt
• 1 æg (for at lave et "æg i kurven")
• Salt og peber

Fransk toast:

• 8 tykke skiver brød (svampet og lidt gammelt er bedre)
• 3 store æg
• ⅔ kop (160 ml) sødmælk og halv og halv mælk, sødmælk, fløde eller kærnemælk
• At klemme
• 2-3 spiseskefulde (30-45 ml) smør

(Også for at lave sød fransk toast)

• 1-3 spiseskefulde (15–45 ml) sukker
• 1 tsk (5 ml) vanilleekstrakt
• 2 teskefulde (10 ml) kanel, appelsinskal eller anden smag (valgfri)

(Også til fremstilling af salte franske toast)

• 5 teskefulde (20 ml) chilisauce
• 3 spiseskefulde (45 ml) hakket basilikum eller andre urter
• Sort peber afhænger af smag
• 1 eller flere hakkede eller skiver hvidløgsfed (valgfrit)
• ¾ kop (180 ml) parmesanost (valgfri)

Trin

Metode 1 af 3: Skål til engelsk morgenmad

1. 

   Lav stir-fries serveret med brød (valgfrit). Normalt serveres stegt brød sammen med en eller flere stegefries til en engelsk morgenmad. Almindelige ingredienser inkluderer æg, engelsk bacon, pølse, skivede tomater, svampe og bagt bønner. Rør disse ingredienser sammen, inden du begynder at stege brødet.
   • Hvis du bruger alle ovenstående ingredienser, skal du først starte med pølsen, tilsætte svampene et par minutter senere, tilføje de andre ingredienser et par minutter senere og til sidst æggene.

2. 

   
   
   Tilsæt fedt eller olie (valgfrit). Afhængigt af hvor meget kød og smør du bruger til stegning, har du sandsynligvis allerede nok fedt i gryden. Men lad os være ærlige: stegt brød har ikke plads til kaloriefred. Tilsæt lidt smør, vegetabilsk olie, eller hvis du vil være mere traditionel, kan du bruge svinefedt fra bacon eller svinefedt.

3. 

   
   
   Varm olie. Kog over medium høj varme, indtil olien koger over og frigiver varme. En varm gryde hjælper med at gøre brødet sprødt uden at blive gennemblødt i fedt.

4. 

   Læg det skivede brød i gryden. Lidt gammelt hvidt brød er bedst, da de tørre skiver absorberer olien og absorberer smagen hurtigere. Sæt frisk fuldkornsbrød til side for dem, der ønsker at bage.
   • Skær brødet i en trekant, hvis du bruger en lille gryde.

5. 

   Tilføj smag (valgfri). En knivspids salt og lidt malet peber gør skålen rigere, men denne krydderier er valgfri. Cayennepeber er en anden mulighed for dem, der kan lide at spise krydret morgenmad.

6. 

   Steg i et par sekunder, indtil kagen bliver gul. Hvis gryden er varm og har tilstrækkelig olie, behøver du kun at stege den i et par sekunder på hver side for at gøre den sprød, gylden og absorberende i omrørningen. Hvis gryden ikke er varm nok og ikke sydder, skal du muligvis stege i ca. 15-30 sekunder, men tag brødet ud af gryden, før det absorberes. for meget olie. reklame

Metode 2 af 3: Fremstilling af "æg i kurven"

1. 

   Skær et hul midt i brødet ved hjælp af en cookie cutter eller kniv. Du kan bruge enhver form for brød til denne metode, så længe skiverne ikke går i stykker. Brug en cookie cutter eller en kniv til at skære et hul i midten af ​​skiven. Du kan enten stege hele stykke kage eller spise det under stegning.
   • Til en romantisk morgenmad kan du bruge en hjerteformet cookie cutter.
   • Hvis du skærer med en kniv, skal du placere skiven på skærebrættet og skubbe ned med spidsen af ​​kniven for at skære i små huller i stedet for at skære lige op ad skiven.

2. 

   Varm smør eller olie over medium svag varme. Tilsæt mere smør eller olie i stegepanden. Vent 1 minut til opvarmning eller et par minutter, hvis du bruger en elektrisk komfur. Gryden skal være varm nok til at sise, når der tilsættes brød.
   • Sæt ikke på høj varme, ellers brænder brødet, før æggene koges.

3. 

   Læg brødet i gryden. Sørg for, at smørret eller olien glatter bunden af ​​gryden, og læg derefter et stykke kage. Gå til højre til næste trin.
   • Du kan også stege de skårne skiver, hvis de efterlades intakte.

4. 

   Knæk et æg i det skårne hul. Knæk et æg i hullet i midten af ​​skiven, sænk din hånd lidt, mens du lægger ægget i gryden.

5. 

   Tilsæt salt og peber efter smag. Hvis du serverer en gæst, kan du lade salt- og peberkrukkerne stå på bordet.
   • Alternativt kan du tilføje de ingredienser, du gerne vil have med omelet. Prøv at rive cheddarost og drys den på kagen.

6. 

   Vend stykket en gang, når æggehviderne er næsten uigennemsigtige. Du kan stege æggene som du vil, men det er lettere at stege dem, så de stadig er flydende, da dette ikke brænder let. Efter ca. 1-2 minutter, eller når de hvide for det meste er uigennemsigtige hvide, men nogle stadig er klare, skal du bruge en skovl eller en tang til at vende ægget og kagen på samme tid.

7. 

   Afslut og sæt brødet. Steg den anden side i yderligere 1-2 minutter, indtil æggehviderne er fuldt kogte og faste, og brødet bliver gult. Nu hvor æggene er færdige, kan du bruge en skovl til at flytte kagen rundt i panden for at suge smørret eller olien i blød. reklame

Metode 3 af 3: Fremstilling af French Toast (vaniljesausbrød)

1. 

   Skær brødet i skiver. Præ-skivede brød er ofte for tynde og lette til at fremstille fransk toast (undertiden kaldet ægbrød eller fransk stegt brød). Skær i stedet et stykke challah, vanillecreme, brioche eller tyndt sprødt brød i skiver, der er ca. 2-2,5 cm tykke.
   • Det er bedst at lade det friske brød stå natten over for at gøre det lidt tørrere og øge absorptionsevnen; Frisk brød er dog fint, hvis du ikke kan lade det være natten over.
   • "Tarm" henviser til indersiden af ​​brødet, der er porøst og ikke har store lufthuller.

2. 

   Pisk æg, mælk og salt sammen. Før du begynder at stege, skal du bruge et flydende pulver som vanillecreme til at belægge brødet for at danne en gylden skorpe. For at få nok mel til at stege 8 skiver brød har du brug for følgende ingredienser:
   • 3 store æg
   • At klemme
   • ⅔ kop (160 ml) blanding af sødmælk og flødeskum. Du kan erstatte helmælk for dit helbred eller fløde til en fedtet skål. Udskift med velrystet gæret mælk for mere smag.
   • Med tynde skiver brød skal du bruge mindre mælk, ellers kan din franske toast blive gennemblødt.

3. 

   Aromastof. Fransk toast kan være sød eller salte. Du kan tilføje krydderier til dejen, afhængigt af hvor sød eller salte:
   • At lave kagerBland 1 spsk (15 ml) sukker og 1 tsk (5 ml) vanilje. Hvis du ikke skal servere dine scones med ahornsirup eller en anden sukkerjuice drysset ovenpå, kan du blande 1-2 spiseskefulde (15-30 ml) sukker. Hvis du foretrækker det, kan du også tilføje 2 teskefulde (10 ml) kanel og / eller 2 teskefulde (10 ml) friskrevet appelsinskal.
   • At lave salte kagerBland 5 teskefulde (20 ml) chilisauce, 3 spiseskefulde (45 ml) hakket basilikum og masser af sort peber. Du kan tilføje eller erstatte andre ingredienser med parmesanost, hvidløg og de urter, du kan lide.

4. 

   Soak brød i dejen. Hæld dejen i en stor gryde, og slip brødskiverne til infusion. Mange kokke kan godt lide at blande ingredienser hurtigt og dyppe bare brødet i dejen, mens gryden er varm. Men tiden til at suge brødet i dejen i 15-20 minutter hjælper med at øge mængden af ​​dejen, der er gennemblødt, og det anbefales, hvis du bruger tykke og tætte brødskiver.
   • Vend brødskiverne en gang efter halvdelen af ​​tiden.

5. 

   Varm smør i en gryde. Du har brug for alt omkring 2-3 spiseskefulde (30-45 ml) smør, men medmindre din gryde kan passe til alle 8 stykker kage, skal du muligvis opdele smørret i 3 eller 4 portioner. Smelt smør i en gryde, og varm det op, indtil smør skummer og sætter sig.
   • Du kan bruge en neutral smagsolie som rapsolie eller jordnøddeolie, men skålen smager bedre.
   • Du kan blande en lille mængde madolie med smør for at forhindre forbrænding. Dette kan være nyttigt, når du bruger en elektrisk komfur eller gryde, der er ujævnt ledende.

6. 

   Stegt brød. Fyld gryden med brødskiverne, men ikke for stramme. Steg på den ene side, vend derefter om og steg den anden side. Stegtid tager kun ca. 2 minutter pr. Ansigt.
   • Hvis du vil stege mere dej, skal du bruge et køkkenrulle til hurtigt at tørre det resterende smør i gryden og smelte mere smør i gryden, inden du steger det næste parti.
   • Spredning er et tegn på, at gryden ikke er varm nok, eller at dejen er for tynd.

7. 

   Nyd fransk skål. Fransk toast kan spises alene eller med forskellige påfyldninger. Du kan prøve ahornsirup, frisk frugt eller pulveriseret sukker til en række søde toastsmag. Fransk salte toast kan serveres med pestosauce, stegte grøntsager eller parmesanost. reklame

Råd

• For at lave crouton-croutoner skal du følge den engelske morgenmadsopskrift, men udskift den med olivenolie og / eller smør for at forhindre, at den ødelægges under opbevaring. Skær brødet i terninger og mariner med hvidløg og / eller din yndlingskrydderier inden stegning. (Du kan også erstatte det ved at bage din skål i ovnen med en mindre fedtet crouton.)

Hvad du har brug for

• Pander
• Madlavning skovl eller tang